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小米别再煮粥了，这样吃养肠胃、助消化，全家老小都喜欢！

互推小编
 

国人过年，不是在吃便是在去吃的路上，餐桌上都是大鱼大肉、丸子、饺子、年糕等，这样下来，不仅肚子上的肉肉厚了一圈，肠胃也渐渐发出了抗议……

于是，在春节假期结束之后，大家便开始想方设法地调养肠胃：喝熬出米油的小米粥、吃五谷杂粮粉、清淡饮食等等。可这些养胃妙招中其实有不少误区，如果不注意，肠胃反而可能更“受伤”！

这三个养胃误区，赶紧认清

误区1：五谷杂粮打成粉更容易消化？

《黄帝内经》中曾说道：“五谷为养”。意思是，五谷本身入脾，脾为后天之本，所以五谷是养胃的。

但如果将五谷杂粮打成粉食用，对于口腔功能正常的人来说会省略咀嚼过程，减少消化酶的分泌，反而会加重肠胃负担。

所以，健康人群直接吃五谷杂粮会比吃五谷杂粮粉更好；对于咀嚼能力较差的人来说，可适当食用五谷杂粮粉。另外，五谷杂粮的膳食纤维含量较高，对于脾胃虚弱、有胃病的人来说，最好先咨询医生意见，在医生指导下食用。

误区2：喝米粥很养胃？

粥被不少人认为是养胃好物，而熬粥时悬浮在表面的一层比较粘稠的米油，更是被当做“精华”所在。

实际上，米油确实有一定的养胃阴、补元气作用。《本草纲目》中曾提到，如果是又黑又瘦的人，食用米油一百天，就能变得“肥白”。

不过，喝粥养胃法并不适合所有人。对于有呃逆、呕吐、反酸、嗳气等症状的胃气上逆人群来说，食用小米粥等粥类反而会促进胃酸分泌、加重反流，可能导致严重反酸，对胃造成进一步损伤。

小贴士：胃气上逆的人群如果要喝粥，建议与其他主食一起食用。

误区3：养胃应该清淡饮食，不能吃辣？

在一些人的观念里，得了胃病就应该清淡饮食，而清淡饮食就等于不能吃辣。实际上这也是不正确的，清淡虽然指的是少油、少盐、味道淡，但吃辣在一定条件下是合适的。

中医认为，辣具有辛散的作用，本身还可以温燥，帮助排出体内湿气，很适合腹部冷感、不爱喝水、舌苔白腻、胃部有水声、大便溏稀、口淡无味的寒湿内阻人群适当食用。

除了朝天椒、灯笼椒、小米辣等辣椒之外，葱、姜、蒜、苏子叶、花椒等调味料也都带有辛散、行气、行血的功效，有寒湿内阻的人可根据喜好进行选择。

好胃这样养出来

那节后调养肠胃，到底怎么做比较合适呢？下面这几招你应该用得上！

1、橙香小米糕

【食材】

橙子1个 小米15克 大米15克 中筋面粉80克 酵母 蜂蜜适量

【做法】

①小米和大米浸泡1小时，加水煮成粥；

②橙子去皮榨汁，滤去残渣；

③把橙汁、米粥、酵母和面粉一起搅拌成黏稠糊状，可加入适量蜂蜜调味；

④将面糊放入模具或容器中，用50℃水温的蒸锅蒸20分钟，待面团发酵至两倍大即可，切块食用。

大米和小米的蛋白质比例可以相互补充，使营养更加全面。橙子中富含维生素，再加上蜂蜜，有开胃生津、清热祛火、祛斑养颜的作用。

2、小米蒸排骨

【食材】

排骨200克 红薯1个约200克 小米20克 料酒 生抽 糖 盐葱姜蒜适量

【做法】

①小米淘洗后浸泡20分钟，排骨洗净切小块，加调味料腌制20分钟；

②小米沥干，放1勺盐和姜蒜粉拌匀，再加入排骨拌匀；

③红薯去皮切块，摆在蒸碗底部，再铺上排骨和小米，蒸30分钟即可。

小米和排骨的营养互补，能补充优质蛋白质和钙、铁、锌等微量元素，而红薯能起到养胃补虚的作用。

3、营养小米糊

【食材】

小米200克 胡萝卜1根 南瓜100克 鸡蛋1个

【做法】

①胡萝卜和南瓜去皮、切块、洗净后，加水煮烂；

②小米淘净，浸泡30分钟，加水熬成粥；

③鸡蛋煮熟，剁成碎末；

④把胡萝卜和南瓜捣成泥，太干的话，可加入熬粥后的小米汤搅拌；

⑤倒入小米粥和剁碎的熟鸡蛋，搅拌均匀即可。吃的时候太凉可以再加热。

其实这道主食的配方参考了婴幼儿的营养搭配，营养全面又易消化，适合脾胃虚弱的人吃，宝宝也可以吃。

4、喝点养胃茶

养胃茶说的就是大麦茶。

大麦中含有多种人体所需的营养素，能帮助增强胃动力、促进消化、缓解油腻。而且它不含咖啡因、茶多酚、单宁等刺激性物质，不仅不会影响胃酸分泌，还能安神助眠。将其炒制后泡茶饮用，具有较好的滋养脾胃作用。

来源： CCTV回家吃饭

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