汤锅，俚语中的坏话，其实是美味。你吃过或听说过吗。

互推小编 2023-05-20

小时候经常听大人们，开玩笑说，人老了没有详脚杆酸了走不得。听者立马就会说，看来又要费些柴了，快要遭拉去熬汤锅了！川渝人天性幽默熟人间经常戏谑玩笑。这里熬汤锅指的是牛马。牛马老了做不动了又不可能丢了就杀了熬汤锅。当然不单单指牛儿马儿，也指其它畜牲比如说狗狗不听话也要被骂：狗日的，想进汤锅了，信不信把你杀了炖汤锅！

山西会馆的人们大多为闾巷市民，没文化的居多，但言语诙谐意味深长。小时候见父亲伯叔互相玩笑，或母亲跟孃孃婶婶们说笑，以为汤锅就是句坏话。因为大人们都想把对方，塞进汤锅里，就该是坏话坏事啦。其实不然，汤锅还真是美味耶。

知青返城后分到人交公司长途站。牛角沱站里培训和行车半个月后，我们被站里的工程车，一车拉去长寿。那时站里人手紧张，好些地方都是由邮局营业员帮站里代售车票。长渝路是正宗的山区公路，路程有102公里。工程车过了两路沙坪就开始爬山。山势很陡路是柏油路，到处都坑坑洼洼的，一望上去可见几层公路的车在走。车上载有十几位师兄弟师姐妹。工程车如黄牛般吼叫着，在山道上慢慢爬，而后盘旋。良久才上了山，上了山也不能熄火熄火就开锅。

张关旱土开始下山了。车辆也轻松了，刹车引擎声响起来，片刻后就只有刹车的吱吱吱声了。站里的车辆都有刹车喷水，下一段坡后把喷水打开，刹车片才不会烧蚀以确保安全。下完山走一段沿河（梅溪河，大洪湖电站的下游河流）路就到了石船。石船是个大站我站的客车都会在这儿停靠：方便客人解手买车西买烟。驾驶员往往会在这儿加水。因为出石船又要爬山，水箱水要加满刹车喷水也要添添，还要敲敲轮胎以确保行车安全。十多二十分钟后，客车再次出发，随即爬与长寿相接的关心（铁山）山。这山没有张关山的陡峭。

从下山开始，山里就有了一片片果园，到了冬天就结满一个个黄橙橙的柑橘。这边的下坡坡度长，盘旋着一路往下，下到底后过一长段起伏路到沙溪。沙溪起步又爬坡，坡坎走完就到晏家了；到晏家离长寿仅二十来公里了。晏家可到朱家镇（日本进口的成套设备的川维厂）。翻越牛心山到古佛川染，川染爬上山就到长寿县城城边了。那会儿新车站没修好，我们站的27辆营运车辆，就停在县城的街道边。修车的地方就是地上挖个长方形坑。县公安局旁就是我们车站。一幢楼里有售票厅和职工住宿的地方。对面是长寿东方红旅馆长寿饭店长寿县县委。没多久我们学工的宿舍就挪到新车站工间旁的大房子宿舍里，宿舍窗口可见长寿县体育馆灯光篮球场。

每到秋意浓厚，长寿饭店门前就会摆出汽油桶大灶，灶膛里是熊熊燃烧的焦炭（重庆人叫蓝炭），灶上一口大锅炖煮着牛骨和杂碎。锅里咕嘟咕嘟咕嘟地响，辣香味肉味飘满四方，一般到了傍晚时就有人来光顾了。一毛钱一土碗，如果是熟人再添点也不是问题。辣乎乎热络络的汤喝一口，再嚼两砣耙软烂的牛杂碎，那个滋味真的不摆了（爽）！这就是汤锅，汤锅里的物件一般要熬煮两三小时，牛骨牛杂碎里面加有干辣椒姜和桂皮等香料。才工作，没有钱，一碗汤锅既解谗又暖和，那情景真让人想念。工作的头几年，汤锅年年深秋就来了，我是特喜欢它的，爱去打一盅盅回来下饭。原来听大人们互相戏谑，以为汤锅是坏话，真不知道它这样暖人身和人胃呀！