懒人教你做酸奶根本不需要酸奶机不需要煮瓶子超简单

互推小编 2023-05-15

我是个懒人，做什么都想找省事省时的方法，自然做酸奶也是咯。这种超级简单省事的自制酸奶方法，连我这种懒人都觉得简单省事得不像话了。不用酸奶机，不用洗煮烫那么麻烦地消毒，零失败，零难度，我不相信有比这还简单的方法！

特别是在夏天，酸奶能喝到饱，真是凉爽！

最好的方法就是直接在牛奶盒里做酸奶，做好后也不用再从酸奶机里倒腾出来放冷藏，也不用想保鲜盒玻璃瓶一样每次都得盛出来要吃的量那么麻烦。直接从牛奶盒里倒出要吃的量，剩下的盖上盖子在放回冰箱。吃到最后，喜欢舔酸奶盖子并且觉得盖子上的酸奶最好吃的同学，这次可以过瘾了。把牛奶盒剪开，把整个牛奶盒子舔一遍。当然，也可以用刮刀或勺子把剩余酸奶刮干净。

用料：1L纯牛奶（全脂/脱脂牛奶），1袋活性乳酸菌/酸奶

第一步：将1L装的全脂牛奶打开盖子，迅速将酸奶菌粉倒入牛奶盒子里，迅速拧上盖子，摇匀。最好买这种带盖子的，有的不带盖子，只能倒出来做酸奶啦。

第二步：放到合适的温度的环境下，40度最佳，过低乳酸菌活力不强，过高会杀死乳酸菌。稍低稍高也没关系，别太紧张。夏天室温10个小时，阳台8个小时。冬天放暖气片上，没暖气的可以和热水袋一块包在被子里、衣服里，或者放再装温水的电饭煲里面。总之，让酸奶菌在40度左右的环境里待8-10个小时。

第三步：做好的酸奶，放到冰箱里冷藏两个小时左右，这叫做钝化。没冰箱的，冬天放阳台。夏天，要不直接喝啦！这样做出来的酸奶直接吃不好吃，因为一点都不甜，要加上糖、蜂蜜、水果、果酱之类的甜味东西再吃，没有的话只加糖也很好吃。

温馨提示

1、牛奶最好选那种1L装的，进口牛奶基本上都是这种，保质期是一年。蒙牛伊利也有这种1L装的。这种奶叫UHC奶，超高温消毒，所以才能保质期那么久，根本没有添加剂防腐剂，放心喝好啦。这种奶，包装盒内完全无菌，所以不用消毒，直接将酸奶菌粉倒进去就行。本地品牌的保质期几天的需要冷藏的牛奶叫巴氏奶，采用的是巴氏消毒法。有害的微生物都被杀死，但是还是有别的微生物的，所以不冷藏或时间久了就会坏掉。
2、有专业人士说家庭自制酸奶因为无法做到无菌环境，酸奶容易混入杂菌，不一定比超市酸奶健康。可是自制酸奶太好吃了，把超市酸奶都秒成渣渣了，所以尽量让整个过程少接触其他东西，动作也要迅速少接触空气，这样相对杂菌会少点吧，我只能这么安慰自己。
3、做酸奶最关键就是无菌。
4、夏天早上上班前做好，下午下班回来就放冰箱。冬天晚上睡前做好放暖气片，早上收了放冰箱。