从《水浒传》中的酒具，到宋词中的酒具，浅谈宋代酒文化

互推小编 2024-04-19

《水浒传》中蕴藏着丰富的酒文化，如“三碗不过岗”、吴用智取生辰纲时使的计谋也与酒有关，武松杀西门庆时是在狮子楼酒阁，陆谦为了给高衙内骗得林冲娘子，领着林冲去樊楼吃酒等等，但《水浒传》中多体现的是宋代社会中的底层酒文化，因此众人使用的酒具也较为普通。

《水浒传》里的酒具

林冲道：“先取两【角】酒来。”酒保将个桶儿打两【角】酒，将来放在桌上。林冲又问道：“有甚么下酒？”酒保道：“有生熟牛肉、肥鹅、嫩鸡。”林冲道：“先切二斤熟牛肉来。”

这是《水浒传》第11回中的一段儿。笔者注意到林冲说得是要两【角】酒，并且小说中多处都有类似说法，如宋江也说“打一【角】酒来”。这个说法新鲜。显然这里的角是一种酒具，属于酒量。

先秦时期的“角”是盛酒器，有两种。一种是用天然兽角做成。还有一种青铜酒器也叫“角”，形如青铜爵，只是口沿处没有柱子。

青铜爵

宋代时角是量器。读音为jué。也称“提子”，是一种用来打酒的酒具。一“大角”是一斤酒，一“小角”是半斤酒。

《水浒传》中的酒具，除了提到角，还有瓶、壶、杯、盅、葫芦、桶、瓢、樽。

瓶、壶、杯这都是非常常见的酒具，这里不做特别说明。盅，就是酒盅，饮酒器。口径较小，适合小酌。

宋代酒盅

用葫芦装酒，冬暖夏凉。《水浒传》第10回《林教头风雪山神庙》中多处提到林冲的一只酒葫芦，或背、或挂、或用其打酒。用葫芦装酒，以及在《水浒传》中第16回《吴用智取生辰纲》中提到的直接用瓢来舀桶里的酒吃，颇有一番江湖味道。

以上酒具都是宋代非常常见的酒具，因此也符合小说中的人物身份。而小说中提到“樽”时，一是在第38回，宋江在琵琶亭宴请戴宗、李逵，那酒保取过江州有名的上色好酒两【樽】玉壶春酒。在第39回，宋江浔阳楼醉酒题反诗所喝的则是一【樽】蓝桥风月美酒。可见酒具“樽”更适合一些正式、高档的场合使用。樽，通尊。青铜尊是商周时期常见的盛酒器。苏轼的词中也多有提到樽，如“一樽还酹江月”，“冰簟堆云髻,金尊滟玉醅”。

宋词里的酒具

宋代酒业发达，酒店遍及街市。京城内的酒店用于酿酒的糯米一年就要消耗30万石。饮酒成为了一种日常，许多名人雅士也饮酒，因此多有关于酒的诗词。据统计，在宋词中涉及到“酒”字、酒具及与酒相关字眼的有约7000首。从这些词中，我们也能发现许多宋代的酒具。如“今休问，且揆予初度，满引金觞”，“曲终犹带绕梁声。莫辞沉醉，为覆金觥。”中提到的金觞与金觥，此皆非寻常人可用。此外还有一种船形酒器，金制名“金船”，玉制为“玉船”。“黄堂今日贵，自著莱衣，捧劝金船十分酒。”李清照的词中也有提到“酒阑歌罢玉尊空，青缸暗明灭”，此处尊为玉制。可以发现它们的材质有金有玉。此外这些宋词中提到的酒器器型与《水浒传》中的也大有不同。这是酒具中的社会阶级体现。

当然，最常见的酒具还是瓷制的。宋代制瓷业发达，打破了唐朝时“南青北白”的制瓷格局，呈现出一片满天星斗的发展状态。因此瓷器在宋人的日常生活中占有重要的位置，只是诗词中的酒具似乎更以金玉制酒具为贵，鲜有提及。最常见的瓷制酒具是“瓶”，如沈瀛的《减字木兰花》“携瓶沽酒，却著衫来为我寿。”石孝友《南歌子》中“不辞一饮尽双瓶。”

此外，瓷质酒盏也是宋代常见的酒器。欧阳修“美人争劝梨花盏”。这里所谓的梨花盏应该形容的是盏口沿处状似梨花。唐宋时期，有托酒盏的正式名称叫“台盏”，如《韩熙载夜宴图》上就有台盏出现。