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一口就能补充17种氨基酸！随手买到的食材还能止咳清肠

互推小编
 

今天咱们要做的这个厉害了，是一个集保健和食疗于一身的超能小饼，宝宝吃了能润肺止咳、保护眼睛、清理肠道，还能提高免疫力！

之所以有这么多的好处，是因为这个馅料不一般。胡萝卜加银耳这个组合虽然我是第一次尝试，但一口下去就爱上了！

胡萝卜其实是我们比较常用的食材了，姐妹们都知道它的维生素A含量高，可以起到明目的作用，所以今天我要着重介绍一下银耳君。

银耳作为随手就能买到的食材好处其实特别多。它有多达17种氨基酸，能够有效的润肺止咳，还含有丰富的维生素D，能够防止钙质流失。

虽然食材一级质朴，但出锅后的绵绵饼却有着惊艳的口感。外皮蓬松软糯，馅料清新香甜，再配上一碗汤，百分百的味蕾享受！

比包子、饺子的制作过程还要简单，馅料只要搅拌好再熬一熬就搞定，这样的主食吃起来绝对新意满满，别有一番滋味。

美味还营养，好处这么多，你是不是也心动了呢？

- 胡萝卜绵绵饼 -

参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝

食材准备：普通面粉100克、干银耳10克、胡萝卜20克、糖5克、酵母1克

操作时间：40分钟

难度分析：初级

*食材重量仅代表制作量，不代表宝宝的添加量，姐妹们可以适当增减。

- 1 -

将干银耳倒入清水中泡发，大约2小时。

*如果姐妹们没有那么多时间，也可以提前一晚浸泡，第二天直接用就好了。

- 2 -

胡萝卜洗净去皮，切成小丁。 如果你不想用胡萝卜，也可以换成紫薯、南瓜。

- 3 -

在破壁机中放入胡萝卜丁和泡好的银耳，再加入100克清水。

*我比较习惯用破壁机，你们也可以用料理机、榨汁机等等，只要能搅打细腻就可以。

- 4 -

将食材搅打细腻。

- 5 -

将搅打好的糊糊倒入锅中，放糖，用中火熬煮，并不停的搅拌至浓稠状态。

*熬成像我这样，用勺子舀起后不易滴落的状态，就可以盛出备用了。

- 6 -

面粉中加入酵母，再加入55克清水搅拌成絮状。

- 7 -

接着揉成光滑的面团。

- 8 -

盖上保鲜膜，两个面团在40°C下发酵一个小时左右， 直至面团发酵为原来的2倍大。

*如果用烤箱，发酵功能大概是四十度，一般1个小时左右恒温发酵。如果要放在笼屉上，需要在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵，现在是夏季，发酵会变得很容易，主要还是以面团变为2倍大为准。

- 9 -

发酵完成后，去掉保鲜膜，将面团排气揉匀。

*姐妹们可以在手上和揉面垫子上，撒一些干面粉防粘。

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揉好的面团整理成条状。

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将条形面团切分成大小均匀的剂子。

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小剂子用手整理成饼状，然后放入适量的胡萝卜银耳馅。

*我是直接用手捏的，姐妹们也可以用擀面杖擀成饼状，像擀饺子皮一样，看自己平时习惯怎么做就好。

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将面饼收口。

*我的收口方式是像包包子一样，不知道怎么收的姐妹可以看动图，或者你也可以简单直接的将面捏合起来，会更容易呀。

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将圆形面团按扁，做成饼状，二次发酵10分钟。

*二次醒发会让面饼变得更柔软，我建议要在放置饼胚的揉面垫上，提前撒适量面粉，以防防粘。

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热锅刷油，饼胚放入锅中。

*如果你不想用煎的方式，上锅蒸也是可以的，大概需要12~15分钟，具体时间还是要根据自己做的面饼大小来掌控。

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用小火煎至两面金黄，完全熟透后取出。

*因为饼皮比较薄，所以在小火煎的过程中有个别会出现表皮胀破现象也是正常，姐妹们不用担心。

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这样香喷喷的绵绵饼就出锅啦~晾一下娃就可以用手抓着吃了。

我敢保证，不光是宝宝，只要尝上一口，全家人都会爱上它的！

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