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糯米糍、妃子笑……夏天的快乐又来了!三招教你挑荔枝

 

又到一年荔枝季。

广东茂名,是世界上最大的荔枝生产基地。

全球每五颗荔枝,就有一颗产自茂名。

而且这里还有国家荔枝种质资源圃

收集了国内外种质资源700多份,3500多株。

拥有这么多荔枝密码,能试验改良多少荔枝品种呢?咱来随便盘几种。

妃子笑

这款应该是大家最熟悉的,五月中下旬在广东上市。

个头大,核小。

红绿相间有点好看,外壳尖,有凹凸,质地硬。

比较好识别,在出售的时候枝条保留较少。

属于早熟品种,靠近核的部位口感有酸涩感。

白糖罂

一看名字就知道是“甜蜜的毒药”。

它是茂名古老的荔枝品种,你是不是以为杨贵妃爱吃的是妃子笑?

猜错了吧?

冷知识get:“一骑红尘妃子笑”,杨贵妃爱吃的竟然是白糖罂。

其实它还有别的名字:蜂糖罂、中华红。

白糖罂荔枝是早熟荔枝,果皮鲜红,薄薄的。

表面没有妃子笑的那种尖尖的凸起。

口感嘛……

甜、滑、蜜!

核还小。

毕竟是贵妃的最爱,肉质爽脆多汁、清甜带蜜香。

5月中下旬就能上市了。

糯米糍

一听名字,就很糯很瓷实,

糯米糍是荔枝中的大胖娃,

甜,肉多,核小,有些糯米糍甚至都没核了!

浓甜多汁、肉质丰厚,口感更是润滑。

仙进奉

到了六月底,我最喜欢的仙进奉就熟了。

个头最大,比妃子笑整个能大一圈。

核却小,满口的肉,满口的甜蜜。

堪称“糯米糍的升级版”

非要说缺点,那就是有点贵啊……

黑叶

再说核大的,黑叶——顾名思义,就是叶色浓得发黑,核是妃子笑的六七倍大。

特点是便宜,而且耐储存,所以也常用来做荔枝干、荔枝罐头。

好荔枝 这样挑

虽然荔枝品种很多,但要从中挑选可口的荔枝,还是有3个通用方法可以帮你的。

一、挑绿中带红的

一般果皮绿中带红的荔枝,成熟度才是最佳。

二、挑扎手的

果皮凸起尖锐、纹路深、有点扎手的荔枝,一般都比较新鲜,果核也比较小。

三、挑有“果肩”的

荔枝蒂部周围略微凸起的部位叫做果肩,一般果肩越丰满,荔枝品质越好。

随着育种技术的提高,荔枝的种植技术也在不断改进。

过去,天气变化影响产量,荔枝价格波动很大。

就是常说的:大年和小年。

相关专家也推广了克服“大小年”的方法。

简单说就是:“大年”适当控制挂果量、采收后加大营养和枝梢调控力度,提升下一年成花挂果率。

这样不仅果农收入稳定,咱们也能年年稳定“啖荔枝”。

说到这,我得点名“批评”一下,荔枝知名广告文案“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”的作者:苏东坡。

苏先生,数学好好补一下啊。

按一颗荔枝20g计算,三百颗就是12斤呐。

这要是一个人吃下来整个荔枝季,恐怕只能来生再作岭南人了。

所以,提醒大家:荔枝好吃要适量,因为它真的很“热气”呀。

编辑:俊杰

图片来源:视觉中国

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