澳大利亚正当“食”，这是一篇有味道的推送

互推小编 2023-05-27

四面环海的澳大利亚占尽了天时地利，大海毫不吝啬地提供着各种各样的海鲜。吃海鲜怎么少得了葡萄酒？这里的葡萄酒可是举世闻名：来一杯雷司令，正好配悉尼的岩蚝。闲暇时，就去街边咖啡厅点一杯咖啡，慵懒地度过午后的静谧时光。

“蚝”好吃

坐标：悉尼

在大厨兼小说家安东尼•伯尔顿（（Anthony Michael Bourdain）的笔下，生蚝似乎是一种绝世珍品，他曾在《厨室机密》（Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary underbelly）中如此形容生蚝：撬开蚝壳，嘴唇抵住蚝壳边缘，轻轻吮吸，舌尖触及蚝肉，柔软多汁，“嗖”地一下，丰满肥美的蚝肉滑入口腔，绵密地宛若一个法国式深吻，有种令人窒息的冲动……

单是看着这样的描述，就已经觉得生蚝在的肥嫩鲜美在口腔中炸裂。那么，说到吃蚝，上天对澳洲可是情有独钟——悉尼岩蚝和太平洋蚝就占据了世界四大名蚝的两个席位。因此，在占据了天时地利的悉尼，头一件大事，就是好好享受一番新鲜生蚝的滋味。

悉尼岩石生蚝最大的特色就是颠覆了生蚝“越大越好”的传统理念，它们大多个头偏小，以深海海藻为食，外壳呈现深黑色，常温下蚝肉泛着微黄色。蚝肉就着蚝内的那一口天然咸海水滑入口中，初品是海水的生涩和岩蚝浓烈的矿物和金属味道，但细细品味，你会发现它充满弹性的肉质在口腔中荡漾着甘甜柔嫩的滋味，饱满甘醇又不失鲜美。

你可以在达令港（Darling Harbour）选择一家高级餐厅，在烛光闪烁的浪漫气氛中，品尝一顿价格昂贵到让人肾上腺素飙升的生蚝盛宴，也可以去大名鼎鼎的悉尼鱼市（Sydney Fish Market）找一家生蚝铺子，一手举着柠檬，一手接过店员现场开壳的生蚝，像个地道的老饕大快朵颐。之后，再去挑一瓶中意的白葡萄酒——这可是生蚝的最佳搭档，在达令港漫步，或许还可以远远看到悉尼的标志性建筑——悉尼歌剧院。

特色行程：神奇的生蚝之旅

Captain Sponge的神奇生蚝之旅会带领你探索Pambula湖的秘密，了解如何养殖生蚝，在船上品尝刚刚打捞上来的新鲜生蚝。眼前是新南威尔士州南海岸的美丽风景，口中是超新鲜的美味生蚝，还有比这更美妙的时刻么？

网址：www.magicaloystertour.com.au

价格：50澳元／人（约250元）

喝一杯亲手制作的咖啡

坐标：墨尔本

说起咖啡，浮现在大部分人脑海中的会是欧洲，也多亏了来自欧洲的战后移民，如今澳大利亚也随处飘散着咖啡的浓香。墨尔本人又把咖啡文化发扬到极致——很少有城市可以在“热衷咖啡”这件事情上跟墨尔本媲美。

虽然墨尔本的咖啡豆大部分从中南美洲、非洲进口，但当地却有很多自己烘焙咖啡豆的工厂（Roaster），甚至很多隐藏在街头巷尾的本土咖啡馆本身就是Roaster。因为讲究的咖啡师十分注重咖啡生豆品质和烘焙质量，只有烘焙得当，咖啡豆才会最大程度的散发出本身的味道。

走在鹅卵石铺成的街道上，逛一逛墨尔本的特色市集，在令人眼花缭乱的各式咖啡厅中，走进一家合眼缘的，点一杯expresso。当然，在墨尔本喝咖啡，你要懂一点咖啡文化，不要只会点“Latte”。因为，墨尔本的很多咖啡店都没有饮品单，每个人都有自己的special coffee。你可以随自己的口味点一杯“全奶、两杯浓缩、无糖、少奶泡“的特制咖啡。

特色行程：咖啡课程

真正热爱咖啡的人，怎么可能只满足于在大街小巷品尝一杯杯咖啡呢？在墨尔本，有一家咖啡实验室（Sensory Lab Little Collins），提供一对一的咖啡课程。你可以尝试从识别咖啡豆开始，学习冲泡一杯咖啡的所有技巧。最后，你将品尝到自己亲手制作的一杯卡布奇诺。

地址：297 LittleCollins Street, Melbourne, Victoria, 3000

网址：https://sensorylab.com.au

袋鼠也能吃？

坐标：南澳大利亚州

或许，在大多数人的概念里，袋鼠之于澳大利亚，就好像熊猫之于中国，是“国宝”一级的存在。当听说袋鼠还能吃的时候，想必你的内心也是是震惊的。从2010年到2016年，全澳大利亚的袋鼠数量从2700万激增到4500万，数量几乎是该国人口的两倍。

数量的暴增使袋鼠丧失了“物以稀为贵”的优势，再加上袋鼠袭击事件时常发生，澳洲政府采取了一系列剑走偏锋的招数，包括允许狩猎袋鼠、给袋鼠服用避孕药等。但这些招数都没能降低袋鼠的高繁殖率，终于，澳洲生态学家站出来说：“开吃吧！”自此，袋鼠肉称为澳大利亚的必尝美食之一。

袋鼠肉什锦烧烤是比较常见的形式，加以盐、胡椒和柠檬调味，口感比较像牛肉。因为袋鼠肉微酸，如果再撒点辣椒，这道袋鼠肉烧烤就会变得非常可口了。

特色行程：吃着袋鼠肉看日落

Prairie Hotel位于南澳大利亚州内陆、弗林德斯山脉附近的Parachilna镇，以袋鼠肉什锦烧烤、鸵鸟切片和骆驼香肠而闻名。等到夕阳西下时，坐在木屋外，一边品尝着袋鼠肉，一边欣赏着砂岩在夕阳的映射下变成耀眼的黄金，相信这样的时刻将会留在你的记忆深处。

网址：http://www.prairiehotel.com.au

走，去捕鱼！

坐标：伊顿

你可曾想过在广袤的大海中追寻鲨鱼的踪迹？这个心愿在新南威尔士州南海岸就可以实现。如今，新南威尔士州对于旅行者来说，不仅仅是国际化的悉尼，风景秀丽的蓝山，还有一个地方凭借着2000多公里的海岸线，吸引着大批垂钓爱好者前来拜访，这个地方就是伊顿。

到了伊顿，办好钓鱼许可手续之后，租一条渔船或者参加当地组织的一日团，深入南海岸的广袤水域中，尽情地追捕枪鱼、黄鳍鱼、青花鱼和各种各样你叫不出来名字的大鱼。累了就坐在船头晒晒太阳，看驼背鲸从你面前悠闲地穿过，或许还能迎面撞见跃出水面的座头鲸。运气好的话，还会看到鲨鱼在海面时隐时现。

特色行程：追捕大鱼

自由宪章俱乐部（Freedom Charters）提供多种出海选择，可以适应不同旅行者的需求。俱乐部提供所有装备，你可以放心地出海，get捕鱼技能。此外，他们还在每个月的第一个星期五为新手提供“捕鱼教育”。

网址：freedomcharters.com.au

最佳垂钓时间：11月至来年7月之间

注意：在钓鱼之前，需要从新南威尔士州渔业办事处（NSW Fisheries Office）或鱼饵及渔具店等代理商处获得钓鱼许可。

来一支雷司令尝尝

坐标：阿德莱德

澳大利亚是新世界葡萄酒产酒国的代表之一，这里有超过2,400家酿酒厂，分布在全国60多个葡萄酒酒庄之中。南澳大利亚凭借着得天独厚的自然条件，生产着澳大利亚最好的葡萄酒。

其中，距离阿德莱德1小时车程的巴罗萨山谷（Barossa Valley）有着“澳洲佳酿之都”的美誉，是南澳大利亚州最著名的葡萄栽培地域酿酒区之一，同时也是澳大利亚最古老的葡萄酒产区之一，拥有着包括奔富、杰卡斯、沙普、纷赋、奥兰多、亨施客等著名酒标在内的超过150个酒标。

这个仅仅25公里长的山谷里，坐落着80多家葡萄厂及60多个酒庄，从精品葡萄酒室到巨大的酒厂，应有尽有。你可以造访或著名或古老的酒窖，听酒庄主讲述酿酒故事，品尝白葡萄酒届有名的雷司令，体会美酒在舌头上跳舞的滋味，让味蕾也进行一次愉悦的旅行。

特色行程：奔富玛吉尔庄园之旅

若说澳大利亚最负盛名的葡萄酒是什么？一定会有人提及奔富的酒王葛兰许干红葡萄酒。那么，就去奔富玛吉尔庄园（Penfolds Magill Estate）看看吧，那里有精妙的地下隧道、原始古朴的小屋和已被列入文化遗产的蓝石老酒窖。旅行者可以在历史悠久的庄园中，品尝奔富特级葡萄酒系列，还可以在专家的指导下，勾兑一杯自己的专属美酒装进个性化的酒瓶带回家中。

网址：https://www.penfolds.com/zh-cn

注意：遗迹之旅（HeritageTour）和葛兰许绝世之旅（GreatGrange Tour）需提前预约。

下河捉泥蟹，现捞现吃！

坐标：昆士兰州

绵延52公里的黄金海岸（Gold Coast）一年中有300天都是阳光灿烂的天气，到了这里，心情也会跟着明朗起来。旅行者在这里享受五彩斑斓的假日生活——冲浪、潜水、晒日光浴、漫步沙滩、泡吧……你可以尽情放纵自我直至筋疲力尽。

想要体验些不一样的项目吗？距离黄金海岸南部10分钟车程的堤维德河（TweedRiver），你可以参加2个小时的乘船游览。

在船上，你可以亲自喂食十分友好但却总是饥肠辘辘的鹈鹕；也可以在河里垂钓，运气好的话，也许会有大鱼上钩；当然，最重要的是，你将学会使用蟹笼捕捉活螃蟹，并将它们捆扎起来，再拍张满意的纪念照！这些生长在内河的泥蟹体型硕大、肉质鲜嫩，单只就可能超过1斤。新鲜的泥蟹捕捞上来之后，船老大会现场烹饪，你可以看着泥蟹青色的壳子慢慢变成诱人的红色，几分钟后，就可以大快朵颐了——如此鲜味，都不必加任何佐料，入口已是回味无穷。

特色行程：亲手捕捞大泥蟹