掺假造假屡禁不鲜揭淡干海参幕后面纱

互推小编 2023-05-19

中国人的“聪明智慧” 广泛应用于各种造假行业，模仿或者说山寨、复刻这些都不伤大雅，只有不断的模仿别人，才能在别人的基础上创新，创造出比别人各优秀的产品。这些年来中国的发展已经验证了这条路还是可以走一走的。

改革开放几十年了，国人也摸索了几十年，为了获取更大利润，竟然动起来歪脑筋，在食品行业上做手脚，各种稀奇古怪的手段让食品行业成为掺假、制假的重灾区。食品安全成为21世纪以来最沉重的话题之一，如果再不等不到控制，中国人迟早被中国人自己玩到灭绝。

买海参被坑=拿钱买经验

我们都知道海参的水很深，尤其是干海参这块市场，主流都被污染了。糖干、盐干这些年已经玩的没新意了，你掺糖，我也掺糖，你加盐我也往死里加盐，彼此彼此，已经不存在模仿这个词语了，行业皆知。可是呢，顾客也不傻，被骗多了，自然就了辨别的经验。

聪明的某些人又开始琢磨如何在淡干海参上做文章，糖干、盐干用舌头尝一下大致就能辨别，有甜味基本上就能确定是糖干，如果特别咸，那肯定盐过量，超过30%。经验是在被骗的基础上积累的，当消费者觉醒了，这套秘技就失灵了。业内都知道，一斤淡干海参至少要35斤到40斤左右的鲜海参才能加工而成，按照这几年的大连和山东鲜活海参市场价，取个平均价吧，按50一斤算，（今年大连秋参价已经上涨到70一斤左右）原材料的成本就要两千以上，算加工成本和运营成本，上市以后淡干海参最少要卖到3千以上才能保本，而高端的价格就把客户群体局限了，因此只能在产品上变通。

‘料干’海参形成产业链

盐和糖不行了，那就找其他出路，有精明的高手，发现“麦芽糊精”比较牛掰，据说婴儿奶粉都有添加，麦芽糊精属于淀粉的提纯物，至少理论上是安全无毒的。而且用麦芽糊精加工干海参，会让年限不够的小海参体态饱满圆润，可以增重30%以上。最关键的是，加工后的海参品相一流，用舌尖法尝不出有什么特别味道，普通消费者根本无法辨别。

掺麦芽糊精已经形成产业链，特别是号称‘中国南方海参之都’的霞浦，成为海参掺假的重灾区。山东某海参村，开始偷偷摸摸的做，后来大家心知肚明，也没有什么见不得光的，一切为了获取更多的利益。糖干、盐干这些都有名号了，麦芽糊精在业内也有一个‘动听’的名字：料干。只是埋的很深，长期混迹于淡干区，默默无闻的赚钱，从不出声。

监管空白

料干是否属于造假，这个目前尚未有定论，目前中国海参强制性文件里只对盐干的含盐量做出标准规定，严禁海参加工添加糖浆，禁止添加除盐以外任何‘食品添加剂’。麦芽糊精目前没有归类到食品添加剂范畴内，应该属于食品配料，这个问题就比较复杂了。该不该管？如何监管？相关法律文件？等等一系列问题摆在眼前，希望能够引起有关部门重视，让老百姓明明白白消费，别再做冤大头了。

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