云南省德宏州梁河县九大特产

互推小编 2024-04-17

湾中香蕉

梁河县湾中村远离城市、人口较少，空气清新、无污染源，加上特殊地形形成的避风、无寒害的小立地环境，为生产无公害香蕉和有机香蕉以及进行“周年种植”都创造了优良、安全的环境条件，是云南其他产蕉区所无法相比的。梁河湾中香蕉其肉质软糯，香甜可口。传说，阿昌族古人由于吃了香蕉而获得了智慧，因而被誉为“智慧之果”。目前，湾中村共有约500亩香蕉，在德宏州内销售火爆。

豆鼓饼

豆豉饼是云南梁河县的经典美食之一，纯手工制作，无添加，微辣，油炸后香脆可口、可直接食用也可用作配菜的调料，餐馆、食堂、个人居家必备食品。本品为黄豆发酵后配以小麦面粉、秘制香料、加工成饼状，油炸前（未熟制之前）有点像臭豆腐的味道，只要无霉变亦属于正常范围，可放心食用。口味：偏咸、适宜佐饭菜下酒食用。烹饪方法：加入蔬菜油（素油）旺火烧热后放入豆豉饼先煎10秒左右，然后翻面改为小火再煎10秒左右，使豆豉饼变为金黄色即可出锅食用，待冷却后口感更佳。保存方法：常温（20C左右）干燥保存，可放两周左右。冰柜冷冻保存放2-3个月也没有问题。

克地佬酒

克地佬为滇藏杜英树的果实，滇藏杜英系杜英科杜英属植,为多年生常绿乔木。云南主要分布在保山、德宏、思茅、临沧、西双版纳等地、州，九保安乐和小厂油竹坝地区是克地佬在梁河的主要产区，年产上万斤克地佬鲜果。

目前，酒类繁多，但无论是哪一种酒，因其本身含有酒精，易对咽喉造成刺激，从而易产生口感燥火的副作用。勤劳智慧的梁河人民利用克地佬鲜果为主要原料，用高度米酒浸泡，配比一定量的冰糖、野生蜂蜜等辅料制成一种有清凉解毒，润喉生津的健康酒。克地佬酒所采用的原料都是天然物质，不添加任何人工合成物质，而其中克地老果具有独特的酸、苦、涩，回味甜等口感，能止咳润喉，生津止渴。

胭脂果酱

胭脂果属于蔷薇科属，学名“粗梗稠李”，在云南还有其他叫法，如：鬼眼睛果，山李子。梁河的胭脂果主要是产于平山乡的各村寨，果树一般20-30米左右，一般10-15年结果，单株产果300-600公斤不等，一般品质优良的果树两年结一次果。果肉富含丰富的花青素，具有养生功效。由于其果汁鲜红、口味独特、好吃还不容易长胖等优良特点，胭脂果越来越受到德宏州内外朋友乃至省外朋友的喜爱，胭脂粉（丝）的规模越来越大。但其多汁肉嫩皮薄的特点导致不容易被快递发送出去，即便是全程冷链运输，坏果率也占到了百分之四十左右，非常可惜！于是乎，勤劳智慧的梁河人民把胭脂鲜果加糖做成胭脂果酱，高浓度的胭脂果酱密封后能在常温下保持十五天不变质，胭脂粉收到货以后放冰箱可以保存很长时间，果酱用它来涂抹面包、做慕斯、拌酸奶，也可以稀释以后做冰棒（vx：mdnsjj），各路粉丝赞不绝口。在胭脂果和其他很多水果里，都天然存在一种叫“果胶”的酸性多糖物质，和糖一起炒制、加热，将水分挥发以后，就会呈现浓稠的胶状质地，这，也就是我们所熟悉的果酱的质地。市售的果酱，因为成本的考虑，往往不会使用大量的水果，而用明胶、增稠剂、香精等成分“凑数”，使得明明没多少水果的果酱，看上去仍然很浓稠诱人。但我们梁河人自制的货真价实的果酱，不但绝对天然，而且同样拥有很长的保质期。大家试过之后就会知道，自制胭脂果果酱的味道更加浓郁美味，绝非普通市售果酱可比！

滇皂荚

梁河县种植滇皂荚已有上百年历史，种植最早、保存最多、效益最好要数以大勐藏寨子为中心的方圆50公里地盘，此地出产中国唯一可以食用的单荚皂角米，超过50公里就种不出可以食用的皂角米，大自然创造出的精美食材对气候环境总是惊人的挑剔。金秋八月，放眼望去整个地区都被一片绿荫笼罩着，房前屋后，高大的皂荚树上挂满了沉甸甸的皂荚，有的树枝都已经被压弯。据统计，梁河县现保存滇皂荚面积5700亩，年产鲜荚460吨，20—26斤鲜荚可产1斤干皂角米，皂角米产量可达6.5吨，产值可达700万元，现已推出众多自主经营的品牌。随着生活水平的不断提高，产品供不应求，市场价格一度飙升到每公斤600多元，礼盒装到880元/公斤。

牛屎酒

事实上，梁河的牛屎酒并不是用牛屎泡的，而是通过牛屎作为一种密封材料包装的酒。与其它的酒所不同的是，牛屎酒都是选用当地傣族群众传统手法传统器具自酿的小锅米酒来做。做这种酒，所选用的酒必须都在55度以上。酒选好后，他们要将几百上千斤的酒装在一个大缸里密封两年，待酒体老熟后，才将酒取出，分别装在容量为一市斤至二十市斤不等的火烧土陶罐中，用木塞子将罐塞好，用一块纱布一块塑料布分上下两层将罐口裹住。然后，再用牛屎将罐口全部糊住保存起来。条件稍好的傣家村民，还会选用上好的糯米酿酒保存，其口感更佳（vx：mdnsjj）。

近些年来，随着梁河牛屎酒的名气不断增大，销售牛屎酒的人家也越来越多，十市斤装的一罐酒售价从280元至888元不等，质量参差不齐，低价不代表都是差酒，高价也不一定都能买到好酒，这种情况让很多牛屎酒爱好者很是头疼，如何才能买到一罐物有所值的牛屎酒？小编大胆以自己十年的品饮历史来给大家几点选购建议：1、询问产区。大家都知道，牛屎酒的发源地是梁河县勐养镇傣族寨子，当你去勐养以外的地区选购牛屎酒是一定要询问酒的产区在哪里？如果不在勐养产的，不建议购买。如果在勐养，也还得要继续询问，酿酒的米是不是勐养镇坝区产的？如果酿酒的米来源于缅甸和其他地方，不建议购买。可能大家会有疑问，牛屎酒品质的好坏和产地有什么关系？有绝对关系，再好的牛屎酒都取决于米，稻米的生产又取决于阳光照射时长、温度、雨量、生长周期，自然环境是无法复制的，牛屎酒的外形是可以复制的，但其香、软、后劲极强的内涵是无法复制的。

法国名酒以法律的形式来规定产区与名称

2.询问存储时长和价格。好的蒸馏酒在一定时间范围内，只要存放在环境的环境内，放的时间越久，酒的品质会越高，这个是爱酒人普遍认知的。如果你遇到一罐十市斤装的牛屎酒，存放时间是5年，售价是300元人民币，封口牛屎也发生的霉变，整个罐身全是灰土或者全部糊上牛屎，看着挺像放了5年的酒，你愿意购买这罐酒吗？据我了解，五年之前勐养本地米所酿的一年以内的散酒是8元至15元不等一市斤，当然偶尔也能买到7元一斤的，但这个是朋友价的，傣族喜欢朋友大家都是知道的，我说的市场价。那我们取一个最低价来计算：8元/斤×10斤+25元（土罐最低价）=105元，这就是一罐勐养牛屎酒的成本，人工成本已经算在酒钱里面，以售价300元来算，一罐酒有195元的利润，这样折算出酿酒的工时价可能会不比贴瓷砖的工价低，这里先不考虑酿酒的时间成本和柴火成本，我们现在注意，这个罐酒是已经存放5年之久的，五年时间，一个人从出生到上幼儿园中班，不长也不短，五年时间防火防盗防地震，五年的通货膨胀，如果换是你，你舍得以300元出售这罐5年陈酿牛屎酒吗？现在勐养能有万斤酒存储规模的只有两家。3.一闻二看三品尝。好的牛屎酒基酒只要存放六个月，就会有一股很明显的清香味，不好的基酒放十年也不会有这个香味。倒酒的时候能看到酒花泛起，证明这个酒度数够了，只有53度以上的酒适合长期保存，有收藏价值，可以升值。根据卖家告知的酒龄去品尝一下对应的基酒，不麻不辣，软口不呛喉，咽下去能感觉到明显的热感，这个就是合格的牛屎酒基酒，完全不必去迷信酒年龄和牛屎的霉变情况。从勐养坝子头到坝子尾，可以说是百村立灶，千家酿酒，寨子与寨子之间所产的酒也各种特点，论香味足后劲强要去界岭，论软口好下咽要去老芒东。

回龙茶

梁河气候温和、雨量充沛、植被茂密、土壤肥沃，特别适宜茶叶的生长。回龙茶因原产于梁河县大厂乡回龙寨而得名，以其独特、优异的内在品质和让人迷恋的地域风味受到高度赞誉，是云南省十大名优绿茶之一。梁河回龙茶芽毫浓密显露、叶质柔软、香气高爽、栗香浓郁、滋味醇厚，浓酽而不烈，回甘而不涩，内含营养物质极为丰富。经中国茶科所检测，各项营养指标高于全省、全国平均水平，水浸出物高达45.3%，其中氨基酸含量3.8%，茶多酚含量41%，咖啡碱2.7%。由于梁河县出产的回龙茶具有独特的品质，2013年4月，回龙茶获国家农业部颁发的中国农产品地理标志认证，这是云南省第二家茶叶产品获得的地理标志认证，也是德宏州唯一一家获得此殊荣的农产品。

软米

梁河气候，天下一流，冬无严寒、夏无酷暑、雨量充沛、干湿分明，具有生产优质稻米独特的自然生态条件。在美丽的梁河傣乡，得天独厚的气候和自然条件造就了一种极其香软的大米，它谷粒细长圆润、均匀饱满，米粒均匀、洁白晶莹，两手搓米，清香四溢。大米不添加任何物质，经水煮后米香浓郁，软糯可口，其软糯度较一般软米要高很多。梁河软米主要产区位于梁河芒东和勐养四面环山的坝子间，坝田土壤肥沃，日照充足，引山泉水自然灌溉，无任何工业污染源，傣寨出嫁的姑娘，每年都要回寨子吃新米，与娘家人团聚庆丰收。

葫芦丝

葫芦丝的起源地被普遍认为在葫芦丝之乡——云南的德宏傣族景颇族自治州梁河县勐养镇。相传，在先秦时代，云南德宏傣族景颇族自治州梁河县勐养江畔。一次山洪暴发，一位勇敢的傣家小伙子抱起一个大葫芦，闯过惊涛骇浪，救出了自己的心上人，佛祖被他忠贞不渝的爱情所感动，把竹管插入金葫芦，送给勇敢的小伙子。小伙子捧起金葫芦，立马吹出了美妙的曲声。顿时，风平浪静，鲜花盛开，孔雀开屏，都为这对新人祝贺。从此，葫芦丝就在梁河县勐养傣族传承下来，梁河的德昂族、景颇族、阿昌族也来效仿，继而传播到了整个德宏和其他民族地区，并世代相传。梁河葫芦丝以其悠扬、凄婉、浪漫的音色魅力，简洁古朴的外型构造及其风情浓郁的地方民族特色，成为了中国民间普及较广的一种民族民间乐器。主要采用手工方式加工，高品质的选材、严格的制作标准、娴熟的传统手工技艺、专业校音器配合大师的反复调音，成就了梁河葫芦丝的超高品质。