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核桃是血管“清道夫”，还是“催命符”？早上吃还是晚上吃好？

互推小编
 

一大早，梦兰看着丈夫死死的禁锢住正在发病的婆婆，不免深深的叹了口气，腹诽着就为了吃粒核桃，一大早闹的人仰马翻，这样的日子什么时候是个头。

梦兰的婆婆70岁有余，患老年痴呆好些年了，近几年时常会出现大小便失禁的情况，但尽管婆婆已经病到这种程度了，脑子里还记着小时候妈妈跟她说的，多吃核桃能补脑，所以经常嚷嚷着要吃核桃。

梦兰的丈夫认为核桃的脂肪含量高，妈妈年级又大了，这么暴食下去，担心会影响心血管的健康。但是梦兰认为，核桃的确能补脑，吃多了对老年痴呆是有好处的。

两人为了这件事经常吵得不可开交。

对于两夫妻的吵闹，小编表示无能为力，但是关于核桃补不补脑，对心血管有没有好处，还是可以给大家科普到的。

核桃是“智囊桃”，能补脑益智？从4种有益物质说起

核桃长此都有“补脑冠军”的称号。那么，核桃究竟能不能补脑呢？

这就得从大脑的结构开始说起。

人的大脑由延脑、桥脑、中脑、间脑、小脑和大脑，6个部分组成。而大脑的运作需要营养物质来进行供给，例如抗氧化物质、多不饱和脂肪酸等等。

核桃中含有8种人体所需的氨基酸以及α亚麻酸，它能帮助大脑转换为二十二碳六烯酸，对小孩大脑的发育有很重要的作用。

因此，核桃对大脑健康有一定的作用。

除此之外，核桃还含有脂肪和优质蛋白质，这2种物质对身体有一定的好处，因此核桃是一种不错的营养佳品。

核桃是“血管清道夫”还是“催命符”？

权威医学期刊《美国心脏病学会杂志》做过一项研究，每天吃30~60克核桃，能显著降低炎症、预防心血管疾病。

因此每天吃点核桃，对心血管是有一定的好处的。

至于开篇故事中梦兰的丈夫，认为核桃的脂肪含量高，不利于血管的健康，也是能解释的：

核桃的脂肪含量确实较高，每100克核桃中约含脂肪68.5克，但其中含有一定量的不饱和脂肪酸，它可以帮助人体清楚胆固醇，所以适量的是核桃并不会对心血管有害。

早上吃核桃好，还是晚上吃核桃好？

既然核桃含有不饱和脂肪酸、蛋白质、抗氧化物质等等有益物质，那么究竟是早上吃好，还是晚上吃好呢？

中南大学湘雅医院营养科副主任医师刘敏表示，“早上或者晚上吃核桃都没有问题。”

她表示，由于核桃含有一定的脂肪，如果选择在早上吃，建议饭后2小时再使用；如果选择晚上吃，建议不要再临近睡觉的时间吃，这样可能会导致消化不良、脂肪堆积的发生。

核桃这样吃，营养更丰富健康

核桃炖蛋

鸡蛋是优质蛋白、维生素、钙、镁、铁等等微量元素，核桃炖蛋可以说是一道非常适合老人与小孩吃的营养早餐。

步骤一：选取鸡蛋2个，核桃3个，按照口味选择适量的红糖、黄酒和水。

步骤二：将鸡蛋打散，加入适量黄酒、红糖和剁碎的核桃搅拌均匀，而后放入鸡蛋液2倍的水。而后放入蒸锅中蒸5分钟即可。

如果希望炖蛋的口感更佳细腻，还可以在将鸡蛋打散的那个步骤进行一次过筛。

红枣夹核桃

俗话说“一日食三枣，百岁不显老”，红枣膳食纤维含量高，有利于肠道健康，和核桃搭配，清甜可口，是一道很不错的日常零食。

步骤一：准备红枣、核桃、适量蜂蜜。

步骤二：将红枣沿中间切开，挖出核，然后夹入核桃仁，然后刷上蜂蜜。

步骤三：烤箱预热180℃，烤8分钟，出锅后的红枣夹核桃，清脆爽口，是小孩的最爱。

核桃营养丰富，是很健康的食物，可以成为家中常备的零食，非常适合老人与小孩食用。

不妨今天就买点回家备着，当小零食吃吧！

参考资料：

[1]陆俊,赵安琪,成策,单齐冀,李忠海,袁列江.核桃营养成分与生理活性及开发利用[J].食品与机械,2014:243-247.

[2]胡昌花.核桃真能补脑吗？[J].大众科学,2017:30-31.

[3]每天吃30~60克核桃，降低心血管病风险！权威期刊揭示背后机制.2021-02-10

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