从繁忙到优雅，用金酒自调一杯鸡尾酒

在越来越追求生活品质的当下，在家自己调鸡尾酒，也成为一种生活乐趣，在屋角布置一个家庭式酒吧，整个家庭氛围会立刻变得不一样。

如果问酒哥，会常备什么酒用来做基酒，首选的无疑是金酒。

金酒有“鸡尾酒心脏”的美誉，被誉为是“鸡尾酒的六大基酒之首”，其他五种分别是：兰姆酒，伏特加，威士忌，白兰地与龙舌兰酒，也因此以金酒为材料的鸡尾酒配方种类繁多 。

金酒，廉洁和贵重区别在哪？

金酒初发明的时候，是作为药酒使用的，把杜松子浸在酒精中蒸馏后，有排热利尿之功效，一直被民间用来抵御热带疾病。

金酒以谷物等为原料，经糖化发酵后，放入蒸馏酒器中蒸馏，然后再将杜松子果与其他的香草类加入蒸馏酒器中，再进行第二次蒸馏后酿制而成的一种烈酒，带有浓烈的杜松子香味，因为金酒没有经过橡木桶陈年的过程，生产周期非常短，所以早期的时候非常便宜。

金酒如果什么都不加，会像伏特加一样，是没什么味道的，后来，人们在金酒的蒸馏过程中会加入各种植物，包括花旗杉、橘子皮和胡荽等。经过蒸馏后，香味融入酒液中，不止闻来异香扑鼻，甚至品酒时亦能感觉香味。酒客们喜爱这股特别的香味，将之称为“世界上最香的酒”。

金酒起源于荷兰

当然，贵价的金酒用天然材料，便宜的用人工香精。即使是现代，便宜的金酒，依然是非常的便宜。四五十人民币，可以买到一大升。但是贵价金酒，随着酿酒技术的不断提高和改良，也逐渐登堂入室，变的昂贵起来。

你会在昂贵的金酒中闻到杏仁、百合、芫荽、当归、鸢尾根、甘草、佛手柑油，豆蔻，蔓越莓，柑橘皮等复杂的香气，但在廉价金酒里只能闻到刺鼻的酒精和一点点杜松子的芳香。

动手操作：三款经典的金酒鸡尾酒

一、Gin Fizz金菲士

金菲士(gin fizz)是以金酒为基酒，加入鲜榨柠檬汁，最后加入苏打水的鸡尾酒。因为加入苏打水时，其中碳酸气会逸出而发出“吱吱”声而得名。

金菲士酒既富有柠檬汁的酸味又兼有苏打水的清爽，是非常著名的菲士鸡尾酒之一。酒体轻盈通量，在酒吧灯光照耀下会很亮眼，吸引人的一杯好酒，度数也不高，这款酒也是“考试鸡尾酒”之一，可以用它来测试调酒师的水平——金酒和柠檬汁的黄金比例，可不是谁都抓得准滴~

配方：冰块适量+辛辣金酒45ml+砂糖2茶勺+苏打水60~90ml+柠檬汁1/2个+樱桃1颗

器具：量酒杯、鸡尾酒杯、调酒杯、冰桶及冰夹。

做法：

在雪克壶中放入4-6冰块

倒入金酒，糖浆

加入鲜榨柠檬汁

倒入苏打水

摇晃均匀

将调制好的鸡尾酒倒入酒杯中

用樱桃装饰，尽享美味吧!

二、Martini经典马天尼

马天尼与曼哈顿、布朗克斯并称为三大鸡尾酒，而更有“鸡尾酒之王”一说。有人说：“鸡尾酒自马天尼开始，又以马天尼告终。”马天尼不完全统计有200多种调法。

配方：60mLGin（金酒）、15mL 干威末酒（又称dry vermouth，味道醇厚辛辣 用来调经典马天尼）、冰块4-6块、橄榄一颗

把冰块放入雪克壶

向雪克壶中倒入金酒、干威末酒

摇晃均匀倒入马天尼杯中

沉入用鸡尾酒夹刺好的橄榄

尽享美味吧!

PS：如果想减少金酒的辛辣之感，可以在上述第G步之后先用柠檬擦边。柠檬的酸甜可以适度的掩盖大量金酒的辛辣。

詹姆斯邦德的名言是：一杯干马天尼，摇匀，不要搅拌。过量剧烈的搅拌会降低酒的度数，加速冰块的融化，毕竟，谁也不想喝掺水的鸡尾酒吧。

三、Singapore sling新加坡司令

新加坡司令原本是一种专为女性而设计的调酒。口感清爽，有消除疲劳的功效。英国小说家塞麦塞特·毛姆将新加坡司令的诞生地——波拉普鲁饭店评为“充满异国情调的东洋神秘之地”。波拉普鲁饭店所调的新加坡司令用了十种以上的水果做装饰，看起来非常赏心悦目。

配方：冰块适量+金酒60ml+樱桃白兰地45ml+柠檬汁45ml+糖浆1茶匙+苏打水适量+柠檬皮几条+樱桃几颗

做法：

在雪克壶中放入4-6冰块，倒入金酒

加上白兰地、柠檬汁、糖浆，摇晃均匀

在杯中放入半杯冰块，滤入调制好的鸡尾酒

用苏打水加至九分满，并用樱桃、柠檬皮条装饰

尽享美味吧!

蔡澜在《品酒》一书提到过，所谓“DRY”其实是一种空虚感，如果想体会一种最空虚的感觉，不妨先用干味美思洗刷用于调制的冰块然后倒掉，随后只用100%的金酒倒进调酒器里面调制，也不要用柠檬擦边。这样，扑鼻而来的辛辣和入肚后的“荡气回肠”必然让你体会所谓最空虚的空虚……

拓展阅读：高端金酒该如何饮用？

和其他烈性酒一样，金酒的饮用方式主要分为纯饮、加冰等方式。纯饮要求并不繁琐，你甚至可以选用任何形式的酒杯来饮用。当然了，有条件还是建议最好选用利口杯或者烈酒杯。

至于饮用的温度，在室温下饮用并非大忌，你还可以在酒瓶冰镇后再取出来饮用，因为在冰冻或冷藏之后金酒口感变得很清凉，酒精味道也没有那么强烈，喝起来也会更加的舒服，不过在冰冻金酒的同时，还建议将杯子一起放入其中，会别有一番体验。

除此之外，你还可以加冰饮用，可以慢慢的随着冰块的消融让金酒的香气味道缓缓散发出来，当然最终选择权还是握在每一个品饮者的手中。

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