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一根筷子的妙用，葱香十足，松软层次多，这样做少油低脂更饱腹

互推小编
 

吃腻了馒头试试今天这道葱香味十足的花卷吧，做法很简单，用筷子就能压出好看的层次，加了全麦面粉，全麦面粉是由整粒小麦包含麸皮与胚芽全部磨成的粉，因此营养素更丰富，比如B族维生素、钙、铁、锌、膳食纤维等，适量吃有益健康。

【食材明细】

中筋小麦面粉、全麦面粉、酵母、温水、香葱

【做法】

碗中加入全麦面粉和中筋小麦面粉，比例为1:3或者1:4，先拌均匀再用酵母水和面，揉成比做馒头的面团稍硬点。

盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

取出发酵好的面团，反复揉面排气再揉成光滑的面团。

擀成约一元硬币厚的长方形薄面片，均匀地刷上薄油，撒上葱花、少撒点盐增加咸香味。

从下向上折叠起来。

切成宽度均匀的面剂子，面剂子数量为双数。

取相邻两个面剂子为一组，摞在一起，拿一根筷子放中间压到底再抽出筷子，生胚就做好了。

把剩下的面剂子用同样的方法做好。

蒸锅里加适量的冷水，把生胚放在湿布上。

盖上锅盖，二发至明显变大，约20分钟；二发好后开大火蒸17分钟关后焖5分钟再开盖即可。

蒸的时间要根据生胚的大小稍作调整，我做的生胚是中等大小，这个时间刚刚好。

蓬松暄软，层次分明，葱香味十足。

【温馨小贴士】

1.面团要稍微硬些，这样状态的面团好擀、不沾手，成品层次清晰不变形，且用筷子压后很轻松就能抽出筷子，不沾黏。

2.刷薄油比刷油酥用油少，更加低脂，爱吃辣的可以撒点辣椒面、还可以把盐换成椒盐都不错。

3.香葱用葱青部分，葱青部分柔软不容易戳破面皮，有的朋友为了使香葱更加翠绿不变色会加小苏打拌均匀，这里需要提醒朋友们，粗粮中含有丰富的B族维生素，加了小苏打后会破坏B族维生素，B族维生素能帮助糖、脂肪、蛋白质的代谢，烹调中应避免加小苏打、或者碱。

【回蒸卤牛肉】

这是我提前做好卤牛肉，做法可参考
https://www.toutiao.com/item/7205188055568187939/

自制卤牛肉香浓入味，吃着更放心！

【炒油麦菜】

荤素搭配，助消化、促吸收。

锅里倒少许油，倒入葱蒜炒香后倒入油麦菜，加少许盐，翻炒至断生即可。

【橙子、蓝莓】

橙子富含维生素C，维生素C对增强免疫力、美肤、促进铁吸收都很有帮助；蓝莓富含花青素，对改善视力、养眼护眼很有帮助。

荤素搭配，粗细粮结合，再来点新鲜蔬果，食物多样，营养全面！

来源：Allie精致早餐

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