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低热量日式豆乳盒子蛋糕，质朴醇厚口感~克欧克厨房

互推小编
 

既然叫豆乳蛋糕，加奶酪反而会被奶酪盖住豆浆味，所以没有加奶酪，这样热量也相对低一些。做法其实也很容易，就是把蛋糕和奶油还有豆浆卡士达酱组合在一起。接下来就教大家如何制作吧~

配料

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28cm*28cm蛋糕（60克左右每个，下面步骤不会提及蛋糕胚制作过程）：鸡蛋 4个，细砂糖 50克，色拉油 40克，牛奶 55克，低筋面粉 55克。豆浆卡仕达酱：现磨原味豆浆（无糖） 300克，蛋黄 三个，细砂糖 45克，低筋面粉 30克，玉米淀粉 10克。打发奶油：淡奶油 200克，细砂糖 20克，熟黄豆粉（不用加糖）适量。

做法

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1. 分离出三个蛋黄放入不锈钢打蛋盆，再加入45克细砂糖。

2. 用蛋抽在打蛋盆内搅打均匀至细砂糖融化。

3. 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛进打蛋盆里。

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4. 搅拌均匀。

5. 现磨豆浆过筛并煮沸，一边搅拌蛋黄糊一边慢慢倒入豆浆（一定要不停搅拌并慢慢倒豆浆，不然蛋黄温度过高会变蛋花）

6. 搅拌均匀后倒回锅里，小火一边加热一边搅拌，豆浆卡士达酱会慢慢变粘稠。

7. 直到可以挂在蛋抽上马上离火，把锅坐到冷水中一边降温一边继续搅拌，凉后就可以使用了。（这步重要，熬太久会太稠，不坐冷水也会因为锅的热量慢慢变更稠，所以这步很重要。）

8. 先把蛋糕切成盒子大小，打发淡奶油装入裱花袋，豆浆卡士达酱也装入裱花袋。

9. 盒子底部放一片蛋糕 。

10. 挤上一层奶油。

11. 再放一片蛋糕，然后把豆浆卡士达酱挤成一个个球状。

12. 筛上一层熟黄豆粉，用刷子把盒子边多余的黄豆粉刷干净，盖上盖子放冰箱冷藏后就可以吃了。

13.完成啦，你也快来试试吧~

小贴士

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1.蛋糕的做法就是普通的戚风蛋糕卷的做法，170度烤18分钟的样子。

2.豆浆一定要过筛哦，这样才能保证细腻，这个量可以做280ml盒子5盒。

3.蛋糕味道是质朴的，不惊艳，喜欢豆浆味的人喜欢，如果不喜欢豆浆味建议就不要做了。

4.黄豆粉是熟的纯黄豆粉，可以买现成的。做好的蛋糕两天内吃完。没有现磨豆浆的其它豆浆粉之类冲的其它人试过说也好吃的。

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