超市买荔枝时，老果农教你5招，一挑一个准，个个香甜、水分足

互推小编 2024-03-08

买荔枝时，老果农教你5招，挑出好荔枝，肉厚多汁，一挑一个准！当下，正是荔枝开始大量上市的季节，其实4月初的时候就已经开始有少量早熟品种开始上市了，但因为量少，价格自然也就贵一些，关键是口感上还没有达到最佳。现在是5月中旬到6月，这是荔枝大批量上市的季节，荔枝的成熟度高，水分和口感也是最饱满的状态，关键是价格还特别实惠，嘴馋的小伙伴这个时候不妨买一些来尝尝鲜。从小生活在南方，小时候我们家自己也有种几颗荔枝，主要是供给自家人吃的，老爸也算是个老果农了，对于荔枝也是再熟悉不过的热带水果之一了。

在南方（广东、广西、海南、福建）等很多省份都有种植荔枝。荔枝的品种其实也有很多的，比较常见的荔枝品种有桂味、糯米糍、白糖罂、妃子笑等等，不同品种的荔枝在口感上也是有略微差异的。成熟上市的时节也不太一样。糯米糍、桂味上市的时间比较晚，要到6、7月才开始上市。现在市场上出现的比较的荔枝品种大多都是妃子笑。杜牧的一首诗里就提到过：“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，也是大家都再熟悉不过的荔枝品种之一了。这种荔枝肉也很丰厚，果核也不大。现在5-6月份是妃子笑大量上市的季节，价格实惠又好吃。

北方小伙伴想要吃到新鲜的荔枝都是需要低温运输保鲜的，南方小伙伴就比较有口福了，市场上出现的荔枝大多都是刚采摘2天左右的，也是最新鲜的时候。荔枝的口感清甜多汁，吃起来特别过瘾，备受食客们的喜爱，那么市场上那么多的荔枝，我们平时应该如果挑选呢？怎么样才能买到最新鲜，口感最好的荔枝呢？买回来的荔枝大多了吃不完要如何保存？超市买荔枝时，老果农教你5招，一挑一个准，个个香甜、水分足！接下来一起来探个究竟吧。

一、看荔枝的颜色（观色）

荔枝根据其不同品种和成熟度的不同，颜色也是不一样的，不能一味的说青的就不好，红的就不好，当下上市比较多的品种为妃子笑，我们就拿妃子笑来说，新鲜的荔枝并不是完全鲜艳的红色，而是有些暗红色，许多表皮上还会带有些许的绿色，这是很正常的，如果果子已经全部完全红透了的话，这个时候就已经不适合运输了，自家种植自家人品尝还是非常不错的，摘下来不易久放。如果运输的话果的品种就差了。一般来说妃子笑的果皮红了1/3-1/2的话，味道才是最佳的。按照这个来观察果子的颜色就行了。

二、看荔枝个头与果壳（观形）

荔枝的个头当然是越大一些的比较好，又大又饱满的荔枝果肉和水分都很足，外形越匀称的越好，吃起来特别过瘾。再来就是观察带柄的部位，就是荔枝的头部，观察柄部有没有小洞以及蛀虫，发黑的情况。一旦其中一个有蛀虫，那么其余几个多数也有蛀虫。这种剥开后你是能看到带柄处是黑色的。虽然果肉也是可以吃的，但口感稍差的。

三、摸荔枝手感（捏一捏）

买荔枝的时候老板一般肯定是不会让你捏的，但是你握手在手上稍微捏一下其实也是无妨的，轻轻地按捏一下就可以了，新鲜的荔枝的手感应该紧硬而且有弹性，如果有点软了，但还是有弹性说明成熟度更高一些，也是好吃的，就是不能久放了。如果又软又没有弹性，那么说明该荔枝已经熟透了，或者是烂了。如果外壳摸起来都干硬了，这种荔枝就是存放的时间比较久了，已经不新鲜的了，不建议购买。新鲜荔枝表明的果刺是凸起稍微有一点扎手的感觉。

四、闻荔枝的味道（闻一闻）

新鲜的荔枝就算没有打开果肉，也是能闻出来果皮淡淡的清香的，如果闻起来有酒味或是酸味等异常的味道，说明已经不是新鲜的荔枝了。不建议购买了。

五、品尝果肉（尝一尝）

一般超市或者卖荔枝的摊位，都会有一些打开的样品给你查看果肉、果核和品尝的。不妨剥一颗尝尝看，剥开后，果肉是晶莹剔透的，那么荔枝是比较新鲜，如果带有点淡红色或淡褐色，就是变味不新鲜了。尝一下，新鲜的荔枝吃到嘴里，果肉富有弹性，果汁饱满清香，口感偏甜微微酸，特别好吃。但也要注意，有的时候你试吃的和你购买的可能不是一回事，所以在挑选的时候以上的方法还是要注意的。

荔枝的家常保存方法：

有的小伙伴会问，荔枝买多了吃不完，自家拿回家应该怎么保存呀？直接放冰箱里可以吗？这其实也是分情况的，如果你购买的量不大的话，处理也简单一些，如果买的量多就需要合适的低温条件保存了。

如果量不大，则去掉枝叶，烂果，放进篮子里，置于阴凉处，每天洒点水即可。如果是需要短途运输，就用枝叶垫底和覆盖荔枝果实。若长途运输，就降温保质保鲜。也可以把荔枝泡在水里，在水中放入少许冰来降低温度，延迟腐烂时间。但是，这种方法不能长期保存。建议一两天后吃完。冰箱保存如果温度较低的话，也容易把荔枝冻伤的。

Lily美食谈碎碎念：

以上就是跟大家分享购买荔枝时的几个需要注意的地方，帮助大家挑选出好吃新鲜的荔枝来，当下正好是吃荔枝的时令季节，希望对大家有所帮助，如果你还有更好的辨别方便欢迎留言补充，大家一起学习呀。

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