一台称职的厨师机，为你包揽厨房60%的工作

还记得上周五，大橙让大家分享关于厨师机的苦恼吗？

有小伙伴说，每个月总有那么几天，疯狂想入手厨师机，但最后总在“怕闲置”和“四五千天价”这两座大山面前彳亍（chì chù）不前。

我们的后台都快要被大家的苦水淹没了。当然，技术过硬的我，什么大风大浪没见过，今天就来拯救大家，快上船！

（对了对了~这次有小福利，查看同名公主号相关文章了解详情！或私信咨询小编哈~）

爱热闹、爱聚会的我，前不久去一位甜点师朋友家里蹭下午茶，刚好碰上她在做奶油蛋糕。

大橙：需要帮忙吗？

大橙朋友：不用，我在切水果，奶油马上就打发好了，你帮忙吃就行。

偷懒这种事情，谁会拒绝？我当然是选择在厨师机旁边看着它转圈圈啊。

我仔细一看，这不就是《破产姐妹》里出现的KitchenAid吗！早已知道它的颜值在厨师机界有着不可撼动的地位，但见到本尊，依然有一丝心动❤。咳咳，但作为一名实力美食up主，怎会轻易被美貌迷惑？从朋友那儿回来后，我就立马开始恶补功课，去了解KitchenAid的“身世”～

KitchenAid厨师机的“身世”

KitchenAid（凯膳怡下称KA），这个来自美国的高端家电品牌成立于 1919 年，至今刚好有100年的历史，是世界三大厨师机品牌之一。

从第一台家用厨师机问世开始，它的外形就没怎么变过。耐看的复古造型，超高的颜值和帮厨效率，是名副其实的“厨房艺术品”。

当然，好看不好用那是假把式。KA的品质那也是非常能打的：全金属机身，自重12.4公斤，操作起来稳定不走位。

上身安全锁扣防止机头被随意抬起，贴心的设计让操作更加安全～

说到实力，KA简直就是美貌和才华并重的厨房“小钢炮”（不接受反驳），因为它的功能真的太多了：10档可调转速，N种食材的搅拌和打发，都能应付自如。

15款拓展配件，和面、搅拌、打蛋、压面、绞肉、灌肠和制作冰淇淋等等功能，让你能在中西美食领域放心驰骋（吃撑）。

▲拓展配件需另外购买

▲打发奶油

▲打发黄油

4.8L容量，59个触点，行星式搅拌，食材处理不残留，即使少量奶油、黄油也能轻松打发。

Get了它这么多优势后，我果断而慎重地入手了一台，来为我的美食up主称号加持。

入手后，当然是第一时间邀请朋友到家下午茶聚会啦，做了最基础的烘焙三巨头：吐司、蛋糕和曲奇来招待大家。

● 大橙的下午茶 ●

非常容易整形的白吐司

吐司既可以作为主食也可以作为下午茶美食的基底，看似平平无奇，实际上它可以做出很多花样！

一直有小伙伴嚷嚷着要KA厨师机的揉面教程，刚好我新实践了一种新的面团整形方法，今天就一次满足你们2个愿望吧！顺便展示一下我新伙伴的揉面实力。视频走起~

Ingredients

鲜酵母 7g

（可替换干酵母 2.5g）

高筋面粉 230g

冰牛奶 100g

细砂糖 28g

冰水 70g

黄油 23g

奶粉 10g

细盐 3g

● Cooking steps ●

1、高筋面粉、奶粉、细砂糖、细盐倒入搅拌桶搅匀，加入冰牛奶、冰水、鲜酵母。

2、厨师机开2档揉面2分钟，转4档揉面2分钟。

3、加入软化的黄油，继续2档揉面2分钟，待黄油已经被面团吸收，转4档揉面12分钟。最后转最高档，摔打面团2分钟。

4、揉好的面团滚圆，放在大碗中，盖好保鲜膜，温暖处（28℃）发酵45-60分钟，至面团2倍大。

5、把面团倒出，轻拍排气，平均分成3份。

6、把面团滚圆后，盖好保鲜膜，松弛10-15分钟。

7、取一个面团，光滑面朝上，轻压按扁后擀开，四周的大气泡按掉。

8、翻面后先从上往下在2/3处折叠，然后从下往上折叠。旋转90度后，从上往下把面团卷起，然后捏紧收口。

9、其余2个面团操作同上，把面团放入吐司模中。在温度35℃、湿度80%左右的环境下发酵大概45-60分钟左右，面团至模具的8分满。

10、烤箱提前预热，把模具放入下层（离顶部发热管距离要有一定的距离），以上下管180℃烤40分钟左右。每个烤箱的脾气都不同，按照自己平时惯用的时间与温度做好。

11、烤好的吐司，取出后趁热震出热气，马上侧倒扣在晾架上，放凉后才切片。

大家都爱的草莓奶油蛋糕

松软的戚风蛋糕，配上香甜奶油和草莓，简简单单就很好。

超软萌的黄油饼干

Q萌的曲奇，香脆可口，抹茶、可可、原味，到底先吃哪个？小孩子才做选择，大人从来都是ALL IN！

▶ 大橙试用心得 ◀

试用之后，不得不佩服KA简单又合理的设计，没有太多繁复又莫名其妙的小零件，也没有为设计而设计的鸡肋功能。

因为买的时候有送绞肉器配件和厨房秤，所以还研究出了几种厨房小tips：

赠品1

绞肉器配件*1 口径可调节，肉馅辅料轻松制作。

赠品2

定制不锈钢厨房秤，一键置零去皮。

1.下单就送的绞肉器配件，自己可以调整绞肉的粗细，用来做馅儿饼、包子、鸡肉丝，肉肠等。

2.利用搅拌的功能做调味黄油，香料黄油，松露黄油， 大蒜黄油。

3.把火腿，番茄，洋葱，奶酪，蘑菇切碎，跟鸡蛋一起搅拌的时候拿来做omelette。

KA厨师机能连接各种配件，随心所欲根据需求安排各种不同的用法。大橙研究的用法，也不过是很小一部分，还有很多可以有待发掘～

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