太神奇了，奶粉拌一拌，第二天变酸奶，拉丝那么长，顺滑浓稠好喝

互推小编 2023-05-15

夏天的早餐，我喜欢喝一杯自制酸奶，再加点别的主食。今天是百香果酸奶+粽子+鸡蛋，我和儿子每人一份，好吃，营养，饱腹，健康！我不能喝纯牛奶，可能有乳糖不耐症吧，每次一喝纯牛奶，就会拉肚子。所以我喜欢喝酸奶。我喜欢喝自己做的酸奶，感觉买来的很多酸奶太甜，而且不知道是不是错觉，总感觉吃起来有种加了淀粉的口感。

酸奶其实比纯牛奶营养更丰富，因为经过发酵，产生了很多有益人体的营养物质。而且，我们都知道喝酸奶代餐，是可以减肥的。但是，一定要自己做哦，市售酸奶加了很多很多糖，可能会让你越喝越肥！以前做酸奶，我都是用纯牛奶做的，今天发现，原来不用牛奶，用奶粉也可以做，一样丝滑浓稠！

你看，只有自己做的酸奶，才会这样拉丝满满！我的奶粉是以前特价抢的，好像99元二袋，一袋有1千克，而做1000毫升酸奶，只需140克，貌似计算下来，是不是比牛奶还便宜？哈哈，关键是这下再也不用担心奶粉喝不完了，正好家里的牛奶用完了！自己做酸奶，真的太方便了，而且我的酸奶机不用插电，节省了8~10小时的电费呀，长期下来，也省下一笔不小的开支呢！同时，这样的保温发酵方式，比用电的酸奶机的发酵更均匀。

材料：奶粉140克，温水加至1000毫升刻度，菌粉1克（1小袋）做法： 1.按照奶粉包装袋后面的说明书，称取泡1000毫升奶粉所需的量。我用的是全脂的德运奶粉，用的是140克奶粉，放入酸奶机自带的杯子里。（这个杯子以及等下搅拌用的筷子用开水冲下。）

2.先加入温水300毫升，用筷子把奶粉搅拌均匀，再加水到刻度1000毫升处。如果你用的是40度及以下的温水，就直接进行下一步。如果是用的水比较热，需要冷却到40度左右，否则会把发酵酸奶菌烫死。

3.倒入菌粉1小袋，搅拌均匀，盖上盖子。

4.酸奶机主机内加入开水到刻度线处。

5.放入杯子，再盖上内盖。

6.最后盖上外盖，我用的是不插电的酸奶机，就只要直接放那就可以了，发酵8~10小时。（我是每次睡觉前做的，这样不用等待，早上起来正好可以当早餐。）

7.第二天早上，打开杯盖，会看到表面凝结，说明酸奶发酵就成功了。

8.自己做的酸奶非常浓稠，舀起第一勺，成块一样。

9.用一个干净的大勺子舀入杯子中，搅拌几下非常顺滑，像瀑布一样，拉丝满满！（不要去搅拌整杯酸奶，想喝多少就舀多少，喝过的勺子也不要再伸进去，这样尽量减少污染，盖上盖子放冰箱保存，一周内喝完。）

10. 我自己做的酸奶是不加糖的，吃的时候加水果调味，比如芒果、草莓、桃子、香蕉等各种你喜欢的水果或果酱，或者也可以加果干，比如蔓越莓干、葡萄干、蓝莓干等，或者也可以加坚果，比如我最喜欢加小核桃，很香，或者什么都加一点，料要足，非常好吃！当然，如果你什么也不喜欢，那就吃的时候加点糖吧，也很好吃！今天我的酸奶里加了百香果和果酱，味道很好呢！