女性营养｜大豆异黄酮对女性的健康意义

互推小编 2023-05-08

什么是大豆异黄酮

大豆异黄酮是一种多酚类化合物，重要存在于豆科食物中。

大豆异黄酮的结构与人体分泌的雌激素十分相似，能与细胞上雌激素受体结合，表现出较弱的雌激素样作用，故被称为“植物雌激素”。

它被认为是选择性雌激素受体调节剂，在内源性雌激素水平较低时，表现为雌激素样作用；而在体内雌激素水平较高时，表现为抗雌激素作用。如大豆异黄酮能与雌二醇竞争结合雌激素受体，对雌激素表现出拮抗作用，因而对激素依赖性的乳腺癌有抑制作用。

对女性特别是更年期女性（雌激素水平下降）来说，大豆异黄酮的确是一种不可多得的营养物质，有助于缓解更年期综合征（心跳潮红情绪烦躁等），防治绝经期骨质疏松等，还有助于预防乳腺癌，子宫癌等。

流行病学调查显示，大豆摄入量较多的日本妇女，围绝经期症状比西方女性轻；绝经期妇女潮热次数与大豆食品消耗量呈负相关。

除雌激素样作用外，大豆异黄酮也具有很强的抗氧化活性，可清除脂质自由基。研究表明，大豆异黄酮对高脂血症，高血压病、动脉粥样硬化等也均有治疗作用。

大豆异黄酮的主要来源是大豆类食品。以全豆制作的食品如整粒大豆，豆粉，豆浆，豆豉等均含丰富的大豆异黄酮。

《中国居民膳食指南》推荐每日摄入豆制品及坚果25~35克。常见豆制品与大豆的份量互换图如下。

首先推荐尽量从天然食物中获取，尤其不推荐孕妇，乳母及未成年人在正常饮食之外追加摄入大豆异黄酮。

绝经前女性若存在乳腺增生和子宫内膜增生，要谨慎食用含大豆异黄酮丰富的食物及补剂。

根据大豆异黄酮降低乳腺癌发病风险的流行病学研究结果，绝经前、围绝经期和绝经后女性预防乳腺癌的大豆异黄酮特定建议值（SPL）为每天55毫克。根据临床研究结果，大豆异黄酮改善绝经后骨质疏松的有效剂量一般为每天80毫克。

成人过量摄入大豆异黄酮可能发生的不良反应有恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状，以及水肿、便秘和皮疹等。针对绝经后女性，大豆异黄酮的摄入最高耐受量为每天120毫克。

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