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戚风也能做冰棒？只需三步就能DIY的蛋糕

互推小编
 

4月天气回暖，偶尔的高温让人恍惚间来到了夏季，就连街上的小摊都开始卖冰棒了，这可是小时候的最爱！

那时候零食的花样不多，街边的小贩总会推着一个装有小冰柜的单车，打开盖子就冒出阵阵白气，白气里头放着甜甜的冰棒。

冰棒除了有点硬之外，就是冰牙！前面几口犹如一个挑战，要忍住这股冷才能痛快的享受。因为太冰，妈妈总是让我们少吃，但是有了这个不冰的冰棒，我们又能大开吃戒了！来自烘焙美麻麻@阳光明媚99的分享，一年四季都能吃的冰棒不冰噢~

黑巧冰棒蛋糕

主料：

鸡蛋2个、菠菜汁30g、盐1g、柠檬汁数滴、低筋面粉40g、白砂糖35g、玉米油20g

辅料：

巧克力、糖珠（两者适量点缀）

步骤：

一、食材备好制面糊

食材称量好备用，菠菜洗净沥干，打汁后过滤

小贴士：菠菜打汁的时候不要加水哦，这样做出的成品才更嫩绿好看

盆里要干净无油无水，小心分离蛋白和蛋黄

蛋黄入盐、白砂糖10g，搅拌均匀后倒入菠菜汁玉米油，继续搅拌

注：图中菠菜汁和玉米油倒在一起了

接着筛入低筋面粉

小贴士：面粉筛过使其充分膨松利于搅拌

划Z字型搅拌至无颗粒，提起面糊呈丝绸状落下的状态为佳

注：面糊不易过稠，因为烘烤中表面容易开裂

二、打发蛋白与蛋黄糊翻拌

烤箱预热上下150度，蛋白入剩余25g白砂糖（分三次加入），先用电动打蛋器打到鱼泡状加入一小部分

打发几圈后再次加入，直到最后一次加入剩余的糖粉，继续高速打发

Q：怎么看打好了？

A：提起打蛋器观察蛋白状态：呈现完全直立的尖尖的角就行

小贴士：千万注意要打发到位，不要有一点点的弯弯，这一步很关键哦

把打好的蛋白分一半倒入菠菜蛋黄糊糊里

呈“J”字形翻拌，翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中

注：这里不可划圈，避免消泡

三、入模具进烤箱加点缀

翻拌均匀后倒入冰棒硅胶模具中，插入木棒，表面用刮刀稍微修平整，放入烤盘中

烤箱预热好后：放入中下层，上145度，下150度，放中层，烤35分钟，出炉待晾凉后脱模

把脱模后的蛋糕冰棒沾上融化的巧克力放在烤网上，下面放上烤盘

小贴士：余下少量的巧克力可装入裱花袋

剪一点小口在冰棒上画Z字，撒上彩色糖珠晾凉即可

小贴士：烤盘里的巧克力也不要浪费掉，待晾凉后收集起来可重复使用哦，QQ糖切片撒在表面也可做点缀

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