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菜板用久了会致癌？这些你不得不了解的知识

互推小编
 

厨房是一个充满爱与温馨的地方，但也常“危机四伏”！

案板存在的安全隐患

绝大多数中国家庭都只有一块菜板，而且有的甚至一块菜板就用了好多年，表层常常刀痕累累，食物残渣也常残留在菜板上。

稍微潮湿就会发霉产生各类有毒物质，其中黄曲霉素就是国家1类致癌物，引发肝癌的元凶。

除了霉菌，菜板上的细菌数量也让人瞠目结舌。

据权威机构统计，使用3个月以上的菜板上，藏匿的粪球菌是马桶盖上的200倍！

除此之外，每平方厘米上有200万个葡萄球菌，几万个大肠杆菌，引发各类腹泻、肠道外感染等疾病。

要怎么才能避免和减少这些细菌呢

案板使用安全须知

木质案板：比如传统的菜墩，吸水性强，硬度较低，耐磨性差，怕潮湿，易开裂，易长霉。有些地方会用桐油或其他油进行处理，平时也需要经常涂油保养。

竹质案板：吸水性中等，硬度较高，耐磨性较好，易开裂，易打滑，不易长霉，易保养。另需要注意的是，竹质案板通常使用胶粘剂进行拼接，而粘胶剂大部分是以甲醛为主要原料生产的脲醛树脂胶，所以竹菜板可能会残存有微量甲醛。

塑料案板（主要是PP材质）：不吸水，硬度中等，耐磨性中等，不易开裂，不长霉，易保养。但是，塑料案板在处理高油脂食物后不好清洗，也不耐高温和阳光直射。

玻璃案板：不吸水，硬度高，耐磨性强，不发霉，易保养。但缺点非常明显，易碎，不适合剁肉，切果蔬时和刀接触容易产生刮擦音，有些人是受不了的。注意事项：不要买「水晶玻璃」。有人觉得水晶玻璃听上去会更「高档」，但实际上，水晶玻璃的成分有氧化铅，可能会有铅溶出。如果你要买玻璃菜板，选普通玻璃制品就好。

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