照片背后的故事：这道人间美味的背后有残忍的虐杀存在

互推小编 2023-05-12

在去蛟河以前，听到朋友对雪蛤垂涎欲滴地描述，让我内心的馋虫蠢蠢欲动，只想从临沂一步踏到蛟河大快朵颐，品尝这令人神往的人间美味。

经过1600多公里的长途跋涉，终于抵达蛟河，蛟河的朋友非常仗义，直接整了一桌雪蛤宴欢迎我们：红烧雪蛤、清蒸雪蛤、油炸雪蛤，荷包蛋炖雪蛤油……

此时此刻，千里的朋友来相会，大家酒逢知己千杯少，酒量一般的我，面对传说中的美味雪蛤，只能“酒”不投机吃雪蛤。

你们喝好我“蛤”好，这一阵子埋头“造”呀，一会儿的功夫，就在谈笑间将满桌雪蛤“灰飞烟灭”、光盘见底。

意犹未尽地我不停地咂么嘴，怪不得朋友说雪蛤是人间美味，今日一品，的确够鲜，的确滑嫩，入口奇妙，堪称一绝！

朋友见我们对雪蛤甚是喜欢，提议带我到扑捉雪蛤的山上去采风。第二天，在朋友的带领下，我们来到地处老爷岭西麓，松花湖东岸的庆岭镇，这里深林茂密、碧冠如云，镇上有多家雪蛤加工专业合作社。

根据网络介绍：雪蛤，是生长于中国东北林区的一种珍贵蛙种，现经过人工养殖已是我国著名的经济蛙种。由于其冬天在冰封的河流、雪地下冬眠100多天，故称"雪蛤"。作为一个物种，雪蛤是东北林蛙的别名。作为一味很有滋补作用的药材，雪蛤油又叫林蛙油，其实是雌林蛙的输卵管。

我们一行人走进雪蛤加工专业合作社，工人根据分工各自忙碌，据合作社负责人介绍：每只林蛙肚子里面都有一粒类似胶囊的东西，像油又像膏，可以存储能量，在冬天，就是这个胶囊支撑着林蛙的生命，只是雌蛙的输卵管更是聚集了繁殖后代的所有营养，其滋补功能可谓无与伦比。

合作社出品的雪蛤油分为两种，一种是块油（联体油），一种是线油，主要区别在于取油的时间。块油是活林蛙晒干，之后取油；线油是活林蛙取油，之后晒干。

每年五、六月份，林蛙开始从山下沿沟谷林缘或植物带向山上森林地带迁移。一般每天于15:00～20:00为其迁移活动时间，其余时间多伏于落叶层或疏松土壤中休息，无论刮风下雨，随时都能向森林移动。在山上摄食四个月左右，十月初，吃饱喝足了的林蛙陆续从较高的山林出来，沿着沟谷流溪等相对固定的路线，逐渐向低地迁移至河流附近，等待越冬。

此时此刻，人们已经布下天罗地网，在林蛙下山入河的必经之地用塑料薄膜做成墙体拦截，林蛙遇到塑料墙的阻拦，便停留在塑料墙下面，企图越过墙进入河流。几次跳跃过不去，便停留在塑料墙下，任凭人们捕捉。

被抓获的林蛙一定要活体晾晒，将分拣后的雌性林蛙用一根长长的铁丝从林蛙上颚穿过，然后挂在架子上，放在烈日下暴晒，林蛙在架子上只能痛苦地挣扎，不停地抖动四肢。

“林蛙这样不停挣扎，才可以让油聚集到下腹部，等它在架子上慢慢地死去，晾干后，取出来的蛤蟆油凝结的更结实。”晒蛙工人一边串一边向我介绍，看着一只只垂死挣扎、痛不欲生的雪蛤，让我一个大老爷们儿都看不下去，铁丝穿在林蛙上颚，扎在我的心里，不忍再看的我心有余悸地说：“这样的制作过程是不是对林蛙太残忍了？而且还让人有些恐怖、害怕、恶心。”晒蛙工人却哈哈大笑：“你还真是心软，我们祖辈传下来就这样做的，不然怎么取蛤蟆油？”

自从见到活体取雪蛤以后，我就再也没吃过雪蛤，眼见为实的取油方法，残忍地让我寒毛直竖。我只能用手中的相机，记录下雪蛤被残忍虐杀的过程，提醒大家能否用一种更人性的方式取雪蛤油，毕竟这已经不是茹毛如血的年代，现代的人类社会更需要“见龙在田，天下文明。”

诚然，“人间有味是清欢”，就像逯耀东老先生所言：“中国五千年的文化，扣掉吃的文化，只剩四百年”。此话虽然有点夸张，但足以说明吃的重要性，也可见国人对美味的追求也是历史的积淀，是最具有人间烟火味的生活态度。但是这种叫“虐食”饮食习惯，现在看看也是让人不寒而栗。

清朝山西人王亶望，官至中丞，特别喜欢吃鸭子，但必须是填鸭。他家养填鸭和吃鸭的方法也很特别，把活鸭装进坛子里，用泥封上，让鸭子的头颈伸到坛口外，每天用油脂和谷物喂鸭子，坛子底部凿一个洞，好让鸭子拉屎。用这种办法六七天就把鸭子喂得又肥又大，鸭肉嫩得像喝豆腐一样。每当他要吃豆腐时，就杀两只鸭子熬汤，然后用鸭子汤炖豆腐。

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“食、色”，固然是人之本性，物竞天择，这也是自然界难以抗拒的自然规律。虽说人类的所谓文明史是一部充满杀戮和鲜血的战争，但还是尽量别为了自己舌尖上那片刻的快感，而让活物食材遭受痛苦折磨。孟子说过：“君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死。闻其声，不忍食其肉。是以君子远庖厨也。”

幸运的是，2020年2月24日，十三届全国人大常委会第十六次会议通过了《关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定》。《决定》自公布之日起施行。以吃野味闻名的深圳市更是发布了堪称“全国最严禁食令”的《深圳经济特区全面禁止食用野生动物条例（草案征求意见稿）》。