白酒会过期吗？存了20年的白酒还能喝吗？行家：弄懂再喝才放心

互推小编 2024-02-24

山东的李大爷是一个白酒狂热爱好者，平时就有喝酒的习惯，每天必须来上两小杯，而且还经常约朋友来家中小聚喝酒。除此之外，这位李大爷还是个白酒收藏爱好者，家中3年、5年的酒都存着有，甚至还有一箱酒是他20年前就存着的了。

这天李大爷的儿子在翻修老家的房子时候刚好把这箱20年前存的酒翻了出来，李大爷想着儿子要结婚了，也是时候准备买房买车了，年轻人打拼不容易，所以李大爷准备把这箱酒卖给专门收老酒的行家。

李大爷原本想着把这箱酒留给自己享用的，但又想着自己也一大把年纪了，少喝点酒也不会怎么样，而且儿子好不容易要娶到心爱的姑娘，作为父亲的自己自然要给足亲家安全感，而且这箱酒保存完好，放的时间又长，应该能卖个好价钱。

果不其然，来收酒的专家对李大爷说：大爷，你这箱酒成色不错呀，而且保存的都非常完整，您放心，绝对会给你一个好价钱的。

李大爷当即就笑了：那是，20年前，我在准备存酒的时候可是专门咨询过有经验的人的，专门选的高度粮食酒，那时自己条件不错，就选了茅台酒，还专门腾出了一个小屋子来存放，酒的品质有保障。

心中的大事解决了，李大爷就高高兴兴地和老朋友去喝酒了。这件事就是发生在笔者的邻居身上，后来邻居李大爷还邀请我们去参加他儿子的婚礼，并跟我们讲没事可以存些酒，不仅自己可以享用美酒，在关键的时候这些酒还能变现，要是哪天有什么事需要钱了卖了也能解决缺钱的事情。

我就问李大爷：那白酒放多久不会过期吗？放久了还能喝吗？李大爷说：只要你弄清楚这里面的存酒猫腻，不乱来，白酒是不会过期的。

原来，白酒久放并不会过期，因为我国的白酒度数基本上都在30度以上，而且国家标准规定酒精度在10度以上的酒水饮料可以免除保质期的标注，但是不过期并不等于所有存放很久的酒都能喝，也不是这些酒都很值钱。

就中国白酒12大香型里，就浓香酒和酱香酒比较适合长期存放，特别是酱香酒，因为酱香酒的度数普遍高于50度，酒精含量高，在存放的过程中能抑制有害微生物的生长，防止白酒变质。而且酱香酒因为酿造工艺的复杂，一款酒酿制需要的时间原本就很长，放的时间越久酒味越香醇是它的特点。

而像其它香型的白酒就没有这种特点，拿清香酒来举例，这个香型的白酒本身的特点就是“一清到底“，要是时间放久了，酒体中会生成很多香味物质，随着时间的迁移，这些物质只会越积越多，过了很久以后再拿出来喝，虽然酒的味道是香了，但是也多了一些杂味，失去了原本的特点，所以这类酒并不适合长期存放。

所以相较之下，酒体醇厚细腻，酒香层次丰富的酱香酒是最适合存放的。在酱香酒里最出名的就是茅台了，所以邻居20年前选择这款名酒储藏不是没有道理的。但是像笔者这样普通的工薪层是没有能力去买上一箱茅台来存着的，但是也不要觉得遗憾，邻居李大爷又给我推荐了他最近发现的一款好酒——蒸台坤沙酒，也是一款酱香酒。