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叶似莲花，根似人参，人称“人参果”，若在家乡遇见，请好好珍惜

互推小编
 

叶似莲花，根似人参，人称“人参果”，若在家乡遇见，请好好珍惜！

大自然是一种非常神奇的东西，不仅有鬼斧神工的天然美景，也有形态各异的野生植物，更有吃不完的各种野菜，酸、咸、苦、辛、甘五味俱全，味道鲜美，清香爽口，别具风味。

今天与大家分享一种十分奇特的野菜，它整株植物呈粗网状平铺在地面上，远看就像一座莲花，故而得名莲花菜，其实它的学名叫做鹅绒委陵菜，这是因为它的叶片背后如羽毛，密生白细棉毛，宛若鹅绒，所以叫做鹅绒委陵菜。

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莲花菜是农村一种常见的野菜，几乎遍布全国，多野生于路旁、田边、河滩沙地、潮湿草地等地，为蔷薇科多年生匍匐草本植，花色鲜艳，开着黄色的小花，甚是好看。

莲花菜的嫩苗及幼茎、叶都可做野菜食用，可炒食、做馅等，味道鲜美，肉质鲜嫩，无腥不腻，汁多味美，是春夏季家乡人常吃的野菜，也是一种绿色又保健的天然佳蔬。

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其实，莲花菜最受欢迎的还是它的块根，它的块根是个宝，外形与人参果相似，所以大家都叫它“人参果”，不仅是一种非常好的煲汤食材，而且还可用来浸酒，具有一定的补益作用。

人参果如它的名一样，功效似人参，药用价值高，具有清热解毒、益气补血、健脾益胃的功效，而且人参果含有大量的淀粉、胡萝卜素、维生素、膳食纤维、蛋白质等营养成分，故常食之，可做滋补之功，有延年益寿的功效。

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这种莲花菜不仅是嫩茎叶，还是块茎，都是不可多得的美味佳肴，同时营养价值和药用价值都极高，经常食用，有改善血液循环，调整血压，控制癌细胞生长，还能抗衰老、抗疲劳等药理活性，是一种纯天然的保健药膳食材。

现在的莲花菜已经开出了黄色的小花，正是采摘莲花菜的季节，在农村的朋友，若在家乡遇见这种莲花菜，请好好珍惜，不管是嫩茎叶还是它的块茎，价值相当珍贵，遇见别错过。

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