快捷搜索：
互推传媒 > 保健 > 你真的了解蛋白粉吗？

你真的了解蛋白粉吗？

互推小编
 

动物蛋白vs植物蛋白


是否在健身的坎坷道路上，经常有人跟你说，喝蛋白粉，喝蛋白粉，喝...粉，呃，好吧，似乎一入健身圈，从此蛋白粉成了经久不衰的话题。

那么，对于蛋白粉这个在你的生活之中出场频率如此之高的老演员，你真的了解它吗？

先不管它是哪家的孩子（品牌）都涉及到一个成分的问题，我们就来看看，大家常常讨论的关于蛋白粉成分的话题。

蛋白粉顾名思义，自然“蛋白”才是主角，小编给各位看官总结了一下，其实这就涉及到了动物蛋白与植物蛋白的问题。


动物蛋白和植物蛋白

皆由氨基酸组成

但质量不同

人体共有8种氨基酸

必须从食物中摄取

被称为必需氨基酸



乳清蛋白、酪蛋白、大豆蛋白都是完全蛋白质（含有所有种类的氨基酸），而植物蛋白往往缺乏1-2种必需氨基酸是非完全蛋白。

动物蛋白的质量往往更接近人体需要，吸收率较高，被称为优质蛋白或完全蛋白。

乳清蛋白是动物蛋白的一种，它以纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等优势被推为“蛋白之王”。酪蛋白也是动物蛋白的一种，是乳中含量最高的蛋白质，是一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的凝乳。




大豆是少数富含优质蛋白的常见植物之一，其中除了甲硫氨酸，其余的必需氨基酸比例都符合人体需要，吸收率接近肉类，其它富含优质蛋白的非动物性食物还有藜麦和酵母，大豆除了和动物性食物一样富含优质蛋白，还兼具奶类和蛋类的营养特点。


动物蛋白氨基酸配比更接近人体，消化吸收率普遍优于植物蛋白，很多人说“动物蛋白比植物蛋白好”，主要也是这个原因。








乳清蛋白优势：


1.乳清蛋白是乳清经过澄清、超滤、干燥等过程后得到的产物，根据过滤程度的不同，蛋白浓度可高达80%。


2.乳清蛋白比酪蛋白吸收更快，酪蛋白遇酸会凝固，导致降解需要花费更多时间。


3.乳清蛋白有更多支链氨基酸，尤其是亮氨酸，可以更好得支撑外围组织的生长。乳清蛋白中含有的亮氨酸是两倍质量的大豆蛋白才有的。


也有综述说明乳清蛋白在刺激肌肉生长方面由于大豆蛋白及酪蛋白。


因此乳清蛋白更能刺激肌肉的合成，更适合健身增肌人士。但是，值得一提的是，虽然动物蛋白氨基酸评分较高，相对植物蛋白其生物价值和蛋白质利用率较高。但往往摄入大量动物蛋白的同时，会导致动物油脂和胆固醇摄入较高。所以不能单纯从利用率上来决定只选择哪种食物，依然要坚持膳食平衡、饮食多样化的原则。


[注：本文部分图片来自互联网！未经授权，不得转载！每天跟着我们读更多的书]


互推传媒文章转载自第三方或本站原创生产，如需转载，请联系版权方授权，如有内容如侵犯了你的权益，请联系我们进行删除！

如若转载，请注明出处：http://www.hfwlcm.com/info/33805.html

相关文章

友情链接 区块链 逾期资讯 债务逾期 交易所网 推酒家 债务逾期 上海企贷客