关于草莓的5个传言，你信吗？真相是啥？正确分辨，才能放心食用

互推小编 2024-04-14

元旦过后，冬季草莓就逐渐进入丰产期，冬季的草莓由于昼夜温差大，有利于糖分和风味物质的积累，所以吃起来风味更为浓郁。但是在享受舌尖美味的同时，很多消费者都会被诸如膨大剂、激素、农药等网络传言所困扰，这让享受美味的心情多少会受到影响。

那么经常被大家议论的这些关于草莓的网络传言，都是真的吗？接下来，为卿画眉说三农为大家逐一分析下。

草莓叶片上有白色痕迹，是因为打了农药？

草莓叶片，尤其是边缘部位，经常能看到有白色的小片状残留物，很多消费者觉得这是打过农药之后残留下来的，这样的草莓植株上结出的草莓表面也会有农药残留，吃着不安全，这个说法属实吗？

真实的情况是，这些草莓边缘上残留的白色痕迹，多半情况下都是叶片吐水所致，在乡村生活过的人可能都见过一种现象，即在土壤湿度比较大的时候，在庄稼或者杂草的叶片边缘，尤其是叶尖上，经常有露水，草莓的叶片上在早晨也会有有类似的露水，即结露现象。

露水是草莓在生长比较旺盛的情况下出现的一种“吐水”现象，而这些露水里头含有从土壤中吸收的矿物养分，等到温度高的时候，这些露水就会蒸发到空气里面，但是里面所溶解的矿物养分却不能蒸发出去，所以就会留在原地，因此就会出现这种白色的痕迹。

草莓吐水

草莓空心是用了膨大素？

虽然使用膨大剂容易造成空心，但是草莓空心与是不是用了激素并没有直接关系，导致草莓空心的原因跟品种自身特点有关系，除此之外，栽培管理方式不当也很容易产生空心。

比如在温度比较低的情况生长一段时间后，突然遇到高温环境，这时候细胞膨大的速度过快，但是有机营养物质供给不足，会造成空心；硼肥和钙肥施用量不足，或者氮肥施用量过大而钾肥施用量不足，也会造成空心。因此不能将空心与施用膨大剂划等号。

草莓空心

草莓地用百草枯？

这个传言在很多年前就有了，而且给莓农带来不小损失，但这却是个彻头彻尾的谣言，因为百草枯现在已经被国家禁止使用了。那么其它除草剂会不会用在草莓园里呢？这基本也是不会发生的事。

大家在去草莓地的时候，会发现，草莓地往往都是覆盖了地膜的，地膜的作用是可以保温、保湿、降低环境湿度以减少病害发生，还有一个重要作用就是防草，既然地膜已经能起到防杂草的作用，莓农为什么还有额外再花一分钱费一份工呢？

草莓几乎都是覆膜栽培

个头大的草莓是用了膨大激素？

现在市面上销售的尤其是精包装的草莓，个头普遍偏大，而且大个头的售价也更高，有的草莓单果甚至能超过50克，有消费者怀疑这长得像小馒头似的草莓，是用了膨大激素的结果，这种说法也不严禁。

施用膨大激素确实能让草莓长得更大，但是草莓个头大小的首要决定因素是品种自身特点，比如这些年比较火的“九九草莓”品种本身就是大果型。除了品种以外，栽培管理措施也很大程度上决定草莓个头，假如水肥供给充足，温光条件适宜，营养物质积累的就多，就容易收获大果。

另外，与一颗草莓上留果多少也有关系，草莓的花序从基部往上可以分生出3-4级花序，这些花序越往上结出的果实就越大，反之，最早开出的花朵上结出的果实就大，所有的草莓品种都是这个规律，所以大家吃到的大果草莓可能就是一级花序上结出的果实。

在生产上，莓农为了让优果更优，以提高售价，常常把整个花序上后面第3-4级的花蕾给掐掉，以避免营养流向这些以后长不大的果实上，这样一来草莓植株上供给的营养就可以集中输送到基部的大果上，结果就是“大果更大”。

草莓花序

草莓都是药水泡大的？

这个说法更没有道理，不可否认的是，草莓再生产过程中，确实会用到一些农药，但是目前我们所吃到的葡萄等水果、黄瓜等蔬菜、以及小麦、玉米等主粮在生产过程中都不可避免的要使用农药，但现在用在草莓上的农药基本都是低毒的，而且在草莓上的用药不会比这些蔬菜、水果、主粮更多。

因为冬季低温环境本身就屏蔽了很多病虫害，草莓冬季比较常见的病害包括白粉病等，但是这些病害可以通过对人体无害的方式进行消灭，比如白粉病，现在棚室草莓生产上，通常用熏蒸医用硫磺的方式来防治，对人体就是安全无害的，而且现在市面上很多农药都来源于植物提取物，即便是有机生产中也是可以用的，也就是说，农药与有毒是不能划等号的。

还有一点很重要，就是在冬季棚室生产草莓过程中，为提高草莓的坐果率，提高食用价值减少畸形果的发生，通常会用蜜蜂来进行授粉，想必很多消费者在采摘的时候都遇到过，蜜蜂对农药十分敏感，即便是微小剂量也会致死，真如传言那样“草莓是用药水泡大的”那么这些蜜蜂就会被全部灭掉，一箱蜜蜂现在价格在500元左右，莓农没有理由去跟蜜蜂和自己的草莓过不去。

草莓蜜蜂授粉

结语

草莓生产中不可避免的会用到农药，但是用量不会比我们平时食用的蔬菜水果更多，激素在草莓生产上施用的意义不大，充足的水肥与良好的温光条件就是最好的膨大剂，而且，膨大剂作为外源植物生长调节剂，与草莓本身含有的内源激素没有本质差异，更重要的是，这些激素的受体在植物上，人体没有对应的受体，因此，与人体而言本身就是安全的。

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