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做了十年的超级嫩滑的葡式蛋挞，这做法才叫香

互推小编
 

工艺：烤箱 成品量：9个 工具： 搅拌盆2个；烤盘一个；手动打蛋器1个；筛子1个；锡纸1长。

By 爱吃甜食の猫

用料

  • 牛奶 100克
  • 白糖 35克
  • 鸡蛋 1个
  • 蛋黄 1个
  • 淡奶油 160ml
  • 速冻蛋挞皮 9个

做法步骤

1、将所需食材称重备用；

2、“牛奶100g”+“细砂糖35g”，用[手动打蛋器]搅拌至细砂糖融化；

3、“鸡蛋1个”+“蛋黄1个”用[手动打蛋器]搅拌打散，注意不要过度打发；

4、最后加入“淡奶油160g”用[手动打蛋器]搅拌均匀，烤箱200度预热；

5、将“蛋挞液”过筛2-3次，去除蛋筋；

6、烤盘铺上锡纸，将蛋挞皮放置在烤盘上，将蛋挞液导入蛋挞皮中；

7、烤箱上火210度，下火190度，中层烘烤25度，到表面出现焦糖黑点。

小贴士

小贴士： 1.糖可以根据自己口味适量添加和减少； 2.数量根据蛋挞皮容量会有所不同；

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