酒中，有“南北极”

互推小编 2023-05-21

酒有很多种，但你喝过南北极冰块合在一起兑的酒吗？我喝过。那美妙的味儿终生不会忘怀。

那是20年前的事了。当年，我参加中国首次北极考察队，正值中秋那天，“雪龙号”在北冰洋上航行。8月27日晚10点，随船医生裴福余邀请我和新华社的记者小聂，以及另外几个船员到他的房间，品尝“南北极冰块合在一起的酒”。

地球南北两极的冰结合在一起兑酒？闻所未闻，更不要说亲口尝一尝呢，这是人生头一回遇到的新鲜事！

船上条件虽有限，走进裴医的舱室，却见一张干净的小桌，摆上了花生、皮蛋、盐水虾等几样小菜，还有几把舒适的椅子。打开舷窗，北冰洋上的明月照进房间，一股浓浓的洋上聚会小酌的情调。

为了活跃气氛，裴医生提议大家先喝一杯白酒，祝愿中国首次北极考察成功。我和小聂有一个共同点，都不喝白酒，但盛情难却，于是胸脯一拍，表示破例喝上一杯。裴医生拿出藏在柜里的两瓶酒，一瓶是“酒鬼”，一瓶是包装精美的“王朝”葡萄酒。我们每人先斟满一杯“酒鬼”，一边谈天说地，一边频频举杯。序曲过后，裴医生站起来，到冰箱的冷冻层端出两个盘子。盘子里盛满晶莹剔透的冰块。他说：“大盘子里装的是今年（1999年）初在南极中山站附近采集的南极冰，小盘子里装的是几天前刚刚在北极核心区采集的北极冰。‘雪龙号’只有今年来到地球两极，也只有有浪漫情怀的船上工作人员，采集并珍藏到来自两极的冰。我请你们把两极冰放在一起兑酒品尝。尤其是老李，你既是首次南极考察的队员，又是首次北极考察的队员，《北京晚报》用‘脚踏两极第一记’介绍你，今晚特别请你来喝两极冰块第一杯酒！”我太感动了。“谢谢！谢谢！”我一个劲地说。

裴医生毕业于第二军医大学，在船上主编一份已经办了五十多期的《雪龙报》，经常写些描写海上感觉和见闻的诗词，是个很有文化人气质的医生。他出的此招，真是一绝！他把大家面前喝白酒的小杯子换成喝葡萄酒的大杯子，给每人倒上半杯“王朝”，然后用一把铁锤把冰敲成小块，端到大家面前，让每个人挑一块南极冰和一块北极冰。投入杯子后，冰块快速地消融着，发出“噼啪噼啪”的响声。裴医生介绍说，这是因为南极的冰块中夹有气泡，当冰块里面受到压缩的空气突然释放出来的时候，就会发出爆裂一般的声响。听南极万年冰在酒中发出的声响，似听美妙的乐曲。大家连忙把酒杯放到耳边，渐渐地声音稀疏了，但是更加清脆。

“南极冰是怎么采来的呢？”裴医生介绍说，“是在南极中山站附近的一个冰山上，在几十米深的地方挖来的。根据推算，这些南极冰的年龄最少有几万年，也许有几百万年。就连夹杂在冰块里的空气，也是多少万年以前的空气，原汁原味，绝对不会受到人类的污染。那些北极冰就采自我们作业的冰站附近，是去掉表面覆盖的积雪之后，精心采集的。”当时我在北冰洋的冰原上，尝过北极的冰，淡淡的，没有任何味道。但是站在漂浮的冰原上，用牙齿把北极的冰咬得“格格”作响，感觉也挺不错。从某种意义上说，没有任何味道，是世界上最好的味道了。这些北极冰的冰龄比南极的冰龄要短得多，大约在几年到几十年之间，因为北极的冰总是在漂移。