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长在石头缝里的果实—石林人参果

互推小编
 

云南石林是被称为“中国人参果之乡”，是公认的人参果优质产区。

人参果原分布于南美洲，20世纪90年代引入我国，在我国很多地方都有种植。其中以云南石林人参果最具特色，高原特征的喀斯特地貌和丰富的火山岩土壤资源，以及高海拔、低纬度、充足的日晒，再加上纯净无污染的巴江河域的水源灌溉，都是云南石林人参果能如此出圈的原因。

人参果原名“茄瓜”、“长寿果”。石林人参果果型呈卵圆形或扁圆形，果皮薄而光滑，成熟后，果皮呈淡黄色，有明显的紫色条纹；果肉呈金黄色、果腹中空无核；口感甜，肉质细腻且清爽多汁，具有独特的清香味。它还有一个特别的地方，就是贮藏时间长，在适温的条件下，它可以储存半年。

石林人参果虽然没有《西游记》里面的那么神奇，但是其中的营养价值还是非常高的。不但富含丰富的核黄素、富含蛋白质，氨基酸，维生素C，还含有硒及钼、铜、锌、铁等多种微量元素。其中锌元素的含量最高。因石林人参果具有高蛋白、低脂肪、低糖等特点，可以称得上一种高营养的保健水果，得名“人参果”算得上名副其实了。

2018年，国家农业农村部批准对“石林人参果”实施国家农产品地理标志登记保护。

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