一分钟搞懂金酒、威士忌、龙舌兰和伏特加的味道

互推小编 2023-05-11

如果把女人比喻成醇香四溢的红酒，那男人一定就是刚烈强劲的烈酒。其实，和红酒一样，烈酒也有很丰富的口感和香气，下面我们一起来了解下金酒、威士忌、龙舌兰和伏特加的味道差异。

金酒（Gin）

金酒又称为杜松子酒，是世界八大烈酒之一，最早由荷兰人发明。起初它作为利尿、清热的药水使用，帮助航海人员预防疟疾。后来得到人们的喜爱，逐渐演变成正式的酒精饮料。金酒香气宜人，一般带有香料、草本或水果的风味。

当然，不同的金酒制造商会选择不同的植物材料提味，因此成品之间的风味有所差异，例如亨德里克斯（Hendricks）金酒带有玫瑰风味，孟买蓝宝石（Bombay Sapphire）金酒则带有柠檬草风味，但所有金酒都一定会有杜松子风味。另外，金酒中常见的植物风味还有桂皮、姜、柑橘和香菜等。

苏格兰混合威士忌（Blended Scotch）

混合威士忌是用单一谷物威士忌和麦芽威士忌一起调配出所需的风味和特点的威士忌，其所用的基酒可以来自不同的酒厂和年份。

苏格兰威士忌在酿造时会使用泥煤（Peat，古代沼泽环境下形成的特有产物，常作为燃料使用），所以常会与烟熏味联系在一起。实际上，很多苏格兰混合威士忌都带有明显的烟熏味。另外，如果仔细感受，你会发现苏格兰混合威士忌中还隐约有些花香和坚果香味，口感中还会有蜂蜜浸渍过的麦芽和少许水果味。

波本威士忌（Bourbon）

波本威士忌原产于美国（大部分产自肯塔基州），是美国最知名的威士忌。它使用混合谷物酿制而成，但玉米的比例至少要在 51 %以上，因此波本威士忌常带有明显的玉米味。

另外，波本威士忌蒸馏后的酒精含量要低于 80 %，并在美国新橡木桶中陈年。波本威士忌通常酒体丰满，经橡木桶陈年后带有明显的香草、焦糖、蜂蜜和木头的香气，有时还会出现一些橘子和西梅干的水果风味。

龙舌兰（Tequila）

龙舌兰是墨西哥的国酒，采用当地一种特有的原生植物——龙舌兰草制成。墨西哥政府规定，只有用在法定区域种植的蓝龙舌兰草酿制的龙舌兰才能称为Tequila，其中，最少要有51 %的发酵糖分来自蓝龙舌兰草。

根据陈酿年份的差异，龙舌兰可分为白龙舌兰（Blanco）、金黄龙舌兰（Joven/Oro）微陈龙舌兰（Reposado）、陈年龙舌兰（Anejo）和超陈龙舌兰（Extra Anejo）五种，其中白龙舌兰最年轻，超陈龙舌兰陈年最久。年轻的龙舌兰酒酸度突出，带有柑橘和咖啡味。而陈年后的龙舌兰口感更圆润柔和，发展出与陈年威士忌类似的木头、香草、焦糖风味。