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面对“冰淇淋机”事件，“老司机”麦当劳该如何应对品牌危机

互推小编
 

夏天来临，餐饮业最大的考验不仅仅是“食品安全”事件频发，更是事发之后的应对之法。当企业面对突如其来的危机事件应该如何应对呢，来看看“老司机”麦当劳是如何做品牌危机公关的。

先来回顾一下麦当劳在17年的危机事件：美国男子Nick下班后无意间打开冰淇淋制作机后盖，一股腐烂的酸臭扑面而来。随后，他发现，麦当劳机器里存放奶油的凹槽里，附着了一层厚厚的已经发霉了的奶油。经理不但表示，夏天冰淇淋生意这么好，没时间清理，还不让Nick清理。第二天，Nick遭受辞退。Nick把这件事发布在了Twitter上并附图称这是麦当劳冰淇淋机上的零件，一时之间受到广泛关注，上了热搜。美国食品安全局介入调查。

麦当劳处理这个危机事件可以说是一气呵成的正面公关例子。

第一：速度。

出现了这个危机事件的第一时间，中国的危机公关连夜发表声明，危机公关如同灭火。

第二：区别隔离。

发布的软文新闻标题：《美国麦当劳冰淇淋机被指发霉中国麦当劳连夜发布声明》，特别强调“美国麦当劳”VS“中国麦当劳”

第三：态度。

中国麦当劳官方声明称：餐厅所用冰淇淋机器每天自动加热消毒，所有零部件也会定期清洗，可以确保食品安全。

第四：传播力度。

大规模的传播力去影响媒体舆论。

不难看出，麦当劳企业危机公关做得比很多餐饮企业出色。很多餐饮企业在出事之后，往往就傻了，不知道该怎么办了，大多数甚至选择了不理睬、不表态、不回应的态度，任由事件持续发酵。期望随着时间流逝，大众慢慢忘记，但是这种方式十分影响企业的品牌形象。

餐饮行业危机公关的真谛，在于平时对大众化做的认知铺垫，以及消费者对企业的信任。企业的危机公关从来不是总在发生时抢险应对，而是要在平时建立起长效的机制。

从危机的预防、处理到从危机中恢复，都应有体系、流程和制度为保证。做好舆情监测工作，确保在第一时间发现危机源头，了解危机动向，对热点进行识别，通过分类、聚类分析，判断其倾向和趋势。主动、系统、全面地进行传播，积极承担社会责任，潜移默化的树立品牌的正面形象，使之深入人心。



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