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超市买荔枝时,老果农教你5招,一挑一个准,个个香甜、水分足

 

买荔枝时,老果农教你5招,挑出好荔枝,肉厚多汁,一挑一个准!当下,正是荔枝开始大量上市的季节,其实4月初的时候就已经开始有少量早熟品种开始上市了,但因为量少,价格自然也就贵一些,关键是口感上还没有达到最佳。现在是5月中旬到6月,这是荔枝大批量上市的季节,荔枝的成熟度高,水分和口感也是最饱满的状态,关键是价格还特别实惠,嘴馋的小伙伴这个时候不妨买一些来尝尝鲜。从小生活在南方,小时候我们家自己也有种几颗荔枝,主要是供给自家人吃的,老爸也算是个老果农了,对于荔枝也是再熟悉不过的热带水果之一了。

在南方(广东、广西、海南、福建)等很多省份都有种植荔枝。​荔枝的品种其实也有很多的,比较常见的荔枝品种有桂味、糯米糍、白糖罂、妃子笑等等,不同品种的荔枝在口感上也是有略微差异的。成熟上市的时节也不太一样。糯米糍、桂味上市的时间比较晚,要到6、7月才开始上市。现在市场上出现的比较的荔枝品种大多都是妃子笑。杜牧的一首诗里就提到过:“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”,也是大家都再熟悉不过的荔枝品种之一了。这种荔枝肉也很丰厚,果核也不大。现在5-6月份是妃子笑大量上市的季节,价格实惠又好吃。

北方小伙伴想要吃到新鲜的荔枝都是需要低温运输保鲜的,南方小伙伴就比较有口福了,市场上出现的荔枝大多都是刚采摘2天左右的,也是最新鲜的时候。荔枝的口感清甜多汁,吃起来特别过瘾,备受食客们的喜爱,那么市场上那么多的荔枝,我们平时应该如果挑选呢?怎么样才能买到最新鲜,口感最好的荔枝呢?买回来的荔枝大多了吃不完要如何保存?超市买荔枝时,老果农教你5招,一挑一个准,个个香甜、水分足!接下来一起来探个究竟吧。

一、看荔枝的颜色(观色)

荔枝根据其不同品种和成熟度的不同,颜色也是不一样的,不能一味的说青的就不好,红的就不好,当下上市比较多的品种为妃子笑,我们就拿妃子笑来说,新鲜的荔枝并不是完全鲜艳的红色,而是有些暗红色,许多表皮上还会带有些许的绿色,这是很正常的,如果果子已经全部完全红透了的话,这个时候就已经不适合运输了,自家种植自家人品尝还是非常不错的,摘下来不易久放。如果运输的话果的品种就差了。一般来说妃子笑的果皮红了1/3-1/2的话,味道才是最佳的。按照这个来观察果子的颜色就行了。

二、看荔枝个头与果壳(观形)

荔枝的个头当然是越大一些的比较好,又大又饱满的荔枝果肉和水分都很足,外形越匀称的越好,吃起来特别过瘾。再来就是观察带柄的部位,就是荔枝的头部,观察柄部有没有小洞以及蛀虫,发黑的情况。一旦其中一个有蛀虫,那么其余几个多数也有蛀虫。这种剥开后你是能看到带柄处是黑色的。虽然果肉也是可以吃的,但口感稍差的。

三、摸荔枝手感(捏一捏)

买荔枝的时候老板一般肯定是不会让你捏的,但是你握手在手上稍微捏一下其实也是无妨的,轻轻地按捏一下就可以了,新鲜的荔枝的手感应该紧硬而且有弹性,如果有点软了,但还是有弹性说明成熟度更高一些,也是好吃的,就是不能久放了。如果又软又没有弹性,那么说明该荔枝已经熟透了,或者是烂了。如果外壳摸起来都干硬了,这种荔枝就是存放的时间比较久了,已经不新鲜的了,不建议购买。新鲜荔枝表明的果刺是凸起稍微有一点扎手的感觉。

四、闻荔枝的味道(闻一闻)

新鲜的荔枝就算没有打开果肉,也是能闻出来果皮淡淡的清香的,如果闻起来有酒味或是酸味等异常的味道,说明已经不是新鲜的荔枝了。不建议购买了。

五、品尝果肉(尝一尝)

一般超市或者卖荔枝的摊位,都会有一些打开的样品给你查看果肉、果核和品尝的。不妨剥一颗尝尝看,剥开后,果肉是晶莹剔透的,那么荔枝是比较新鲜,如果带有点淡红色或淡褐色,就是变味不新鲜了。尝一下,新鲜的荔枝吃到嘴里,果肉富有弹性,果汁饱满清香,口感偏甜微微酸,特别好吃。但也要注意,有的时候你试吃的和你购买的可能不是一回事,所以在挑选的时候以上的方法还是要注意的。

荔枝的家常保存方法:

有的小伙伴会问,荔枝买多了吃不完,自家拿回家应该怎么保存呀?直接放冰箱里可以吗?这其实也是分情况的,如果你购买的量不大的话,处理也简单一些,如果买的量多就需要合适的低温条件保存了。

如果量不大,则去掉枝叶,烂果,放进篮子里,置于阴凉处,每天洒点水即可。如果是需要短途运输,就用枝叶垫底和覆盖荔枝果实。若长途运输,就降温保质保鲜。也可以把荔枝泡在水里,在水中放入少许冰来降低温度,延迟腐烂时间。 但是,这种方法不能长期保存。 建议一两天后吃完。冰箱保存如果温度较低的话,也容易把荔枝冻伤的。

Lily美食谈碎碎念:

以上就是跟大家分享购买荔枝时的几个需要注意的地方,帮助大家挑选出好吃新鲜的荔枝来,当下正好是吃荔枝的时令季节,希望对大家有所帮助,如果你还有更好的辨别方便欢迎留言补充,大家一起学习呀。

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