选择适合你的水果，不生湿、不寒凉、不伤脾

夏天是吃水果的黄金时节，荔枝、杨梅、樱桃、西瓜……纷纷上市，水果中含有丰富的维生素等营养成分，是健康饮食中不可或缺的一环，加上其香甜的口感、充足的水分，男女老少都喜欢。

但每到这个时候，「夏季水果如何吃？」也是大家最常争论和担心的话题——

• 水果寒凉，容易生湿，吃多少才比较合适？
• 西瓜是凉性，桂圆是热性，水果的凉热怎么分？
• 常吃水果会不会伤到脾胃？是不是煮着吃才健康？
• ......

事实上，中医观念里，不同的水果进入体内，会产生寒、热、温、凉的作用。

因此可以将水果分为：凉性水果、热性水果，和介于二者之间的平性水果。

《黄帝内经.素问.藏气法时论》中讲到：“毒药攻邪，五谷为食，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补精益气。”

这句话在告诉我们：以五谷为主食，水果为辅助，肉类为补益，蔬菜为补充。根据体质来选吃适合自身的食物，就可以起到补益精气的作用。

寒凉水果解燥热

夏天的水果多属于寒凉性的：香瓜、西瓜、梨、香蕉、芒果、柿子、荸荠、柚子等。

寒凉性水果一般具有清热解暑，滋阴生津的功效，尤其适合「实热体质」人群。

主要表现为，夏天代谢旺盛，怕热、爱喝冰水，容易出汗，经常脸色通红、口干舌燥、易烦躁、容易便秘。

像现在这种天气，暑气伤人，容易出汗伤津，心火旺盛，可以适当吃一些寒凉的水果，尤其是水分高的水果，这样能有效地止渴解暑。

但对于平素脾胃虚寒、阳气不足的人，最好少吃或不吃寒凉性的水果。

• 西瓜：性寒，清热除烦，解暑生津，利尿
• 香蕉：性寒，清热解毒，滋阴润肠
• 柚子：性寒，健胃消食，可用于消化不良
• 芒果：性微寒，益胃，生津，止呕止咳
• 李子：性凉，清肝热，生津液
• 柿子：性凉，清热解毒，生津润肺，化痰止咳
• 草莓：性凉，清凉止渴，健胃消食，补血益气，润肺生津

在性寒与性凉中，可优选性凉的，既能消暑生津，又能减少寒气入侵，损伤阳气。

夏天除了西瓜、甜瓜等瓜类水果性寒，刚从冰箱里端出来的水果，也很容易让人中招。

很多常见水果都偏寒偏湿，伤脾阳，会使人出现腹泻，小肚子寒凉，大便不成形等症状。

此时可以用肉桂、陈皮泡茶，温泻肠胃中的寒痰，促进痰浊排出，扶植脾胃阳气。

肉桂陈皮茶：

食材：肉桂磨粉约5克，陈皮5克，水500ml

做法：肉桂粉放在茶杯底，陈皮加水煮沸后趁热冲入，盖焗5分钟即可。

功效：肉桂性热，有暖脾胃，除积冷，通血脉的功效。和陈皮搭配饮用，可健脾化痰。

温热水果补虚寒

常见的温热性水果：荔枝、龙眼、榴莲、杨梅、桃子、樱桃、橘、杏等。

温热性水果具有温中、散寒、助阳的功能，尤其适合「虚寒体质」人群。

主要表现为，脸色苍白、四肢冰凉、不易流汗，食物稍微凉一点就会胃部不适、腹胀甚至腹泻。

夏季正是阳气最充足，人体最寒凉的时候，所以此时吃温热性水果，温补阳气，是很好的。

但经常被口干、口渴、便秘、咽喉痛等“上火”症状困扰的人，那就最好少吃温热性水果。同时，正在发烧或某器官正在发炎的人也尽量避免食用。

• 榴莲：性温，开胃健脾，温补散寒
• 龙眼：性温，补脾益胃，养血安神
• 樱桃：性温，调中益气，补脾益肾
• 杨梅：性温，生津解渴，和胃消食
• 杏：性微温，生津止渴，润肺定喘
• 桃子：性温，消积，生津润肠，补心，养肝气
• 金桔：性温，生津理气，健脾益肺，止咳化痰

荔枝、樱桃、桂圆……等性温的小果子吃多了，身体会有明显的上火反应，嘴巴长口腔溃疡、脸上冒痘；舌苔黄腻、眼睛发红等。

此时可以用甘蔗+白萝卜的组合，来为我们的身体清清火。

甘蔗萝卜饮：

食材：甘蔗200克，鲜白萝卜150克

做法：

1. 将白萝卜用清水冲洗干净，注意不用去皮，然后把洗净的萝卜切成大块放入盘中备用；

2. 把甘蔗的皮削掉，切成一小段一小段的放入盘中备用；

3. 将切好的食材同时放入锅里，加足量清水，烧开后，小火熬煮，等待约30分钟，萝卜变软，汤汁浓郁即可。

功效：滋阴降火，主治嗓音疲劳和慢性咽喉炎、虚火偏旺、喉干咽燥、面红、手足心热者。

平性水果健脾胃

夏季常见的平性水果：木瓜、蓝莓、苹果、无花果、葡萄等。

平性水果，不寒也不热，任何体质的人都适合吃。

平性水果多半可以消食健脾，对天生「脾胃不足，容易积食」的人，是比较合适的，但同样要注意量，过犹不及。

• 葡萄：性平，开胃生津，补益肝肾
• 菠萝：性平，消积开胃，生津止渴
• 苹果：性平，健脾生津，开胃止泻

甘草医生要提醒大家：

凉热性水果的分类，只是一个大概的归纳，我们不能完全生搬硬套，更应该结合自己的体质，根据当时当地的实际情况，做到合理摄入、平衡饮食。

比如，夏天高温难耐，即便你是体质寒凉，吃两片西瓜也是没问题的，只要适当控制量就好。

选择水果的3大原则

饮食上我们最应讲究应季而食，跟着大自然的节奏，虽然水果生冷，不易多吃，但在夏季能够品尝到水果的清润甜美，也是一件让人开心和享受的事情。

所以，当我们想吃水果时，这3个原则，希望大家能够顾到。

01 | 季节性强的水果

季节特征越明显的水果，偏性越强。就拿夏天感很强的两个水果来说：

• 西瓜，性寒。《本草纲目》说：西瓜、甜瓜，皆属生冷，世俗以为醍醐灌顶，甘露洒心，取其一时之快，不知其伤脾助湿之害也。
• 荔枝，性温。《食疗本草》说：食之通神益智，健气及颜色，多食则发热。

这种季节性很强的水果，不要因为赏味期短，就大量买来吃。

02 | 地域性明显的水果

热带地区，盛产榴莲等性温的果子，但当地人吃再多也不容易上火。

原因是生活在这个地方的人，气血常年跑到四肢去了，脾胃反而虚寒，多吃点榴莲，不仅不上火，反而有补益的作用。

但对北方的朋友来说，就不一样了，本身北方就燥，体内容易有内火，再多吃点榴莲，火上加火。

所以地域性很强的果子，尝鲜可以，但也不要多吃。

03 | 低于体表温度的水果

有人会说：水果加热了能吃吗，加热了就不寒了嘛？

寒性水果加热改变不了水果的寒性，就好比我们喝菊花茶，虽然是用开水泡茶的，喝起来烫嘴，但它还是下火的，寒性的，因为它的药性是寒凉的。

那为什么还要让水果加温呢？这一步不是为了改变水果的寒性，而是减少生冷食物对肠胃的刺激。

比如通过微波炉稍微加热，用温水泡热，或者干脆煮着吃。比如雪梨汤、木瓜羹。

水果煮着吃更健康吗？

主要看人群！

无论是什么样的水果，都自带一定的偏性，放在锅里煮一煮，再加点糖，利用“甘味能缓”的作用，缓和一下偏性。

适合直接吃水果的人群：

健康人群：可以获得更多、更完整的营养成分；

三高人群：细嚼慢咽，可延缓餐后血糖上升。

适合煮着吃水果的人群：

脾胃虚弱的人：

将水果做熟了吃，可以减缓寒凉引起的肠胃不适，加热还可以灭活水果中某些对消化道有伤害的蛋白酶，减少肠道受到的刺激。

食欲不佳的人：

做熟后的水果，味道更浓郁，酸甜可口，有开胃消食的功效。

牙口不好的老年人：

蒸煮等烹调方式，能使水果变得软糯，更易入口。

但是要提醒大家一件事：煮的过程中，糖不要多放，否则更伤脾胃。

推荐3个水果熟吃的食谱：

苹果大枣汤：

食材：苹果1个，红枣3-5颗，山楂片一小把；

做法：苹果洗净，去核切块，大枣去核，加几片山楂一起放入锅中，倒入1碗水，煮15分钟即可。

功效：开胃助消化，适合夏季食欲不振时食用。

枸杞煮梨水：

食材：雪梨1个，枸杞一小把

做法：梨去皮去核切块，放入凉水中烧开后，加入枸杞，转小火继续煮5-8分钟，待枸杞皮完全舒展，梨熟透即可。

功效：护眼润燥，适合夏季长居空调房的人。

银耳樱桃羹：

食材：银耳50克、去核樱桃30克、桂花10克、冰糖适量

做法：把银耳泡发后撕成小朵；在锅里加水，倒入冰糖后用文火煮化；加入银耳煮10分钟后加入樱桃果肉、桂花，再次煮沸即可。

功效：健脾开胃，滋阴润肺

从中医的理论来看，夏至前气候热多于湿，尤其在北方，日晒强烈，但空气里的湿度相对不大。体内有热，爱上火的朋友，这时吃些水果滋阴清热，恰好草莓、桑葚、樱桃、枇杷陆续上市。

等到了三伏天的时候，天地交蒸，湿热之气最盛，很多人一边哗哗冒汗，一边被湿气困顿，所以此时清热利尿的天然白虎汤——西瓜就应季而生了，不夸张的说，很多朋友都是抱着西瓜过夏天的。

既然大自然顺应季节，给我们提供了鲜美的水果，就说明我们可以吃，关键是要“食之有度，食之有道”，这样才能既补益身体，又愉悦心神。

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