如何保养商用厨房冰箱？

互推小编 2023-05-04

对于餐饮行业而言，商用厨房冰箱最常见的设备，是专门用于存储食材的低温储存设备。在餐饮行业使用频率相当高，几乎是每天都会使用。一旦商用厨房冰箱出现故障，食材的储存得不到保障，从而影响整个商家的正常运营。

市面上，厨房冰箱大多数都是用不锈钢材质所制造的，因为不锈钢具有防火、耐高温、耐磨、耐酸碱、防渗透性好、强度高、卫生等特点，非常适应后厨的环境，并且在造型上也十分美观。厨房冰箱虽然材质好，但也需要一定的保养才能更持久的使用，所以商用厨房冰箱的保养是十分重要的。今天，小编给大家支支招。

首先，我们要经常对电源及温度控制装置进行排查，从而保持压缩机的正常工作状态。其次要经常观察冷凝器，当冷凝器积有过多灰垢或油积时，就会影响通风散热，如不及时清理，会影响制冷效果，每1~3月清洗冷凝器一次。再者，我们防止醋、料酒等各类液体调料洒在其外面，含盐食品周围更应随时擦拭。清理时，用软布蘸水擦拭，较严重的用中性洗涤剂清洗，再用干布擦干。最后，在清理内部时，必须先断开电源。及时清理内部散落的食品碎屑等杂物，并用软布蘸水擦拭污渍，注意要清洁到每一个角落，以防止细菌滋生。

保养厨房设备，延长使用寿命，这样可以为商家节省不少设备成本的投入，当然，拥有一款好的厨房冰箱也是十分重要的，这里给大家推荐一款功能齐全，质量良好的商用厨房冰箱——澳柯玛 VCF-937XG。

优秀的材质造出优质的产品，澳柯玛 VCF-937XG厨房冰箱具备不锈钢机身，采用商用级设计，全身以高品质抗指纹不绣钢打造而成，耐磨耐腐蚀耐脏，整体典雅大方；内嵌十字门把手，隐藏式设计，和门板融为一体，既美观又方便；门体四周和中竖梁配备加热丝，防凝露无滴水，有效避免潮湿发霉、细菌滋生等，时刻保持干洁卫生；自动回弹门设计，不仅开门方便而且保鲜锁冷，省电节能。

冷冻力的大小是制冷设备的重点，如果制冷能力达不到要求，食材的保鲜就得不到良好的保障。澳柯玛 VCF-937XG厨房冰箱采用智能制冷驱动技术，核心升级，制冷能力更强，配备高品质压缩机，输出更快，瞬间锁住食材新鲜。同时它还搭载多方位大风机外置冷凝器，散热好，冷冻快，使箱体温度快速降低，大大提高了设备的制冷速度，为食材保鲜提供保障。

做生意，厨房冰箱的空间自然不能少，每天的食材都必须匹配客流量，如果冰箱容积不够，许多食材都得不到安放，从而失去了保鲜程度。澳柯玛 VCF-937XG厨房冰箱具备937升大容量，可一次批量存放3-5天的食材。整机分为上下两部分，下面是超大的冷藏室，温度在0至10度之间，可以用来放置蔬菜水果饮料、初加工食材等。上层是冷冻室，温度在0至 -15度之间，比较适合冷冻水饺、肉类、海鲜等其他冷冻食品。