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缙云土爽面的食用方法

互推小编
 

阿姑婆山药土面

“爽面卵”是缙云人对（鸡蛋面）的一种称呼，也是缙云先民款待亲朋好友，招待贵宾及生日等特殊日子庆贺的一种传统表达方式。

做法材料：2个鸡蛋，半两五花肉，少许青菜，葱花，生抽，料酒，味精，食用油。步骤：

一、热锅上油、煎2个荷包蛋盛出备用。

二、将半两五花肉切成6-7毫米的肉条上热锅放油炒出大部分的油熬香，淋上黄酒和生抽盛出备用。

三、上锅放宽水烧滚、下适量的面条，用筷子稍搅拌，煮约3-5分钟（中途放入少许青菜）至面条爽滑捞起，倒进肉汁加入香葱味精快速拌匀，倒上炒香的肉丝、盖上荷包蛋。

历经9小时和5次的自然发酵制作

一碗香喷喷传承千年，无与伦比、幸福感爆棚的“爽面卵”就呈献在了面前。“爽面卵”看似简朴，这土面的特殊制作技艺放大细看其面条内部有大量气孔生成，这是经过十三道手工工序历时9小时和5次的自然发酵所形成，使面条口感达到更加柔韧爽滑有利于营养吸收和润肠和胃之养生目的。

吃一口这吸满汤汁的面条就让人有种莫名的满足，使人终身难忘的一种享受，这柔韧爽滑满口留香谁吃谁知道，怎一个“爽”字了得，只可体会不可言传。

爽面具有润肠和胃、保健养生之外，这奇特口感也是缙云爽面被大众所喜爱的绝妙之处和魅力所在。缙云爽面完全可按个人口味喜好添加各式食材如煮、炒、烩、拌等方式烹调都是不同凡响的美食。

温馨提醒：爽面中含有盐份注意酌情添加咸淡，煮面时水要多一点，面基本断生即可捞起口感更佳。

阿姑婆山药土面味道就是不一般

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