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半杯就倒！襄阳最“不务正业”的老黄酒馆，竟然卖了30年面条

互推小编
 

吃牛肉面，喝大碗黄酒，已经成为了襄阳人早上约定俗成的习惯，少了哪一样都不行。

面条要够辣，黄酒要够劲儿，来吃的人出了一身舒坦的汗，浑身都变得通透起来。

火辣的面条下肚，再来一口冰镇的黄酒，舒服的能让人打上个激灵。

一般我们喝的黄酒都是统一的五毛、一块的，但是分档的黄酒你见过吗？从两块起步、四块、五块、十块... 有的甚至比牛肉面都还贵了！

#01

最不务正业的黄酒馆

这家店的招牌挂着黄酒馆，但是里面却以卖面条为主，可以说是最不务正业的黄酒馆了！

从五十多年前，老板的太爷爷那一辈开始，马家就做起了酿酒的营生，但是在那个年代，穷人是吃不起面条的，所以就只卖黄酒。

随着改革开放，人们生活渐渐变得好了起来，面条成了人人都吃得起的东西，襄阳人爱吃的牛肉面也在那时开始兴起，马家也踏着这股浪潮，成了最早做面条的那一批人。

这一做就是三十多年，再也没停过，虽然店铺不大，但是有着纯手工酿造老黄酒的加持，每天来吃面的人也是络绎不绝。

#02

又麻又辣的正宗襄阳炸酱面

店里的炸酱面抓住了襄阳炸酱面的精髓，黑乎乎的一片让人看着就想到了黑花椒的麻劲儿。

炸酱十分浓郁，黑中透着红，肉沫与花椒完美结合在了一起，你中有我我中有你。

光有炸酱还不够，还要再淋上一勺红油，一勺麻油，一碗正宗的襄阳炸酱面才出炉了！

在碗里搅拌开来，每一根面条上都裹满了红油与炸酱，吃起来满嘴的咸香。

第一口的味道虽好，但是多吃几口就会觉得有些咸过头了，若是口味清淡的人，可能得交代老板少放些酱才行。

炸酱的第二大精髓，就是这豆芽，清脆爽口的豆芽能够完美的中和炸酱面的油腻，就算面条偏咸，但这豆芽可还是水灵灵的滋味。

/肉很多的牛肉面

虽然襄阳人常吃的是豆腐面，但是对于牛肉面的情怀却不曾变过，所以牛肉面才是人们心中检验是否会成为回头客的唯一标准。

豆腐面吃的是饱腹，牛肉面吃的则是味道，斥巨资的牛肉面如果不是满意的味道，想必绝不可能再给这家店第二次机会。

马家的牛肉面卖相上首先过关，牛肉泛着浓郁的酱红色，看着就让人想大快朵颐。

分量上也像炸酱一般给的多多的，肉几乎能占满一大半的碗了，若是平时来吃也有这么多，那可谓是十分实在了。

虽然肉块不是很大，但是胜在新鲜，牛肉被炖煮的酥软，放进嘴里能感受到一丝一丝的肉质纹理，口味适中，不咸不淡。

/家常味的手擀白面

比较令人意外的是店里还有不常见的白面，这在襄阳的早餐面馆里可是少数，吃腻了碱面，倒也可以换换口味。

白面是老板从外面买的，浇头都是豆腐面的那些，比较特别的是近些年兴起的黄豆，一勺加上，就平添了些特色在其中。

宽厚的白面吃起来口感更扎实，打底的蔬菜也让整碗面的口味变得清新了不少，虽然平平无奇，但也有一种家的味道在其中。

#03

比面还贵的黄酒，一口就让人上头！

虽说炸酱面太咸不是深得POI酱的喜爱，但是店里的黄酒则是有一种画龙点睛的魔力在其中，有了黄酒的加持，面条也变得活色生香了起来。

马家的黄酒经过了半个世纪的岁月沉淀，口味更加的醇厚，传说十块的那一款，半杯下肚就能让人走不动道了。

色泽清亮的黄酒刚倒出来的时候，表面还会有一些酒虫漂浮在表面，这也是酒味浓郁的一种代表吧！

一口麻劲儿十足的炸酱面，一缸酒劲儿浓郁的老黄酒，便能偷得浮生半日闲。

马五黄酒

地址 | 湖北省襄阳市襄城区鼓楼巷菜市场内门面

营业时间 | 6:00-18:00

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「为了黄酒，值得一试」

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出品：襄阳食记网络科技有限公司

编辑：POI酱 摄影：大福君

由襄阳食记原创发布，未经授权禁止转载

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