你们不知道的菠萝蜜知识

互推小编 2024-03-19

菠萝蜜（Artocarpus heterophyllus ）是无花果、桑椹和面包果科的树种。世界上有 300 多种菠萝蜜，最初的菠萝蜜来自印度。

从那里，水果遍布东南亚、东印度群岛、菲律宾、泰国、马来西亚和印度尼西亚。但是这种水果有什么特别之处呢？

什么是菠萝蜜？

菠萝蜜的名字很可能来自葡萄牙人，他们称它为“ jaca ” ，源自印度南部使用的“ chakka pazham ”名称。不管名字如何，菠萝蜜绝对不是自然界最漂亮的水果之一，尽管它的树是世界上最大的果树。果实本身也很大——它可以重达 80 磅（36 公斤），长到 36 英寸（91 厘米）长。然而，平均水果重约 10 至 25 磅（4.5 至 11 公斤）。

作为一种作物，菠萝蜜很容易种植。一棵树每年可以生产多达3 吨的果实。菠萝蜜在非洲、巴西和南佛罗里达等热带地区生长最好，在日本冲绳岛等亚热带地区也能生存。

它的尖刺皮肤呈黄色且不可食用，而其内部肉质由鳞茎组成，球茎围绕着光滑的种子连接在一起。这种果肉又浓又甜，尽管它闻起来臭，尤其是在成熟时。这是一种令人作呕的甜味。这只是一些人喜欢和一些人讨厌的东西之一，比如还有榴莲。”（顺便说一句，尽管经常被这一种水果混淆，但两者的关系并不密切。）通常是这种气味——或者它粘糊糊的质地——让人们望而却步。

成熟的菠萝蜜的果肉确实臭味浓郁

菠萝蜜是什么味道？

如果你能克服它的辛辣味，你可以用任何你想要的方式吃菠萝蜜。绿色（或年轻）菠萝蜜本身没有强烈的味道，因此它们能够吸收香草、香料和其他调味品。它们用途广泛，在年轻、嫩、生或半成熟时可用作蔬菜，完全成熟时可用作水果。Chakka thoran是来自印度沿海州喀拉拉邦的菠萝蜜和椰子的流行菜肴，几乎每个家庭都有菠萝蜜树。

菠萝蜜也常被用作素食和纯素菜肴中的肉类替代品，因为如果准备得当，它的质地和味道与猪肉等肉类相似。

它还富含蛋白质、膳食纤维、维生素 A 和 C 以及钾的营养成分。半杯菠萝蜜只有大约 95 卡路里的热量，与其他水果相比，菠萝蜜的碳水化合物和卡路里含量非常低。