领衔新消费，方便速食即享食品受热捧

互推小编 2023-05-15

近年来，在单身经济、宅经济、消费升级的影响下，即享食品行业市场处于上升期。其中，方便速食及即食产品以其简单便捷和种类丰富等特点也成为疫情居家期间的饮食优选。在京东吃货节（5月9日至17日）期间，京东超市联合京东消费及产业发展研究院发布《2022年京东超市即享食品消费趋势报告》。报告显示，一人食的四大系列产品中，代餐轻食、米线米粉系列、高端面食、自热系列持续热销，其中，一人食代餐轻食备受追捧，而螺蛳粉轻烹意面让人更“上头”，此外，成功“续命”当代年轻人的不止隅田川咖啡还有新疆牛奶。

一人食代餐轻食备受追捧

随着生活水平的提高，健康需求已从单一的医院医疗延伸至衣食住行等日常生活场景中。随着公民的健康意识加速觉醒，对便捷饮食与健康营养的双重诉求，推动轻食代餐市场蓬勃发展。

《报告》显示，健身人群对代餐消费的旺盛需求正在催生一个规模很快超过千亿的大市场。在一人食四大系列产品热销榜中，2021年轻食代餐销售额同比增长82%，高居榜首。

米线米粉、高端面食、自热系列，分别以76%、62%、58%同比增长的销售额紧随其后。而得益于近年来电商和网络渠道的传播，“螺蛳粉”成为了热门的网红食品。《报告》显示2021年诞生两大爆款，螺霸王螺蛳粉礼盒销量同比增长61%，嘻螺会原味螺蛳粉销量增长59%。

此外，轻烹意面的出现让消费者在享受美味的同时减少了料理时间，也颇受青睐。2021年，在轻烹意面领域，空刻意面销量暴涨126%成功让食客“上头”。口味方面，番茄肉酱，黑椒，奶油最受欢迎。

新疆牛奶、欧包、麦片获“宠爱”

在《报告》发布的五大健康水饮单品中，隅田川百搭锁鲜咖啡液以266%的销量增长名列TOP1。与此同时，随着人们对牛奶的认知逐步提升，高标准牛奶、进口牛奶，以及拥有优质奶源的新疆牛奶深受消费者喜爱。《报告》显示，伊利金典A2β-酪蛋白有机纯牛奶2021年Q4环比增长达68%；新疆麦趣尔纯牛奶2022年Q1销量环比增长超5.5倍。

在制作上吸收了传统欧包的外形和健康基因的软欧包，在2021年热度依旧不减，其中舌里全麦软欧包凭借其345%的销量增长，稳居四大代餐主食爆品榜首。同时，欧扎克营养早餐奇亚籽8黑纯麦片、桂格5黑混合即食燕麦片、王饱饱五黑麦片燕麦片均登上四大代餐主食爆品榜，全麦、天然谷物等成为如今消费者选择代餐主食的关键词。

京东零售食品生鲜事业部休食水饮部总经理王晓军认为，消费者选择食品，将品质、绿色、健康、安全作为重要的决策指标。京东将持续以标准引领品质，助力行业品牌发展。

文/国际商报记者 李子晨

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