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#把春天搬上桌# 「香酥烙饼」

互推小编
 

这款烙饼做起来非常的简单，外行人排队2个小时就为了能吃上一口，觉得很惊艳，但是对于会做饭的人来说，其实非常的简单，一碗面粉，搭配上自己爱吃的肉菜，简单烙一烙，就能满足全家人 胃，今天我就将这款外酥内香的烙饼方子公布出来，跟着我的步骤一步步操作下来，你也能在家吃到比外卖更营养更健康的早餐饼了。

By 舞之灵1027 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 金龙鱼青稞苦荞粉 200克
  • 水 140克
  • 盐 2克
  • 肉泥 适量
  • 包菜 少许
  • 大葱 1根
  • 孜然粉 少许
  • 烧烤粉 少许

做法步骤

1、成品

2、材料包含如下：金龙鱼青稞苦荞小麦粉200克（可以做4个大饼），水140克，盐巴3克，然后就是肉泥适量，包菜切细细的一小份，大葱同样也是切细细的备用。 调料我准备了：盐巴、胡椒粉和生抽，孜然粉和烤肉粉少许混合在一起。 肉泥我用去皮前腿肉自己剁的，这样更香，然后加入料酒、生抽、盐和胡椒粉、少许的花椒粉抓匀腌制15分钟。包菜切碎后也是要加入盐抓拿，然后沥干水分备用。

3、将粉类各种材料混合揉成光滑面团，手上抹油将面团分成4个，同样抹油然后盖上保鲜膜，至少要静置松弛半个小时以上，这一步非常关键，关系到面团稍后的拉伸延展性。

4、案板上同样抹油，将松弛到位的面团擀成长条形，在三分一位置放上适量的肉泥，撒上少许的大葱末和包菜岁，在其他面皮上抹上油，撒上调料粉，接着从有肉泥的这端往另一端卷起，同时要将两边肉泥收口包裹住。

5、其他几个面团也如此进行，然后继续盖上保鲜膜松弛10分钟左右。

6、松弛好的面轻轻按压下，然后电饼铛预热，加入油选择烙饼口感选择适中，全程15分钟左右，将2面烙金黄就可以了。

7、按照我的步骤操作下来，零失败一次就成功，非常的好吃，难怪我家儿子最近天天迷上这款早餐饼，孩子和家人都爱吃，我也乐意做。一起动手试试吧。

8、超级的美味

小贴士

总结说下，做饺子皮可以稍微硬一些，做包子或者馒头皮那么要比饺子皮软一些，而如果你想吃外酥内香的烙饼，那么加水量就要多过做包子的，另外皮一定要进行松弛，然后搭配上小技巧，自然你也就能一下子成功做出好吃的烙饼了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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