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EBS调酒日记-古人生病了，医生不开药方，给鸡尾酒

互推小编
 

刚刚上了一个星期的课程，没有任何资格以调酒师自居，但是确实在这一周学到不少有趣的知识，很想和大家分享一下。

我们每天上午都会学习一种酒，比如伏特加，朗姆酒，龙舌兰，等等，老师会介绍这种酒的所有历史和酿制方法，然后我们就会品尝来自世界各地不同品牌的这种酒，也就是我最爱的部分。

乔蓓拉的间隔年 - EBS调酒日记

酒的起源是一个你最想不到的地方

猜猜世界上最早的商业用途蒸馏制酒是在哪里起源？

对，是在一个如今以禁酒著称的地方，阿拉伯地区！

4个世纪之后的12世纪，这一技术才因为战争和迁徙传入意大利南部西西里。西西里的僧侣学习了这一技术，并用来制作药酒。

乔蓓拉的间隔年 - EBS调酒日记

古人生病了，不吃药，喝酒！

对，你没听错，是不是觉得是你的理想世界？哈哈

第一个原因，古时候，水并不能做到像我们今天一样清洁，所以很多疾病都可以由不洁净的水源引起。但酒精能够杀死大量的细菌，所以喝酒反而是更为健康和安全。

第二，烈酒可以帮助保存很多医用的草本植物，就好像我们泡药酒。

1800年代，英国的战士们生病了，医生不是开药方，而是开“鸡尾酒配方”！很多流行至今的鸡尾酒，都是那个时代奠定的基础。

今天仍然流行的鸡尾酒PINK GIN（杜松子酒+苦味酒），当时是用来治疗胃病的配方；鸡尾酒Gimlet（杜松子酒+青柠汁）用来预防败血症；而现在最广为人知的一款鸡尾酒GIN&TONIC（杜松子酒+汤力水）则是用来预防疟疾的配方！

乔蓓拉的间隔年 - EBS调酒日记

如何品尝酒，一滴比一口更有味道

我们每天都要品尝同一种酒来自世界各地的不同品牌，比如伏特加，我们会品尝比较世界各地各种品牌的伏特加。

我们品酒的时候是用吸管吸一滴放到嘴里。没开始品尝的时候，我觉得这也太不过瘾了吧！但试过之后才发现，当我只放一滴酒在嘴里的时候，那种味觉的在口里的瞬间喷薄，对每种味道的感受，会比喝一口酒强烈太多！

就连我之前不太喜欢Gin和Tequila，都给了我很大的惊喜！一方面是品尝到了这种酒里最高质量的代表，还有就是一两滴酒能够让你充分品味这种酒的每一丝细微的味道。

调酒没你想的那么容易

第一周上课，给了我一个大大的shock！

调酒师的工作远比我们想象的复杂多了，这次没有时间一一赘述，就说说我们每天要记多少东西吧！

8种调酒方法，3种过滤方式，18种鸡尾酒上的装饰水果，16种杯子，十几种果汁和饮料，几十种酒，组合成105种鸡尾酒配方。

我们要记住这105种鸡尾酒配方的所有细节，包括用哪种杯子，哪种过滤，哪种装饰，错一点都不行。

每天早晨早晨就看见同学们在走廊里背配方，准备每天早晨的考试，对调酒师这个职业真是心生佩服！

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