一口下去都是年味！济南百年老字号糕点店迎来销售高峰

互推小编 2023-05-05

见习记者史安琪

眼看着春节越来越近了，济南的传统糕点店也迎来了销售高峰。红蛋糕，蜜三刀，牛舌酥，虾酥……一口下去都是老济南的年味。

顾客排长队

老糕点店迎来小高峰

1月6日上午10点30分，位于济南市经三纬六路的一大糕点内，即便是工作日，结账的顾客仍排起了长队。

红蛋糕，蜜三刀，牛舌酥，虾酥……整整三间屋子放满了糕点，一进门一股纯正香甜的麦香味溜进鼻子，让人感觉甜蜜蜜的。作为111年的老字号糕点店，一大糕点承载了很多老济南人的回忆。“我今年65岁了，买一大糕点已经很多年了，今天带着老伴和孙女一起来买，马上过年了，就多买了些。”一位拿着满满一袋子糕点的顾客说。

“先把这些称称吧，我再去买点儿。”“盒子还没装满，我再拿点儿吧。”店内顾客的声音此起彼伏，收银员称重、封装、结账一气呵成。记者发现这里的顾客人手一个大篮子，“因为大家买的比较多，尤其是过年期间买的更多，用篮子好拿一些。”店员解释。“每年我都会买点儿糕点送给亲朋好友，今天花了100多元买了五六斤的糕点，准备回家跟亲戚分分。”济南市民李女士说。

“现在进入了小高峰期，还有上涨趋势，一般是在春节前一周左右到顶峰。”一大糕点王经理说。一大糕点作为百年老店，一直秉持着口感为上，没有华丽的包装，整体糕点透露着老济南的朴实。店内装修也是以方便顾客挑选的低矮透明柜为主，收银台背后一整面墙的木柜子，用塑料袋装着老面包和桃酥，此时只剩下了一半。

“我们的袋子或许没有很华丽，自己吃就用塑料袋装，送礼就用纸盒子，但是每年都会有很多市民前来购买，最近每天销售额可以达到2万元。”王经理介绍。每到春节许多市民买中式糕点已经成了习惯，“与其他糕点店不同的是，我们没有针对兔年做糕点的改良，还是以传统糕点为主，但平时会一直有新品推出。”王经理说。

“兔”元素上新

糕点礼盒热销

“年味礼盒任选两提可享九折……”走进北京稻香村泉城广场店，能够感受到浓浓的过年氛围。正对门口处，大红色的礼盒堆到了半人高的位置，并摆放了年货大吉的春联，“我们的礼盒进入腊月就已经摆上了，前期以单位团购为主，现在开始陆陆续续接到散客，特别是回家走亲戚，给家人带一盒。”店长曹风敏说，礼盒包括了今年刚上市的大八件，饽饽匣子等，据了解这些只有年前来货，算是糕点界的“新年限定”。“礼盒每年卖得都很好，现在两天就得进一次货。”曹店长说。

曹风敏也提到，今年进入腊月就开始接到购买春节糕点的订单，大约再过一周会达到顶峰。目前，每天正常的话销售额可以到7000-8000元。，“我们有个礼盒可以自己选装，是一大特色，根据自己的口味进行购买，灵活性会更高些。”

这家店今年还出了一款“兔兔饼”，中午12:00就已经卖的只剩下三个了，“兔兔饼是芝士胡萝卜馅的，因为兔子喜欢吃胡萝卜，就把这种元素融入到糕点里，目前兔兔饼一天可以卖3-4箱。”曹店长说。在兔兔饼的柜台前还专门挂上了“兔年吉祥”的牌子，这是新推出的伴手礼，包含两个兔兔饼和两个吉祥绣球。“今天来帮朋友带了一箱年味大八件，不光糕点好吃，名字取得也好，算是图个吉利吧。”前来购买的顾客说。

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