厨房水槽的设计与选用

互推小编 2024-02-20

虽然水槽所占据的厨房空间不足1㎡，但是厨房水槽的设计是厨房装修设计的核心。为什么这么说？因为水槽涉及不合理，会让烹饪变成一件痛苦的事情，相反，如果水槽设计科学，不但能提高烹饪效率和质量，就连洗菜、洗碗也会变得非常便捷。

1、水槽选用——能单不双

对于水槽的选择，很多人会纠结于选用单槽还是双槽。其实，仅从单槽和双槽的造型设计来说，由于单槽就是一个水槽，而双槽是一大一小两个水槽，所以选择双槽会感觉更实用一些。

但是从单槽和双槽的长度来说，常规单槽的长度一般会大于55cm，而双槽中大槽的常规长度最长也仅有40cm。如果结合实际使用场景单槽的水槽长度往往可以提供足够的空间清洗各种锅碗瓢勺，而双槽的大槽则不方便清洗一些厨具，比如常规使用的炒锅、砧板等。

当然也有人会认为使用双槽可以更好的进行清洗分区，比如蔬果可以用小槽清洗，油污的物品用大槽清洗，更加清洁卫生。实际上，单槽又何尝不能当做双槽来使用。最简单的方法就是通过沥水盘、沥水架等，一秒钟便可以将单槽变成双槽，既不会溅水也方便使用。

2、水槽深度——能深不浅

想要在清洗物品的时候防止水槽往外溅水，除了选择单水槽之外，也要注意水槽深度的设计。

通常情况下，一旦水槽深度低于20cm，往往就会向外溅水，所以水槽的深度应该大于或等于20cm。

3、水槽高度——能高不低

水槽的高度一般由厨房操作台的台面高度决定的，而根据之前文章讲述的地柜高度的计算方式，水槽的高度也应该控制在使用者身高的1/2左右。

然而考虑到水槽并不是一个平面，所以还要结合水槽的深度进行设计。这就是说实际的水槽高度需要在使用者1/2身高的基础上再加20cm。如果以经常使用者身高1.7米为例，那么水槽的合理高度应该在1m以上，这样就不会让使用者在使用水槽的时候长时间以及频繁的弯腰。

当然这也是现代厨房中一种比较流行的设计形式，即水槽和灶台采用一高一低的设计手法，将水槽做高灶台做低。这样一来，每个区域都可以合理使用，而且视觉上也会有层次感。

4、水槽安装——能下不上

在水槽的安装设计上也有一定的原则需要遵循。一般情况下，水槽的安装设计分为在厨房操作台面上进行安装和在厨房操作台面下进行安装。

在厨房操作台面上进行安装就是将水槽直接放在操作台面上，同时用玻璃胶、粘合剂等将其进行固定，相对来说操作简单而且省时省力省钱。但是其缺点也是很明显的，比如不方便清理、妨碍烹饪操作流程等。

在厨房操作台面下进行安装就是将台面按照水槽的尺寸开槽，由于台面下方是地柜有一定的空间，可以直接将水槽沉下去，水槽的槽边与操作台面在一个平面上，并用玻璃胶或者粘合剂进行固定。这种设计方式的优点是美观、方便使用、容易清理等，但是也有其缺点，即安装比较麻烦，而且相比较在厨房操作台面上安装水槽的方式成本大。

综合两种水槽的安装设计方式需要遵循的设计原则应该是“能下不上”。

5、水槽水口——能圆不方

水槽下方的出水口一般分为方形和圆形，而且两者各有优劣。方形下水口相对于圆形下水口往往会更大一些，但是方形下水口容易造成残渣的存留，很容易产生卫生死角；而圆形下水口出水比较流畅，每次清洗餐具或者青菜、水果的时候，残渣、污渍等都会很快通过圆形下水口流出。所以在水槽下水口的设计与选择上应该尽量使用圆形下水口。