一碗黄酒、满城飘香——家乡的味道之襄阳黄酒

互推小编 2023-05-14

每一座城市都有属于它自己的特点，我的家乡是襄阳古城，我觉得襄阳这座城市的特点就是生活节奏不快不慢，生活气息浓厚，适宜居住。

在襄阳生活，有太多让人觉得舒适的味道：在古城墙边晒太阳时，泥土散发出的不同于钢筋水泥的芬芳的味道；在城河边漫步时，河堤青草野花蔓延开的大自然的味道；在老街窄巷聚餐时，街头巷尾弥漫着人间烟火的味道……

今天我想谈谈让无数的襄阳的游子们，无论身在何方都魂牵梦萦的襄阳黄酒的味道。

在襄阳这座城市，特别舒服的一点就是在这样的充满寒意的季节的夜晚或者清晨，可以随地找一家面馆，喝到一碗温热的黄酒。寒意消散，浑身暖和，让人如同回到温暖的春天。

襄阳黄酒由糯米酿制而成，色似乳汁，看起来非常清淡，味道却不寡淡——它香气浓郁，口感清甜，酸酸甜甜中间隐约杀进三分辣，“辣”又牢牢地拴住了的酸味和甜味，使得味道醇厚，不易消散。

在襄阳这座城市，早餐的标配就是一碗牛肉面加一碗黄酒。在襄阳市的每一家面馆，你可能会喝不到豆浆，但是绝对不会喝不到黄酒。夏天喝冰的，甜味能够占上风，一口下去三分甜，七分冰，很是痛快；冬天喝温的，辣味能够占上风，一口下去三分辣，七分热，很是惬意。至于酸味，它只能点缀在甜味与辣味之间，如果一碗黄酒酸味偏重或者回味偏酸，它基本就是酿制失败了。顾客喝着喝着就会摇摇头，用地道的襄阳话跟老板说一声："老板儿、今儿的黄酒不咋地呀。"

有的黄酒无论冷热，味道都偏甜，味道也是很不错的。

前年生日的早餐，朋友带我去了老城区小巷里的一家甜酒馆，给我点了一小碗甜酒。服务员上酒的时候一手拿着空碗，一手端着一杯黄酒，当杯子里的黄酒倒入碗中后，香味即刻迎面扑来，尝了一口，很甜很香很醇，类似于米酒的加强版。最热的季节，因为贪凉，第一碗被我一饮而尽，朋友拿出一枚硬币，又给我加了一碗，第二碗喝完我沉浸在喝米酒的感觉而意犹未尽，于是朋友又拿出来一枚硬币……黄酒的度数非常低，但是它的后劲还是有的，三碗过后虽然没有让我头疼，但也让我领教了它的厉害：它虽然和米酒一样甜，但是它却能让人头晕。

在襄阳这座城市，有许多面馆是通宵营业的，深夜时分经常会有一些人坐在面馆里吃宵夜——他们有的刚下班，有的专门过来宵夜，有的网吧通宵出来加个餐……这个时分是不会有豆浆供应的，大家都会点上一碗黄酒，这个时候的黄酒没有小碗，只有大碗的。"无酒不成宴"，那么有了酒便就有了吃饭的感觉，大家慢慢地吃着喝着聊着笑着，聊工作的，聊家常的，聊游戏的声音此起彼伏。因为没有了白天的喧闹，大家的声音都很小，因为没有了白天的匆忙，这里便多出了一份难得的闲适。