天天用的这些调味品你真的会买吗？到底该如何鉴别和挑选呢？

互推小编 2023-05-24

调味品是厨房的必备品，它主要是来增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。所以调味品的质量一定要保证，那么到底该如何鉴别和挑选调味品呢？下面就给大家分享选购调味品的几个小窍门。

咱们先说蚝油，配料表如果第一位它标的是水，那你就可以直接放下了。因为它的鲜味儿是来自于味精和其它的增鲜剂，如果买这样调味品，还不如直接买味精了，便宜实惠，效果都差不多。

那么怎样才是正确的选择方法呢？注意了，就是配料表第一位排的是耗汁的，才是好的。另外还要看一下配料表的长短，越短的越好，越长越不好。还有一点特别重要，好的蚝油里面是不加防腐剂的，所以开瓶之后，一定要放到冰箱的冷藏来保存。

下面再说酱油怎么选，看两个指标，一个叫氨基酸态氮，一个就是配料表的长短。先说配料表，像特别好的酱油，它配料表很干净，就是水，黄豆，小麦，食盐，这是非常好的。但是不太好的酱油，它的配料表就特别长，加一大堆的增鲜剂，乱七八糟的东西。第二个指标要看氨基酸态氮，如果能够在每100毫升酱油大于等于0.8毫克的情况之下，酱油的这个鲜味是比较好的，能够提鲜，很好吃。这两个指标一定要匹配着看。

再来说料酒，也是看两点，如果配料表里出现了食用酒精，您就可以放下了，应该怎么买呢？

第一，第一位是黄酒的可以，或者第一位是大米，水这种黄酒的材料也可以，然后除了盐和香辛料，没有其它的鲜味剂说明就好。第二，还得看酒精度，十度以上就能达到比较好的去腥效果。顺便说一句，很多家庭会用白酒来去腥，这是不建议的。白酒酒精太高，会破坏肉类的蛋白质和脂类，影响菜品味道。而且白酒只能去腥，不能提鲜。好了，最后说一下，正规超市买的调味品，都没什么问题，但是如果你想挑到更好的，多看看多学学总没错，对不对？点赞收藏加关注，以免用到的时候找不到我了，我们下期见！

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