2023元旦家宴菜单，6菜1汤，有荤有素色香味俱全，团团圆圆迎新年

互推小编 2023-05-23

今天我们迎来2023年，新的一年是新的开始，也让人们充满了新的希望，祝愿大家元旦快乐，万事如意！元旦作为阳历新年，虽不似春节那么隆重，但也特别受中国人的重视，全家人欢聚一堂，共同庆祝新年的到来。不过这段时间特殊性，因此人们更愿意在家自己动手制作团圆饭，下面就来分享分享6道1汤，有荤有素色香味俱全，好吃好做，吉祥好寓意，大人孩子都爱吃，团团圆圆迎新年。

一、蒸蒸日上---红薯蒸排骨

【红薯蒸排骨】

原料：排骨红薯姜片海鲜酱料酒葱花胡椒粉盐

制作：小块肋排块加入适量的盐、料酒和胡椒粉等调味料拌均匀；加入1勺海鲜酱拌均匀后腌制一下，红薯块加入适量的盐拌均匀腌制一下。将红薯放入碗底，再在上面放上排骨。将”红薯排骨“盘放入蒸锅中，大火蒸20分钟蒸熟后拿出来放入葱花即可。

二、年年有余---干煸鲈鱼

【干煸鲈鱼】

原料：鲈鱼姜干辣椒花椒料酒生抽料酒葱花油盐

制作：鲈鱼加入盐、料酒、花椒和姜片等调味料腌制十五分钟；将鲈鱼挂于阴凉通风处，再风干。热锅凉油，将鲈鱼正面朝下进锅去煎，加入少许姜片，将鲈鱼双面的煎至金黄后先盛出来。锅中留少许油，加入姜片、干辣椒和花椒进锅煸炒香；加入鲈鱼进锅煸炒，烹入少许料酒和生抽焖制入味，最后加入适量的盐，直至调味汁完全收干让鲈鱼焖至入味，最后撒上葱花即可。

三、红红火火---水煮牛肉

【水煮牛肉】

原料：牛肉包菜千页豆腐豆瓣酱葱姜蒜花椒干辣椒生抽淀粉料酒胡椒粉葱花油盐

制作：牛肉片放入少许盐、淀粉、生抽和料酒等调味拌均匀；分两次加入少许生姜水抓均匀。无油的锅中放入花椒煸炒香，再将煸香的花椒放在案板上用擀面杖碾压碎备用。热锅凉油，加入包菜叶进锅翻炒两下，加入少许盐调味，放入大钵中。热锅凉油，加入少许蒜末、豆瓣酱、红椒入锅煸炒出红油，加入少许水炖煮，再放入千页豆腐块炖煮。，加入适量的盐调味料后，再煮上1分钟后捞出放入大钵中。将牛肉片放进锅中去煮熟；将煮熟的牛肉放在配菜上，加入少许汤汁，将花椒碎、蒜末、红椒和葱花放入牛肉上。再在锅中烧热少许油，将热油浇淋在菜上即可。

四大吉大利--- 宫保杏鲍菇鸡丁

【宫保杏鲍菇鸡丁】

原料：鸡腿肉杏鲍菇熟花生米葱姜蒜干红辣椒花椒料酒生抽醋生粉白糖油盐

制作: 1鸡腿肉丁放入少许盐、料酒、淀粉、生抽等调味料拌均匀，搅拌均匀后腌制一下。热锅凉油，将鸡丁和杏鲍菇丁放入锅中，中小火不停地翻炒，炒至八、九成熟后捞出备用。调制好碗汁：盐、生抽、淀粉、料酒、糖、醋和少许水，拌均匀备用。热锅凉油，将葱姜蒜和干辣椒、花椒放入锅中翻炒，炒出香味后放入鸡丁和杏鲍菇丁进锅继续翻炒；再倒入碗汁，焖煮两分钟后让其入味，出锅前再倒入熟花生米即可。