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外国人眼中的“人参果”,板栗的营养超乎你的想象!

 

冬天最受欢迎的零食莫过于板栗了,街边卖糖炒栗子的小店总是排起长龙,天气寒冷也无法阻止食客们对吃上一口糖炒栗子的热情。

中医认为,冬季为肾气主令,此时人体的气血开始收敛,精气需要养藏,所以冬季养生尤其强调养肾。

栗子性味甘温,入脾、胃、肾经,有养胃健脾、补肾强筋的功效,此时食用栗子进补尤为适宜。

"药王"孙思邈在《千金方》中记载:"栗,肾之果也,肾病宜食之。"李时珍也在《本草纲目》中记载:"栗治肾虚,腰腿无力,能通肾益气。"

可见,板栗不仅仅只有好吃这么简单。板栗在营养界有"千果之王"的美誉,在国外还被称作"人参果",别看它个头小,功效可真不少。

预防骨质疏松

板栗中富含维生素C,而维C能促进胶原合成,具有维持牙齿、骨骼、血管肌肉正常工作的功能,还能帮助预防骨质疏松。

提高免疫力

板栗中含有多种身体必须的营养元素,比如蛋白质、脂肪、矿物质等,适量食用,能够帮助提高人体免疫力。

强化肠道功能

板栗中有丰富的膳食纤维,能促进肠道蠕动、促进新陈代谢,从而强化肠道功能。

改善口腔溃疡

板栗中含有维生素B1和B2,能够改善因缺乏B族维生素引起的口腔溃疡、皮肤粗糙等症状。

但是,板栗虽好,却不能多吃。

因为板栗的热量较高,具体有多高呢?

10颗栗子的热量≈1小碗米饭的热量

疗哥建议,如果你喜欢把栗子当饭后零食吃,那么就最好适当减少主食的摄入量,或增加运动量来消耗掉这部分热量。

板栗吃多了也容易堆积在脾胃中,不易被脾胃运输转化,吃多了容易胀气,还可能导致发胖和血糖升高。肠胃不好、消化不良、经常便秘、腹胀的人、糖尿病病人等更不宜食用。此外,上火严重的人也要尽量少吃栗子。

总之,栗子的食用量一天不能超过10颗,再馋都不行。

注意:糖炒栗子别买开口的,因为开口的栗子会吸收糖分和油脂,增加热量,而且从食品安全的角度考虑,开口的也不卫生。

中医认为,栗子生吃容易腻膈滞胃、不易消化;但熟栗子对脾胃比较友好,爱吃栗子的小伙伴不妨把生栗子添加到菜肴中,以免饭后当成零食,摄入过量。

板栗烧白菜

【食材】生板栗10颗,大白菜200克,白糖、淀粉、花生油少许。

【做法】

-板栗煮至半熟捞出,剥去外壳和栗衣,对半切开;大白菜洗净,切成长条片。

-锅内滴少许底油烧热,板栗稍稍过油后,捞出沥油备用。

-下白菜翻炒,快熟时放入板栗,烧熟后勾芡调味即可食用。

益气养血板栗粥

【食材】生板栗10颗,粳米100g,桂圆肉15g,大枣10枚。

【做法】

-粳米用冷水淘洗干净后沥干,再放到冷水中浸泡30分钟。

-栗子去壳和栗衣,放入冷水中浸泡3小时。

-取出粳米和栗子放入锅中,加入1升水,用大火煮到沸腾再转文火,煮45分钟左右。

-加入桂圆肉、去核的大枣以及少量白糖,煮10分钟左右直至发稠即可食用。

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