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#小锅米酒制作#纯天然无添加

互推小编
 

小锅米酒是一种传统的发酵酒，制作过程相对简单，以下是详细制法。

·材料：糯米500克、红糖适量、水适量。

·步骤：

→1、将糯米淘洗干净后浸泡在水中六到八小时，以充分吸水。

→2、将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中蒸熟。糯米需要蒸熟，但仍需保持颗粒状。

→3、将蒸熟的糯米倒入一个干净的容器中，用木质或塑料的捣碾器轻轻捣碾，使其稍微糊化。

→4、将糯米糊中加入适量的红糖，根据个人口味调整甜度。

→5、将调好糖的糯米糊放入一个密封容器中，盖上盖子，放在温暖通风的地方静置发酵，一般需要七到十天的时间。

→6、每天打开容器用干净的木勺搅拌一下，以促进发酵。

→7、待酒粕上浮后，用勺子将其捞出。

→8、将米酒用滤网过滤，将杂质去掉，得到清澈透明的小锅米酒。

→9、将米酒装瓶保存，存放在阴凉通风的地方，即可饮用。

小锅米酒制作过程中，需要注意避免杂质的污染，控制好发酵的温度和时间。制作出来的米酒甜香醇厚，适合作为甜点或佐餐时享用。

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