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给娃吃核桃,到底能不能「补脑」?终于有定论了

 

说起核桃,你的第一反应是什么?

如果小编没有猜错,你的脑海中一定浮现出一个“人脑“的画面吧。

核桃因为长得太像人类大脑,经常被冠以“补脑”的功能。尤其是被给予厚望的小宝宝们,自打在娘胎里就开始被孕妈吃核桃坚果所熏陶,长大了又被「经常用脑,多喝 X 个核桃」洗脑,就连零食里也少不了各种花样口味的核桃仁。

但小编不禁想问,多吃核桃真能补脑吗?今天我们就好好扒一扒。

中国传统观念认为“吃什么补什么”,由于核桃仁的形状很像大脑,因此就有“吃核桃补脑”的说法。

其实从科学的角度来说,并不是因为核桃仁形状类似大脑而补脑健脑,倒是因为核桃中的一些重要营养素,的确对大脑的健康有益处。这就不得不提「α - 亚麻酸」了。

「α - 亚麻酸」是一种人体必需的多不饱和脂肪酸,在人体内可以转化为 DHA 和 EPA,对小宝宝们的眼脑发育很有帮助。

但「α - 亚麻酸」在人体内无法被合成,需要通过食物摄取。而核桃中「α - 亚麻酸」含量在常见坚果中也名列前茅。

图片来源:《中国食物成分表(第二版,第一册)》

图片来源:《中国食物成分表(第二版,第一册)》

不仅如此,核桃中不饱和脂肪酸含量占到了总脂肪酸含量的90%以上,要知道,不饱和脂肪酸相比于饱和脂肪酸更容易被人体吸收利用。

值得一提的是,由于儿童的胃容量相对较小,同时又处在快速生长发育的重要阶段,因此需要高能量密度的食物,而脂肪相比碳水化合物和蛋白质来说,就是高能量密度营养素,所以,即使核桃中脂肪含量很高,适量吃的话不用担心长胖问题。

核桃中含有丰富的脂肪和蛋白质,以及多种维生素和矿物质

图片来源:《食物的营养秘密》

婴幼儿、学习紧张的儿童青少年、孕产妇、老年人,以及经常用脑工作的人,每天坚持吃适量核桃对大脑发育或维持大脑健康、减缓认知衰退都有重要的作用。

此外核桃中的油脂对皮肤、毛发的健康也非常有益。

对于孩子来说,核桃提供的能量也有助于促进身高增长,大一些的孩子常吃核桃等坚果,对口腔、牙齿的健康也有促进作用。

碧根果其实也是核桃中的一种

小宝宝在开始添加辅食以后,可以先尝试核桃油。一方面为辅食提供能量,另一方面也为谷类、蔬菜类的辅食增加口味。

敲重点:

①吃的量由少到多,最初可以滴几滴在辅食里,逐步增加,每天控制在5~15g

②在购买核桃油时,建议选择正规厂家生产的,添加成分越少越好,日期越新鲜越好。

下面这款配料就很干净,还是有机核桃油

③工艺方面,建议首选物理冷榨油。因为「物理冷榨」是能最大程度保留原有营养物质的压榨工艺。

④核桃油虽好,但也不要一直吃,为了保持营养均衡,建议不同种类的食用油换着吃,所以购买时选择小包装的。

1岁以上的宝宝可以吃一些核桃酱,或者用核桃直接研碎等简单加工的粉状、泥状食物。研磨的过程不会破坏其中的营养。

等孩子长到3岁左右,就可以吃核桃的粗颗粒加工制品,或者尝试整粒的核桃,但是一定要注意安全,避免呛卡。每天吃相当于1~2个核桃的量就可以了,或者一周吃5~6个。

敲重点:

① 选购时要选加工程度简单的食品,比如直接压碎的粉状或碎颗粒的核桃制品。

② 配料表越短、越纯净越好,避免选择糖、盐、添加剂多的。

不要购买临期的,因为核桃中的不饱和脂肪酸含量丰富,保存时间过长或保存条件不好,容易变质。

最后我想说的是,仅仅依赖单一食物,无法满足孩子生长发育的需要,孩子们长身体需要的是全面、均衡的营养哦~

参考资料:

[1] 《中国食物成分表(第二版,第一册)》

[2]《 食物的营养秘密》

育学园说

「吃」是孩子的头等大事,为了让宝宝们吃得好,长得壮,育学园特别增设了营养专栏,科普食材营养,让爸爸妈妈们在选购儿童食品过程中不迷路、不踩坑。

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