举一反三酒具的酒文化探微

互推小编 2023-05-04

古井开发了一款名为“举一反三”的酒具套装促销品，投放市场4年来，受到国内外各界领导和嘉宾的喜爱和赞赏。一套简单的酒具，为什么能获得如此众多的青睐呢？这还要从它的文化内涵说起。

首先，是它的名称——举一反三。至少有两重寓意。第一、来自孔子的原文：“不愤不启，不悱不发。举一隅不以三隅反，则不复也。”（《论语·述而》）意思是说，不到他努力想弄明白而不得的程度不要去开导他；不到他心里明白却不能完善表达出来的程度不要去启发他。如果他不能举一反三，就不要再反复地给他举例了。这既是一种学习的方法，也是一种做人的境界，更是饮酒的奥义所在。第二、来自老子的《道德经》：“道生一，一生二，二生三，三生万物。”这句话经常被引用，但是却很少被解释，笔者认为，它的主要意思是说，“一”即是“规律”，由规律而产生有方向性的变化；“二”就是“对立”，有了方向性的变化，就产生了对立，比如作用力与反作用力、阳与阴、善与恶、等等；“三”就是调和对立的中轴，或者中道，比如天地的中轴是人；由“三”到“万”就是将这种规则产生的方向、对立和中道，映射到万事万物上，大到宇宙的产生，国家的统治，身体的健康运行等等。这既是事物发展的一般规律，也是饮酒由浅入深的必然结果。就像李白在《月下独酌之三》中说的那样：“三杯通大道，一斗合自然。”通过饮酒，来体验生命，感悟自然。举一反三酒具的设计，正好契合之一既朴素又高深的中国哲学，让席间的推杯换盏变得高雅而有情调，热烈又不失分寸。

其二，是他的器型。就以此酒具为例，它在外形上主要综合了古代酒器“尊”和“觚”的造型。我们的知道，在古代，不同的酒器代表不同的等级和文化寓意。以尊为例，甲骨文的写法是

，即双手捧着酒（“酒”从“酉”），引申为尊贵、尊敬等等，用作酒器则代表主人对客人的敬重之一。古文中与尊（通“樽”）有关的诗句非常多，这里引用两则：1、人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。（李白《将进酒》）2、人生如梦，一樽还酹江月。（苏轼《念奴娇·赤壁怀古》）举一反三酒具的主体器型就来自于此。其次，是“觚”（音姑）。“觚”做为酒器对一般人来说比较陌生，但是在古代酒器中却比较常见，《说文解字》中说：“觚,乡饮酒之爵也。”（乡饮是古代重要的、正式的外交酒会）《仪礼·特牲礼记》的注解对于觚的使用也进行了具体的规定:“爵一升,觚二升,觯三升,角四升,散五升。”而觚的器型，最初是内方外方，像一个正人君子一样有棱有角，后来就发生了变化，变得外圆而内方，“君子”也变得“圆滑世故”了，所以孔子就借觚的器型变化来感叹礼崩乐坏：“觚不觚,觚哉!觚哉!”（《论语·雍也》）意思是说：“这个觚已经不是以前那个方方正正的觚了，觚啊觚啊！”因为两种器型形制比较接近，糅合在一起，也象征着这一新酒器的尊贵地位和崇高礼节。还有，酒杯下面的托盘，其灵感主要来自魏井的井台，既是“水为酒之母”的寓意，也有“饮水思源”的象征。总之，这一酒具在器形上传达出的文化内涵深为饮者所喜爱，也为酒桌上提供了诸多酒文化的题材。

其三，是它的饮酒礼仪。因为这个酒具独特的设计。一般在敬酒的时候，主人先会斟满小杯，让客人初步领会一下古井美酒，也可以称之为热身或者破冰，缓和气氛，打开局面，既显得含蓄，又不会让人感到突兀。一般情况下，量小的人就会浅尝辄止，而瘾大者则势而动。第二杯，将被子翻过来，改用大杯斟满，因为大杯的容量大约是小杯的一倍，很多人也会望而生畏，但是在主人的热情相邀和旁边人的鼓励下，也会痛痛快快的浮一大白的。由此，饮酒的状态也会渐入佳境，如果在佐以美馔佳肴，就会使饮者容光焕发，飘然若仙。通常，在这个阶段，全场的气氛就会变得活跃起来，彼此之间的心扉也会慢慢打开。第三杯，就是下面的托盘，也就是酒盏子，其容量大约是第一杯的三倍，那就非一般人所能胜任了，但是往往喝过三杯以后，彼此之间就会变成推心置腹的之际乃是生死莫逆的兄弟了。这也是这套酒具最为独特的地方，让人在饮酒的过程中由浅入深，慢慢体会人生的境界。我们经常说，所谓的酒文化，在文化层面最大的特点就是通过饮酒来体味人生，消愁解忧。而这一酒具的设计则此文化意趣与器物载体完美的结合在一起。

第四、是它的文化旨归。我们弘扬酒文化的目的，并不是要把大家都培养成为酒鬼，而是要通过饮酒这个形式，使中华民族的文化得到传承。那么，我们究竟要传承什么呢？首先，是民族的自信心，我们固然不能固步自封，但也不能崇洋媚外。在我们的文化中，有很多东西仍然是先进的，或者具有普世价值的，比如我们的白酒文化，我们的酒器酒具。其次，就是中国酒文化物质层和仪式性的内容，假如所有的人都不喝酒，不懂得酒礼酒器，那我们的酒文化必然会消失。但是，我们也不可能回到古代，用笨重的青铜器来饮酒，这一酒器的出现至少为我们提供了新的方法和启发。再次，就是培养我们的合作精神、创新意识和包容精神。就是彼此的信任，相互的包容和不断进取。比如饮酒，我们就不能太看重它的动机，也不必太计较它的结果，而是要充分享受饮酒的过程所带来的乐趣，以及在这个过程中人与人之间达到的精神状态。比如李白“我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴来”的洒脱，比如王维劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人的旷达，比如曹操对酒当歌，人生几何的高远——这才是真正的饮者的最高境界。

第五、是它的哲学寓意。器物能给人的，首先是实用的功能，其次是审美的情趣，第三是程式化或者仪式感的需要。首先是实用的功能，就是饮酒的体验，对于美酒的一千句赞叹，不如先喝一盏，而且最好是先干为敬。实践出真知，实践是检验真理的唯一标准，从营销的角度，只要把消费者请上酒桌，那就成功了一大半。这也是古井的体验式营销大受欢迎的关键所在。其次是审美，美的东西人人向往。就拿古井贡酒来说，它不仅要“慧中”，有着过硬的质量和完美的口感，时尚大气的包装，更要“秀外”，就是要把最美的一面展示给消费者，就是要打破“酒好不怕巷子深”的陈腐观念，敢于走出去，敢于展示自己，把酒摆在世博会的舞台上，摆酒买到联合国去，才能赢得更多的掌声。落实到这个酒器上，且不说它富有文化内涵的造型设计，单是大红的外观，就让人爱不释手。最后说仪式感的需要，我们的传承，必须依赖于一定的仪式，比如春节，总有一些风俗根深蒂固，比如守岁、放鞭炮、吃饺子等等。比如结婚，既然领了结婚证就是合法夫妻了，为什么还要办一个婚礼呢，这就是仪式感的重要性。没有仪式，结果往往会失去文化要素，会没有安全感。饮酒也是如此，上世纪五四运动以后，传统的礼仪被严重破坏，西化礼仪又水土不服，所以我们在饮酒上的礼仪就变得中西杂糅、土洋结合，变得不伦不类，最为关键的是，饮酒礼仪中最核心的思想被我们弄丢了，在很多情况下变成了拼勇斗狠、借题发挥的产物。所以，我们应该借助这一套酒具，来逐渐恢复中国酒文化中的酒礼。囿于篇幅，只在这里说明一下酒礼的核心：一曰敬，二曰诚，三曰智，四曰让。所谓敬者，第一杯主人必须满杯满饮，不留分毫（有人在喝过之后，把酒杯倒过来直接倾于头顶，这个方法可以一试）；所谓诚者，酒满心诚，宾主一体，不偏不倚，不卑不亢；所谓智者，劝客之道也，既不能不饮少饮，慢了待客之道，也不能贪杯漫饮，乱了规矩法度，分寸之间，纤毫之处。但得酒中趣，勿为醒者传；所谓让者，君子之德也，中庸之道也，英雄之气也。比如高手比武，剑未出鞘，胜负已定，可以可做是饮酒文化的最高境界。这也就是为什么要“举一反三”的法门所在。

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