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自制酸奶小妙招！无需酸奶机、无需菌粉 、轻轻松松三步搞定

互推小编
 

现在很多人都会自己在家做酸奶，网络上分享的大多做法都需要专门的酸奶机，以及专业菌粉或酸奶粉之类。用专业工具和材料来做固然省事，不过，就算你没有酸奶机，没有菌粉，也是有办法做出超棒的老酸奶的～

方法么？看这里：

【轻松在家做酸奶】

材料：纯牛奶250克，原味酸奶40－50克

工具：焖烧杯或保温杯

（牛奶用全脂牛奶最好。这里的酸奶是用作菌种的，选择超市冰藏柜里出售的原味酸奶即可，不能用乳酸饮料，也不要用无需冷藏的酸奶类饮品）

做法：

1.倒适量开水进焖烧杯或保温杯，盖上盖，摇匀，把内里冲烫一遍，然后将开水倒掉。

（这一步，一方面是给杯内杀菌，另一方面也能提前给杯子预热。我用的是焖烧杯，保温效果好的保温杯一样适用）

2.250克牛奶提前用微波炉或小奶锅加热至50度左右，倒入焖烧罐或保温杯中，加入50克酸奶搅匀。（a.50度是略高于体温的温度，滴两滴在手臂上，能感受到热度又不会烫手，如果加热过了晾一下再用，但牛奶温度一定不能过高，会伤到作为菌钟的酸奶中的乳酸菌

b.只用牛奶和酸奶做原料自制的老酸奶味道会偏酸，这一步可以按自己口味加入细砂糖，当然也可以待酸奶做好后再加糖或果酱调味）

3.盖上焖烧杯或保温杯盖子，室温放置8小时左右，酸奶就做好了。

特别说一下，不同室温下，放置时间不一样，25－30度室温可能放6－7小时就足够，如果气温低就要放8小时，甚至更久了。开盖检查，看到凝固成下图的样子，就说明酸奶已做好了，可以放进冰箱冷藏，随食随取。

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