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餐酒搭配，帝王蟹、黑松露、甲鱼干鲍，一桌过万的高端局

互推小编
 

年末的格兰菲迪厦门品鉴会选择在新景中心的宴遇·福建荟馆，品质规格还是比较相称的。宴遇走过不断创新的10年，于年内开启标杆福建菜的定位，环境、出品、服务、人均，都有一个比较大的提升。特别是出品，精雕细琢几款招牌菜，好评如潮！

有前菜老酒浸北海道甜虾，还有黑松露荔浦芋头，招牌闽南卤面，大红袍鲜奶布丁，规格高一些的话，布丁上面还会搭配有燕窝。这四款我几乎都是每次必点。

为了搭配今晚的主角格兰菲迪威士忌，还准备了几款硬菜海鲜。

红胡椒砂锅帝王蟹，488元一斤的售价很是合理，红胡椒和软糯的蒜头把帝王蟹肉的味道调教得恰到好处。

金汤酸菜水煮东星斑，428元一斤。酸菜选得极好，汤带给味蕾的挑逗刺激似乎比吃肉来的有趣。

闽北土家烧甲鱼，688元。微辣，水晶粉Q爽润滑，与甲鱼的胶黏口感相得益彰。

这个时候，一口22年格兰菲迪，深琥珀色泽，温润的口感，馥郁的果香，悠扬绵长。

“滿玉”的皇金干鲍，是今晚的另一主角。饱满立体，Q弹爽脆。在21年的格兰菲迪激发下，尾韵持久，回味甘甜。美酒佳肴，一大快哉！

汤品是 保种永春白鸭汤，一口温暖还魂，神情激荡。

另外还有 客家焗酒河田鸡、香煎台海午鱼、白切手钓大管、金门高粱水晶肉、黑松露香酥金针菇、意大利黑醋炸黑毛猪肉，鸡油炒豌豆苗。每一道都在水准之上。宴遇一个让我很满意的地方就是：每样出品基本都不会踩雷！实属难得。

十年辉煌，自我革新，向阳发展。这需要超前的眼光、坚定的信心和非凡的勇气。但是，不管怎么改，品质永远是第一要把握的，如同世代传承的格兰菲迪，只为酿造更好的威士忌！

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