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大量上市!比韭菜润肠，比山药养人，中年人常吃4样，增强抵抗力

互推小编
 

　　春季蔬菜的品种越来越多，而且也最鲜嫩，营养也很丰富。蔬菜中含有丰富的维生素、膳食纤维，对我们的身体有保障。

　　特别是老年人和小孩，要抓紧春天这个时节，多吃以下4种蔬菜，促进肠胃蠕动，清肠刮油，增加抵抗力，越吃越健康。

　　一、 油麦菜

　　推荐菜谱：凉拌油麦菜

　　准备食材：油麦菜、大蒜、小米辣、生抽、盐、糖

　　制作方式：

　　1、 油麦菜需要清洗干净，切成小段;

　　2、 大蒜剥去外衣，剁成碎末;小米辣切成大小合适的段;

　　3、 锅中加入适量的水，水开将油麦菜放在水里面，焯水变软，然后捞出整齐码在盘子上面;

　　4、 准备一个碗，里面放入大蒜末和小米圈圈，淋上热油爆香，然后加入生抽、盐、糖和蚝油，搅拌均匀;

　　5、 最后淋在油麦菜上面，吃的时候拌匀。

　　二、 芹菜

　　推荐菜谱：芹菜拌鸡蛋干

　　准备食材：鸡蛋干、芹菜、香菜、大蒜、红椒、盐

　　制作方式：

　　1、 将鸡蛋干切成小条状，鸡蛋干是熟的直接切好就可以;

　　2、 芹菜去根，也将叶子去掉，这样不影响菜色的美观，如果自己家里吃就可以不用去叶子;

　　3、 锅中加入适量的水，水开将芹菜焯一下水，捞出沥干水分;

　　4、 香菜清洗干净，切成段;红椒切成细丝;大蒜切成末;

　　5、 锅中倒入适量的油，油热将蒜末放入进去爆香;

　　6、 然后将爆香的油倒入芹菜和鸡蛋干里面，加入香菜段，倒入一些生抽、盐和糖，搅拌均匀就可以。

　　三、 芦蒿

　　推荐菜谱：韭黄芦蒿炒天鹅蛋贝

　　准备食材：天鹅蛋贝、芦蒿、韭黄、木耳、干红椒、生姜、大蒜、

　　制作方式：

　　1、 用刀去除贝壳里面的天鹅蛋贝，用清水将贝腮去掉，然后切成小块;

　　2、 芦蒿和韭黄都清洗干净，切成小段;木耳提前在水里面泡软备用;

　　3、 锅中加入适量的水，水开将芦蒿和木耳放入进去焯一下水，再捞出沥干水分;

　　4、 另起一口锅，倒入适量的油，油热倒入蒜末，接着放入切好的贝肉丝，炒到缩水变色;

　　5、 接着放入韭黄翻炒几下，再将芦蒿和木耳倒入进去，加入一点点盐入底味;

　　6、 最后可以淋入一些水淀粉，增加色泽。

　　四、 芦笋

　　推荐菜谱：油淋芦笋

　　准备食材：芦笋、大蒜、小米辣、生抽、盐、糖

　　制作方式：

　　1、 将芦笋清洗干净，如果表皮比较老，可以将表皮削去一层;

　　2、 大蒜去皮，先用刀拍碎，剁成碎末;小米椒切成圈圈;

　　3、 锅中加入适量的水，水开将盐和油放入进去，将芦笋放入进去焯一下水，这样颜色会比较艳丽，不会暗沉;

　　4、 将焯好水的芦笋整齐摆在盘子里面，上面放上一些蒜末和小米辣圈圈，淋上热油;

　　5、 最后再浇上生抽即可。

这4种蔬菜最近正是上市的时候，价格优惠，买上一大把，回家换着吃，老人和小孩都爱吃，补充新鲜维生素和营养。(蛋蛋)

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