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外国人眼中的“人参果”，板栗的营养超乎你的想象！

互推小编
 

冬天最受欢迎的零食莫过于板栗了，街边卖糖炒栗子的小店总是排起长龙，天气寒冷也无法阻止食客们对吃上一口糖炒栗子的热情。

中医认为，冬季为肾气主令，此时人体的气血开始收敛，精气需要养藏，所以冬季养生尤其强调养肾。

栗子性味甘温，入脾、胃、肾经，有养胃健脾、补肾强筋的功效，此时食用栗子进补尤为适宜。

"药王"孙思邈在《千金方》中记载："栗，肾之果也，肾病宜食之。"李时珍也在《本草纲目》中记载："栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气。"

可见，板栗不仅仅只有好吃这么简单。板栗在营养界有"千果之王"的美誉，在国外还被称作"人参果"，别看它个头小，功效可真不少。

预防骨质疏松

板栗中富含维生素C，而维C能促进胶原合成，具有维持牙齿、骨骼、血管肌肉正常工作的功能，还能帮助预防骨质疏松。

提高免疫力

板栗中含有多种身体必须的营养元素，比如蛋白质、脂肪、矿物质等，适量食用，能够帮助提高人体免疫力。

强化肠道功能

板栗中有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动、促进新陈代谢，从而强化肠道功能。

改善口腔溃疡

板栗中含有维生素B1和B2，能够改善因缺乏B族维生素引起的口腔溃疡、皮肤粗糙等症状。

但是，板栗虽好，却不能多吃。

因为板栗的热量较高，具体有多高呢？

10颗栗子的热量≈1小碗米饭的热量

疗哥建议，如果你喜欢把栗子当饭后零食吃，那么就最好适当减少主食的摄入量，或增加运动量来消耗掉这部分热量。

板栗吃多了也容易堆积在脾胃中，不易被脾胃运输转化，吃多了容易胀气，还可能导致发胖和血糖升高。肠胃不好、消化不良、经常便秘、腹胀的人、糖尿病病人等更不宜食用。此外，上火严重的人也要尽量少吃栗子。

总之，栗子的食用量一天不能超过10颗，再馋都不行。

注意：糖炒栗子别买开口的，因为开口的栗子会吸收糖分和油脂，增加热量，而且从食品安全的角度考虑，开口的也不卫生。

中医认为，栗子生吃容易腻膈滞胃、不易消化；但熟栗子对脾胃比较友好，爱吃栗子的小伙伴不妨把生栗子添加到菜肴中，以免饭后当成零食，摄入过量。

板栗烧白菜

【食材】生板栗10颗，大白菜200克，白糖、淀粉、花生油少许。

【做法】

-板栗煮至半熟捞出，剥去外壳和栗衣，对半切开；大白菜洗净，切成长条片。

-锅内滴少许底油烧热，板栗稍稍过油后，捞出沥油备用。

-下白菜翻炒，快熟时放入板栗，烧熟后勾芡调味即可食用。

益气养血板栗粥

【食材】生板栗10颗，粳米100g，桂圆肉15g，大枣10枚。

【做法】

-粳米用冷水淘洗干净后沥干，再放到冷水中浸泡30分钟。

-栗子去壳和栗衣，放入冷水中浸泡3小时。

-取出粳米和栗子放入锅中，加入1升水，用大火煮到沸腾再转文火，煮45分钟左右。

-加入桂圆肉、去核的大枣以及少量白糖，煮10分钟左右直至发稠即可食用。

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