从酒具看藏民族的醉意江湖

互推小编 2023-05-04

来源：中国西藏新闻网

有时候我觉得藏民族生活于一部超现实主义的小说中，这不仅因为青藏高原上的景物如同小说般具有神秘色彩，更主要的是他们的生活富有和天空一样的美学质感。在一杯酒里衍生出酒具的装饰之美和歌舞之美，还有许多富有传奇色彩的动人传说和藏族谚语。宁愿说酒具是酒的容器，不如说酒具，是藏民族的世俗江湖。

一杯酒里的历史

藏族有一句谚语：“山羊见柳，藏族见酒”。藏族人之于酒，如同我们之于茶。可以说，藏族人天天不离酒，家家户户必会酿酒。酿酒是藏族妇女的一项日常活动。所以，无须等到春天，去寻找沈从文笔下的桃花庵，在任何一户藏族人家便可沽酒。藏族有着悠久的历史和灿烂的藏文化。早在1000多年前，藏民族就开始酿酒，在漫长的历史进程中，形成了独特的藏族酒文化。

藏族的酒类繁多。敦煌出土的古藏文写卷《苯教丧葬仪轨》记载，吐蕃早期所饮的酒有米酒、小麦酒、葡萄酒、蜂蜜酒和青稞酒等。随着文成公主进藏，促进了汉藏文化融合，使藏族人掌握了内地传入的复式发酵酿酒法，仿内地黄酒酿制的青稞酒得到藏族人们的普遍喜爱。

酒具里的人情之美

张鹰在西藏40多年，在下乡期间，收集了西藏各个地区不同材质、不同样式、不同花纹的酒具。在这些各式各样的酒具里，他找到一条打开通往藏族历史的时间隧道。

我来到张鹰家时，发现他的客厅陈设着各种酒具，有土陶酒壶、竹管酒壶、野牦牛角酒壶，大小不一，形式各样。张鹰拿起一个形状酷似雏鸡的陶制青稞酒壶，从尾灌酒，鸡啄饮酒。张鹰介绍道：“这只酒壶来自日喀则地区，一般用在婚礼或新年节庆时，是妇女敬酒时用的。这种酒壶喝酒很有讲究，它要求喝酒人不能发出声响，否则敬酒人会再将酒壶填满，以示惩罚。”

西藏的酒具以陶为主，大多出产于江孜卡麦乡和墨竹工卡县。江孜卡麦乡的土陶酒具从工艺、花纹和色泽，都按照传统古法泡制，具有原始气息。而墨竹工卡县的酒具，因地域接近拉萨，深受时兴潮流的影响，出产的酒具款式新颖，接近现代人的审美情趣。昌都人喜欢用黑陶酒壶来盛酒，黑陶产自于云南德钦县。因为黑陶酒壶小巧而精致，符合昌都地区的藏族人喝藏白酒的习惯。林芝树木繁茂，酒器大多是木质的。把木头刨成木片合并在一起形成桶状，然后用藤条绑紧，并且利用木片上的枝桠巧妙地制作成壶嘴。这种酒器是最古朴、最自然的形制。

酒赋予了藏族人浓烈的情感，他们热情、大方、豪放。他们喜欢聚集起来，开怀畅饮。“特别是在后藏农区，歌舞时圈内要放置一个特大的酒锅，藏语称做‘扎果’，意为大肚子陶锅。日喀则地区的传统习惯是每个‘扎果’配制许多‘连姆’（陶酒壶或红铜酒壶），喝酒时每人拿一个，由两名妇女将‘扎果’中的酒盛入每个人的酒壶中，歌舞一段畅饮一次。婚宴或节日喜庆时同样如此。”张鹰如是说。

张鹰说：“春耕日，藏族男人把壶，女人端碗，先给邻家的耕牛献上一条哈达，再把第一碗酒献给耕牛。看见酒，耕牛舌头伸得老长，馋得口水直流。敬酒者一高兴，让它连喝三碗。一碗酒倒在牛舌上，牛卷舌就进去了，一滴不漏。耕牛喝了东家再喝西家，家家三杯，喝遍了整个村子的酒。喝完美酒的耕牛摇头摆尾与村民同欢，象征性地犁地好几个来回。而这时候，村民们也跳起了圆圈舞——锅谐。人们从怀里掏出了一个银碗，在空中弹了三下后，一饮而尽。”

酒具作为一种藏族人们日常生活的重要器皿，同时也是家里必不可少的装饰品。从贵族人用的金银包浆的酒壶，到普通人家用的各种酒具，这些酒具都包含着藏民族独特的手工艺和生活美学。它让我们深信，一壶酒、一碗酒、一杯酒里，都是一个微缩的江湖，蕴藏着藏族人内心深处最为寻常的喜怒哀乐和爱恨情仇。

本期编辑：央金刘金鹏